Con ésta receta hago un
paréntesis para poder participar en el II
CONCURSO DE COCINA SANDÍA FASHION 2014, en el cual me han seleccionado para
poder participar y estoy encantada con ello.
Con ella he realizado ésta tarta de queso y sandía que me ha quedado riquísima.
Os invito a pasar por la página de sandía Fashion, donde váis a descubrir todo lo que ésta deliciosa fruta nos puede aportar. www.sandiafashion.com y en su blog http://elblogdesandiafashion.com
A continuación, os dejo como hacerla, que es muy fácil y deciros como os dije hace unas semanas, que nos vemos en septiembre.
Ingredientes:
1 Paquete de galletas maría
3 cucharadas de margarina
12 láminas de gelatina neutra
2 tarrinas de queso philadelphia
400 ml de nata líquida postres
1 tarrina (de las del queso como medida) de azúcar
4 cucharas grandes de leche condesada
½ vaso de leche
300 gramos de sandía fashion
Mermelada de sandía
Para la
mermelada de sandía
300 gr. de sandía fashion
175 gr. de azúcar
1/4 limón exprimido
Preparación:
Primero, hacemos la
mermelada.
(Thermomix)
Cortamos la sandía y la troceamos.
La echamos en el vaso de la
thermomix, y trituramos 8 segundos en velocidad 5.
Añadimos el azúcar, junto con el zumo del limón. y cocinamos 25 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1.
Ponemos el cestillo encima para las salpicaduras.
Pasado el tiempo, la pasamos a algún recipiente para que
enfríe y reservamos.
Ahora, triturando las galletas.
En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté
derretida, la apartamos del fuego y echamos las galletas trituradas. Lo
mezclamos bien y lo colocamos en un molde redondo desmontable.
Presionamos en el molde, hasta que quede todo por igual,
siendo esto la base de la tarta.
Reservamos y lo metemos en el frigorífico.
En un recipiente con agua, echamos la gelatina en remojo
durante 10 minutos.
En un bol, echamos el queso philadelphia, el azúcar, la nata
líquida y la leche condensada.
Lo mezclamos hasta que esté todo disuelto.
Calentamos la leche, sin llegar a hervir y cuando llegue a ese
punto, la retiramos del fuego y le agregamos la gelatina escurrida.
Cuando esté derretida, la echamos en la mezcla anterior y
mezclamos.
Dividimos la mezcla en dos, en una de ellas le agregamos la
sandía triturada y mezclamos con la batidora.
Ahora la volcamos sobre la base de galletas y la introducimos
en el congelador unos 10-15 minutos.
Pasado el tiempo, echamos sobre ella el resto de la mezcla.
Lo introducimos en el frigorífico hasta que enfríe, 3-4 horas
sería suficiente.
Una vez que esté bien cuajado, lo cubrimos con mermelada de
sandía al gusto.
Sí ves que está muy espesa, le agregas un pelín de agua y la
introduces unos segundos al microondas para poder manejarla mejor.
