CALZONE DE TERNERA

Hoy, os presento un plato que me encanta y creo que a casi todos, ¿no?

Esta vez la hice con carne y huevo duro… Ummmm… ¡¡que rico!!

Es una receta muy fácil de hacer, y la carne la podéis tener cocinada con
antelación, con lo cual vas a tardar menos en realizar ésta calzone.
Ahora, os dejo como hacerlo.

Ingredientes:

2 huevos duros

Queso rallado cuatro quesos

Relleno

50 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva

130 gramos de zanahorias

130 gramos de cebolla

180 gramos de champiñones

50 gramos de pimientos

1 diente de ajo

½ kilo de tomate natural triturado (de bote)

½ kilo de carne de ternera picada

Sal

Pimienta

Orégano

1 hoja de laurél

Masa

100 gramos de agua

25 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva

½ cucharadita de sal

10 gramos de levadura prensada

200 gramos de harina

Preparación:

(Thermomix)

Empezamos haciendo el relleno, os va a sobrar que podéis utilizar para alguna pasta.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, aceite, zanahorias, cebolla, champiñones, pimiento, ajo, y el tomate. Trituramos 15 segundos en velocidad 5.

Pasado el tiempo, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con la ayuda de la espátula, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, añadimos la carne picada, la sal y las especias, bajando lo que hubiera quedado en las paredes. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos.

Ahora vamos con la masa. 

Nos saldrá dos calzones grandes.

Vertemos los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, a velocidad 4.

Añadimos ahora la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos 1 minuto en velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y la dividimos en dos bolas.

Cogemos una bola y la extendemos sobre la bandeja del horno bien engrasada en aceite o cubierta con papel vegetal.

La estiramos hasta que quede muy fina de forma redonda.

Sobre la mitad le echamos la carne bien generosa, un huevo duro a rodajitas y un buen puñado de queso rallado cuatro quesos.

Doblamos la otra mitad para cerrarla y sellamos el filo con los dedos.

Realizamos lo mismo con la otra calzone.

Ahora introducimos al horno las calzones, ya precalentado a 200º, durante 20-25 minutos o hasta que la veas doraditas y listo.