TORTILLA DE PATATAS DEL BOLSA

¿Habéis preparado alguna vez tortilla de patatas fritas de bolsa? 

Pues, esta buenísima. Además si tienes que preparar algo rápido y no sabes que hacer, ésta receta es perfecta, además de riquísima.

Y si además la realizas con patatas de buena calidad, como las patatas de El Valle te va a quedar de lujo.

Patatas fritas El Valle, trabajan desde la patata frita clásica, con el mayor respeto a su tradición, hasta los Snacks más modernos y desenfadados, para satisfacer todas las necesidades del mercado.

Yo, he utilizado patatas El valle premium, y me han encantado, están super crujientes y con un sabor delicioso.

Ahora, os dejo con la receta que es muy fácil y rápida de hacer. Ya me cuentas cuando la pruebes.

Ingredientes:
4 Huevos
4 puñados de patatas fritas El Valle Premium
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Batimos en un cuenco los huevos con un pelín de sal.

Le agregamos los cuatro puñados de patatas estrujados con las manos. Mezclamos todo.

Ponemos a calentar una sartén con un pelín de aceite de oliva virgen, y le agregamos los huevos con las patatas. 

Lo dejamos cuajar y le damos la vuelta para que se termine por el otro lado. 

Cuando esté doradita, estará lista.

Os invito a que podáis ver, toda la gama de variedades que nos pueden ofrecer Patatas fritas El Valle en su página web. 

snackselvalle.com

TARTA MOUSSE DE TURRÓN (Sin azúcar)

¿Es pronto para ésta receta?

Creo que no, porque ya se acerca la Navidad, y tenemos que ir pensando en los postres que podemos preparar para estas próximas fiestas. Así que, os traigo un postre riquísimo, y además sin azúcar.

Ésta tarta mousse de turrón no lleva azúcar, por lo tanto es un postre que pueden tomar también los diabéticos o simplemente, si lo que quieres es rebajar el azúcar para llevar una dieta algo mas baja en calorías. Por lo tanto no hay problema si no puedes o debes tomar azúcar.

He utilizado turrón blando sin Azúcar del Almendro, pero... ¿aún no lo conocías? Pues sí, El Almendro nos ofrece también productos sin azúcar y están realmente deliciosos. Os recomiendo que lo probéis porque os va a encantar.

He utilizado para ésta receta edulcorantes Dayelet, me gustan porque puedes sustituir la misma cantidad de azucar por edulcorante, así que, es muy fácil utilizarlo en la cocina. Si queréis hacerlo con azúcar, pues la misma cantidad que puse de edulcorante es la que debéis poner de azúcar. Aunque podéis utilizar cualquier otro,

Ahora os dejo con ésta tarta de mousse de turrón sin azúcar que es una delicia al paladar.

Ingredientes:
Bizcocho genovés:
60 gr. de edulcorante bizcochos Dayelet
2 huevos
60 gr. de harina
Un pellizco de sal
Mousse de turrón
200 gramos de turrón blando sin azúcar El Almendro
6 hojas de gelatina grande
275 gramos de nata líquida postres
200 gramos de queso philadelphia
100 gramos de leche
100 gramos de edulcorante semifríos Dayelet
Para adornar
Almendras troceadas tostadas o crocanti 

Barquillos de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
(Termomix)
Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso el edulcorante y los huevos.

Programe 6 minutos, temperatura 37, velocidad 3 1/2.

Quite la temperatura y programe 6 minutos más a la misma velocidad.

Añada la harina y la sal y programe 10 segundos en velocidad 2 1/2.

Termine de envolver delicadamente con la espátula. 

Para hacerlo de forma manual, Separamos las claras de las yemas de los huevos.

Batimos las claras con las varillas y vamos agregando el edulcorante poco a poco hasta que blanquee y aumente su volumen.

A continuación batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada.

Preparamos un molde redendo de 18-20 cm, untado con aceite.

Vertemos la mezcla y horneamos durante unos 8 minutos o hasta que veamos que empiece a tomar color. 

Ahora preparamos la mousse de turrón.
(Thermomix)
Lo primero que hacemos es trocear el turrón blando y reservamos.

Hidratamos las hojas de gelatina durante 8-10 minutos.

En el vaso muy frío, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos 250 gramos de nata muy fría y la montamos a velocidad 3 y ½ , hasta que esté montada. (Suele tardar, mínimo un minuto)

Una vez montada, la pasamos a un bol y la reservamos en el frigorífico.

Sin limpiar el vaso, vertemos los 25 gramos restantes de nata, programamos 1 minuto y medio, temperatura 100º, velocidad 1.

Le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2. Si ves, que no se ha disuelto totalmente la gelatina, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Ahora, agregamos el queso, el edulcorante, la leche y el turrón troceado. Programamos 20 segundos a velocidad 5.

Pasad el tiempo, incorporamos ésta crema al bol reservado con la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje la nata. Importante, no usar la batidora si no perderíamos la textura del mousse.

Vertemos la mezcla sobre el molde con el bizcocho y aplanamos con una espátula.

Ahora, lo dejamos en el frigorífico mínimo 3-4 horas, o mejor de un día para otro.

