La carne de toro es
muy sabrosa, si no la habéis probado, os invito a que la hagáis porque seguro
que os va a gustar.
Ésta receta es muy
fácil de hacer, y el plato lo he acompañado de unas deliciosas patatas paja “Santo Reino”.
Ingredientes:
1 kg de carne de
toro troceada
Una cebolla
Un pimiento verde
Un trozo de puerro
3 dientes de ajo
Dos zanahorias
Dos tomates maduros
rallados
Un vaso de vino
fino
Aceite de oliva
virgen extra
Sal
Una hoja de laurél
Pimentón dulce
Un pelín de comino
Un pelín de orégano
5 pimientas en
grano
Un clavo
Una pastilla de
caldo
Patatas paja “SantoReino”
Preparación:
Primero, laminamos
los ajos.
Picamos los
pimientos y la cebolla.
Pelamos las
zanahorias y la cortamos en rodajitas, picando la parte más estrecha muy fina.
Con esto lograremos una salsa más consistente.
Reservamos todo.
En una olla a
presión, echamos un buen chorreón de aceite de oliva y sellamos la carne
troceada. Cuando esté lista, sacamos y reservamos.
En ése mismo aceite
añadimos los ajos, el puerro, la cebolla y lo pochamos.
Le añadimos el
pimiento, la zanahoria, los tomates rallados y continuamos pochando todas las
verduras hasta sofreírlo todo.
Le añadimos la
carne reservada y todas las especies.
Mezclamos para que
se integren todos los aromas.
Le agregamos el
vino, esperamos a que evapore el alcohol durante un par de minutos y cubrimos
con agua.
Agregamos la
pastilla de caldo desmenuzada y un pelín de sal.
Cerramos la olla a
presión y lo dejamos durante 45-50 minutos.
Pasado el tiempo,
abrimos la olla y si le sobra agua, lo dejamos a fuego suave, hasta que se
quede en su salsa.
Acompañamos de
patatas paja "Santo Reino".
