FLAN DE QUESO CON PIÑONES

Hoy os traigo un postre que está increíblemente rico para lo super fácil que es de hacer. Así que, no podéis dejar de hacerlo y además gusta a todos.
Lo hice en nochebuena y en Navidad( por partida doble, jeje) y fue todo un éxito.

Lo ví en el blog de Esther "El jardín de mis recetas" que tiene unas recetas fantásticas. Yo aparte de los ingredientes que lleva, le dí un toque de vainilla. ;)

Ahora os dejo con la receta, y espero que os guste.

Ingredientes:
Caramelo líquido
60 gramos de piñones
500 gramos de nata liquida postres
500 gramos de leche entera
3 sobres de cuajada
1 sobre de azúcar avainillada (8 gr)
112 gramos de azúcar
300 gramos de queso philadelphia
sobaos pasiegos
Preparación:
Lo primero que hacemos es tostar en una sarten antiadherente los piñones,(no necesita aceite ni nada) los mismos piñones van soltando su propio aceite. Lo hacemos a fuego muy suave y lentamente hasta tostarlos un pelín. Reservamos.

Cubrimos la base de un molde de plum cake con caramelo líquido y sobre el caramelo colocamos los piñones tostados. Reservamos.

Ahora, en una cacerla echamos la leche, la nata, los sobres de cuajada, el azúcar, el azúcar avainillada y el queso.

Lo ponemos a fuego suave hasta que esté completamente desleido todo y comience a hervir.

Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y vertemos un poco sobre el caramelo con los piñones que tenemos ya preparado.

Ahora volvemos la cacerola al fuego en el 1 de la vitro para que no vaya perdiendo calor ni cuaje mientras colocamos una capara de sobas(Yo utilice 7 de los pequeños).

Cuando tengamos los sobaos, esperamos (unos 5 minutos)a que vaya cuajando en el molde de plum cake para intentar que no se suban hacia arriba los sobaos cuando vertamos el resto de la crema de queso.

Mientras ese proceso, la olla debe estar en el fuego como dije y removiendo de vez en cuando, casi continuamente para que no cuaje.

Pasado los 5 minutos, volcamos el resto de la crema de queso.
Aun así, a veces suelen subir los sobaos pero bueno... es un truco que tengo ;)

Dejamos que enfríe en el frigorífico al menos 6 horas.
Luego se vuelca y ya está listo para degustar.
Está riquísimo.

SOLOMILLO RELLENO DE BACON, DÁTILES Y PIÑONES

Aquí os traigo una receta perfecta para éstas fiestas Navideñas.

La ví en Las recetas del blog de "Anna recetas fáciles" y me dije que la tenía que hacer, y así lo hice... ;)

Es fácil de hacer, sólo tienes que tener un poquito de maña nada mas, sobre todo para introducir el solomillo dentro de la red, jaja... aunque podéis liarlo con cuerda de cocinar que os resultará mas fácil.

Ahora os dejo con la receta, y espero que paséis unas felices fiestas.

Ingredientes:
Un solomillo de 800-900 gramos
Bacon
Dátiles
Piñones
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Media vaso de brandy
Patatas de guarnición
3-4 zanahorias
3 cebolletas
Red o cuerda para liar el solomillo

Preparación:
Lo primero que hacemos es abrir el solomillo, si no, le dices al carnicero que te lo abra que te resultaría mas fácil.

Una vez abierto le pones un poco de sal y vas colocando el bacon cubiriendo todo el solomillo, los dátiles y los piñones solo la mitad, como puedes apreciar en la foto.

Ahora lo enrollamos, empezando por la parte de los dátiles.

Y lo introducimos en la red.

Salpimentamos y lo sellamos en una sartén grande.

Aunque a mi me gusta dorarlo un poquito mas.

Reservamos y vamos partiendo la verdura.

Aquí ya la tenemos preparada.

Ahora, utilizamos una fuente de pirex, le añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y colocamos el solomillo.

A continuación, le añadimos las patatas, cebollas y zanahoria añadiéndoles un poco de sal.

Le agregamos por encima medio vaso de brandy y el aceite restante de la sartén donde doramos el solomillo.

Quedando así, listo para introducir en el horno ya precalentado a 250 grados.

Lo introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225 grados y lo dejamos durante una hora aproximadamente. 

Yo lo tuve una hora casi y cuarto.

Durante el tiempo ve mirando como va.

Yo abrí unas tres veces para echarle por encima a la carne el jugo que va quedando abajo.

Esta receta no tiene salsa cocinándola de esta manera, aunque queda super jugosa y con un poquito de menos calorías si no quieres engordar, jaja... 

Pero, se le puede añadir junto con el brandy, un vasito de caldo y de esta manera te quedará una salsita.