Pasado el tiempo, adornamos cubriéndola con una capa de almendras crocanti. Aunque si queréis cero de azúcar, lo podéis cambiar por almendras troceadas tostadas sin azúcar.

¿Te apetece un trozo?

Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro.

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto. elalmendro.es

LASAÑA DE ESPINACAS Y GAMBAS

¿Os gusta la pasta?

Pues, hoy os traigo una lasaña super suave y con un sabor delicioso. Lleva un relleno de espinacas con gambas y requesón que está riquíquísimo. Tenéis que probarlo.

Además es una receta super fácil de hacer, entretenida eso si, pero nada complicada.

Ahora, vamos con la receta.

Ingredientes: (4 personas)
9 placas de lasaña
125 gramos de espinacas congeladas
200 gramos de gambas frescas
Un trozo de cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de requesón
Bechamel:
1 cucharada de aceite
25 gr. de mantequilla
55 gr. de harina
400 gr. de leche
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Nuez moscada al gusto
Paquete de cuatro quesos

Preparación:
Lo primero que hacemos es pelar las gambas, las cortamos por la mitad si son grandes y reservamos.

Ahora, ponemos a hervir las espinacas con un poco de sal.

Mientras, vamos realizando un refrito con la cebolla y el ajo picado. Cuando esté pochado le agregamos las gambas peladas, mezclamos y lo dejamos hasta que las gambas cambien de color.

Retiramos del fuego y le agregamos las espinacas bien escurridas mezclamos bien y añadimos el requesón mezclando todo. Reservamos el relleno.

Mientras vamos poniendo en remojo durante 10 minutos las placas de lasaña.

Ahora realizamos la bechamel, yo la hago en la thermomix que sale perfecta.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º , velocidad 1 .

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º , velocidad 3.

Ahora, vamos montando la lasaña.

Untamos con mantequilla el recipiente que vayamos a utilizar y vamos colocando una capa de lasaña, relleno de las espinacas, de nuevo lasaña, relleno de espinacas y otra vez placas de lasaña.

Cubrimos la lasaña con la bechamel y espolvoreamos con la mezcla de cuatro quesos.

Con el horno precalentado a 180º , introducimos la lasaña durante 10 minutos y luego gratinamos hasta que tenga un bonito color dorado.

Quieres probarlo?

HOJALDRES DE LOMO Y QUESO

Os traigo un aperitivo que os va a encantar, perfecto para llevar a la mesa en una celebración, e ideal para estas próximas Navidades.

Lleva queso de oveja semicurado de La Antigua que le da un sabor increíble, quedando un aperitivo de lujo, que además gusta a todos.

Os dejo con la receta, que es super fácil de hacer.

Ingredientes:
Una masa de hojaldre
15 lonchas de lomo adobado
6 lonchas de queso havarti
11 rodajas de queso de oveja semicurado La antigua
Un huevo

Preparación:
Extendemos la masa de hojaldre, cortamos el queso curado y reservamos.

Sobre la masa de hojaldre, colocamos primero el queso havarti, encima el lomo y luego el queso semicurado, yo puese 9.

Enrollamos como un brazo de gitano, quedando un rollo. 

Ahora, cortamos en trozos gruesos de unos dos centímetros. 

Los colocamos sobre la bandeja del horno junto con el papel de horno que trae el mismo hojaldre. 
Batimos un huevo y barnizamos los hojaldres. Sobre ellos, colocamos trocitos del queso semicurado La Antigua cortado a lasquitas. 

Lo introducimos al horno ya precalentado a 190º, durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doraditos.

Hemos utilizado para emplatar platosypizarras.com

Este es el queso que he utilizado para mi receta y en su página podéis ver todo lo que nos pueden ofrecer, así que, os invito a ella. 

queserialaantigua.com

POLLO CON NÍSCALOS

Ésta receta hace, creo que unos 20 años que la hice por primera vez. Sacada de un libro de cocina de una colección que compró mi padre llamada "Biblioteca de oro de la cocina", que por cierto me quede con esa colección pues el me dijo que sería para mi, y así fué.

El pollo queda delicioso, y lo he vuelto a hacer muchas veces, así que tenéis que probarlo. Es muy fácil de hacer.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
1 pollo de 1800 ó 2,00 kg
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco
Harina
¾ de litro de caldo de pollo
250 gramos de setas picadas(He utilizado níscalos)
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de salsa de tomate
Sal

Preparación:
Lo primero que hacemos es limpiar en abundante agua las setas, escurrimos y reservamos.

Cortamos el pollo por las conyunturas y la pechuga en seis partes. Sazonamos las pechugas y rebozamos en harina.

Con 6 cucharadas de aceite, vamos dorando los trozos de pollo en una sartén. Cuando estén dorados, lo vamos pasando a la cacerola donde lo vayamos a cocinar.

En esa misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y le echamos los ajos muy picados.

Cuando estén casi dorados, rehogamos las setas durante 15 minutos, añadimos ahora el vino, el caldo, el tomate y una cucharada del perejil. Mezclamos todo bien y se vuelca por encima del pollo.

Tapamos la cacerola y dejamos cocer durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y quede en su punto.

Emplatamos, espolvoreames con perejil freco picado y listo para servir.

Éste es el libro de cocina de donde realicé la receta.