Es un pescado blanco, sin grasa, o al menos muy poquita, siendo aconsejado por su textura para personas con estómago delicado, por su fácil digestión.
He utilizado vino de guiso Valdepablo ideal para cocinar y ha quedado estupendo. Añadiendo un chorrito, da un toque especial con un suave aroma de hierbas aromáticas en todo tipo de carnes, pastas, legumbres y en éste caso en
el pescado.
No dudéis en probarlo, siempre con moderación.
500 gramos de cazón a tacos
Aceite de oliva virgen extra
Media cebolla
2 dientes de ajo
Un tomate rallado
Sal
Media cucharadita de perejil picado
Un par de patatas
Un chorrito de vino de guiso Valdepablo ideal para cocinar
Preparación:
En una olla exprés con un chorreón de aceite de oliva, hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate rallado.
Una vez realizado el sofrito, echamos las patatas troceadas y mezclamos. Añadimos el chorrito de vino y esperamos a que se evapore.
Cuando empiece a hervir, cerramos la olla y lo dejamos durante 7 minutos.
Una vez pasado el tiempo, añadimos el cazón troceado, el perejil, y volvemos a cerrar la olla durante 2 minutos más.
Pasado el tiempo, comprobamos que está en su salsa.
Dejamos reposar y servimos.
Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.
Así que, os invito a que visitéis su página web y su facebook.