Listo!!

Te apetece) ;)

✨🎄✨¡¡Felices Fiestas!!✨🎄✨

PLUM-CAKE DE TURRÓN

Hola a tod@s!
Se, que hace ya tiempo que no publico, pero sigo por aquí.
Hay veces, que tenemos que parar para seguir mas adelante, y es lo que hice. Aunque aún no estaré por aquí como antes pero, sí publicaré cuando pueda sacar tiempo con alguna que otra receta.

Ahora, me han invitado a colaborar con La Confitería Delaviuda y me ha parecido un buen momento para hacerlo.

Este postre es muy sencillo, y lo puedes elaborar ahora porque seguro que te sobró algún turrón de éstas Navidades.

Es fácil y muy rápido de hacer. Además está elaborado con turrón blando de La Confitería Delaviuda, que tiene unos turrones exquisitos.

Ahora os dejo con éste rico plum-cake y espero que os guste...
Nos vemos pronto... :)

Ingredientes:
60 gramos de mantequilla
150 gramos de turrón blando artesano Delaviuda
120 gramos de azúcar
4 Huevos
110 gramos de leche
250 gramos de harina
Un sobre de levadura
pizca de sal

Preparación:
(Thermomix)
Precalentamos el horno a 170º.

Mezclamos la mantequilla, el turrón y el azúcar durante 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos los huevos, la leche y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
A continuación agregamos la harina, la levadura, la sal y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.

De forma tradicional
Mezclamos los huevos con el azúcar, una vez mezclados, le agregamos el turrón, la mantequilla, la leche y batimos bien.

Por último, le incorporamos la harina, la levadura, la sal y batimos hasta que todo quede bien incorporado.

Lo volcamos en un molde de plum-cake engrasado y por encima le echamos almendras laminadas.

Lo horneamos durante 40-45 minutos, y listo.

Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

¿Un trocito para la merienda? ;)

Os invito a visitar la página de La Confitería Delaviuda y podáis ver todos los ricos productos que nos pueden ofrecer.

MUFFINS DE NARANJA CON TURRÓN

Aun tengo algún turrón en casa, y he pensado hacer estos muffins que han quedado estupendos.

Son unos muffins de naranja, con turrón de chocolate y almendras de El Almendro, un turrón que está delicioso y queda perfecto para ésta receta.

Este turrón lleva cacao de origen africano que se funde con unas almendras de primera calidad. Una buenísima base para conseguir este rico turrón de chocolate con almendras.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
Turrón chocolate con almendras El almendro
1 naranja
4 huevos
200 gramos de azúcar
200 gramos de aceite de girasol
220 gramos de harina
Un sobre de levadura royal
Un pellizco de sal

Preparación:
Lo primero que hacemos es partir y trocear el turrón. Reservamos.

Preclalentamos el horno a 220º

Rallamos la media naranja y exprimimos el zumo de la naranja entera.

Ponemos en el vaso de la thermomix la ralladura de naranja, el zumo, los huevos, y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º a velocidad 5.

Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.

Incorporamos el aceite al vaso y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos la harina, la levadura y el pellizco de sal. Programamos 8 segundos a velocidad 6.

Colocamos los moldes en la bandeja del horno y lo rellenamos las ¾ partes.

Una vez todas, colocamos dos trocitos de turrón sobre cada una de ellas e 

introducimos al horno.

Bajamos a 200 grados y horneamos durante 15-20minutos, y queden doraditas.

Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro. 

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.

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TARTA GUIRLACHE

¿Quieres una tarta para merendar y quedar como una reina?

Seguro que te ha sobrado algún turrón de estas Navidades,... y si tienes de guirlache puedes hacer esta tarta porque está, umhh...!! tienes que probarla, pues queda realmente rica.

Yo, he utilizado turrón guirlache de El Almendro, una marca con unos turrones que ya conocemos todos y que son de máxima calidad.

El turrón guirlache tiene una elaboración similar al turrón duro de toda la vida. Pero en este producto, el caramelo no lleva albúmina de huevo, por lo que el color es mas oscuro, dorado y brillante, característicos de los azúcares caramelizados. Tiene un porcentaje de almedra del 60%, igual que el turrón duro.

Es un turrón que, aparte de poder realizar postres con el, tomarlo solo es un placer. Delicioso.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
3huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de girasol
Un yogur natural
170 gramos de harina
Un pellizco de sal
Un sobre de levadura 

120 gramos de turrón guirlache El Almendro 

Relleno:
400 gramos de nata líquida de postre (2 bricks)
30 gramos de azúcar glass 

Cobertura:
200 gramos de chocolate de cobertura
Un chorrito de leche 

Preparación: 
Picamos el turrón guirlache y reservamos.

Precalentamos el horno a 175º.

(Thermomix)
Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.

Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver la harina con la espátula.

Si lo quieres de hacer de manera tradicional, Incorporamos en un bol los ingredientes siguiendo el orden de los pasos anteriores y vamos mezclando.

Seguidamente, vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado previamente. Lo introducimos en el horno a 175º durante 35 minutos. Comprobamos con un pincho si esta, sino lo dejamos algo mas.

Ahora, montamos la nata bien fría en un bol que esté también frío y si es posible de acero inoxidable.

Para que se mantenga la temperatura adecuada mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizar un cacharro mas grande, le echo hielo y agua y encima pongo el bol.(Como al baño de María). Así se hace estupenda.

Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo. Cuando la nata empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia.

Seguimos montando la nata, con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla. Reservamos.

Montar la nata
(Thermomix)
Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los dos bricks de nata bien fríos. Lo ponemos a velocidad 3 y ½ hasta que se haga la nata. (2 minutos aprox) depende de la nata y lo fría que esté.

Una vez esté frío el bizcocho, lo cortamos en dos y lo rellenamos con la nata montada. Esparcimos sobre la nata el turrón guirlache picado, y tapamos el 
bizcocho con la otra mitad.

Ahora derretimos el chocolate al baño de María con un chorrito de leche, y cuando esté bien derretido, bañamos el bizcocho con el.

Adornamos antes de que enfríe el chocolate con el resto de guirlache y listo. Mantener en el frigorífico. 

Un trocito?

Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro. 

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.

elalmedro.es

CODILLO EN SALSA

¿Aún no sabes que preparar para la cena de fin de Año? 

Pués aquí os traigo un plato que no debes dejar de probar. El codillo es una carne económica, y con esta receta vas a triunfar, pues queda muy sabrosa y la salsa está deliciosa.

He utilizado especias de Antonio Catalán, como la Pebrella y el romero molido, junto con otras especias ha quedado una carne y una salsa con un sabor delicioso.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
2 codillos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Romero molido de especias Antonio Catalán
Pebrella de especias Antonio Catalán
Tomillo
Una cebolla
Dos dientes de ajo
3 zanahorias
Un tomate bien rojo
Un buen chorreón de vino de guiso
½ pastilla de avecrem
Una hoja de laurél
Patatas baby

Preparación:
Lo primero que hacemos es salpimentar los codillos, y espolvorearlos con el romero, el tomillo y la Pebrella.

En una olla expres con un chorreón de aceite de oliva virgen extra doramos los codillos, una vez estén dorandos, lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, realizamos un sofrito con la cebolla picada, los ajos picados, las zanahorias a rodajitas y el tomate rallado.

Una vez realizado el sofrito, añadimos los codillos de nuevo a la olla y lo bañamos con un buen chorreón de vino. Esperamos a que se evapore el alcohol y cubrimos de agua.

Le agregamos la media pastilla de avecrem, sal al gusto y una hoja de laurél.

Cerramos la olla expres y lo dejamos durante 45 minutos,

Cuando abramos la olla, dejamos un poco consumir caldo si es necesario y le agregamos patatas pequeñitas dejándolos durante unos 15-20 minutos mas.

Pasado el tiempo, sacamos los codillos y las patatas. Reservamos.

Retiramos el laurél y batimos la salsa.

Lo presentamos en el plato junto con las patatas y la salsa. ¡Delicioso!.

Os invito a visitar la web de Antonio Catalan, y podáis ver toda la variedad de especias que nos ofrecen.
especiasvalencia.com

FLAN DE TURRÓN CON YEMA TOSTADA (Sin azúcar)

Os traigo un flan de yema tostada delicioso y suave al paladar.

Es el postre perfecto para después de esas comilonas estas Navidades. 

Además sin azúcar, super fácil de hacer, lo puedes preparar de un día para otro y que no se te acumule el trabajo en casa.

Realizado como no, con turrón de yema sin azúcar El Almendro. La exquisita mezcla de almendras y yema de huevo logran un sabor único, que a su vez tostado se convierte en un producto muy apreciado por su delicado sabor y una suave textura. 

En éste tradicional proceso no se adiciona el azúcar. Es así que se consigue todo el sabor de los turrones tradicionales sin azúcares añadidos.

Ahora, os dejo con ésta rica receta sin azúcar.

Ingredientes:
200 gramos de turrón de yema tostada sin azúcar El Almendro
1 litro de leche semidesnatada
2 sobres de preparado de flan potax
200 ml de nata postres
70 gramos de edulcorante cremas dayelet
Caramelo (sin azúcar)
3 cucharadas de sirope de ágave
2 cucharadas soperas de agua
1/4 de cucharita de bicarbonato sódico

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es el caramelo.

En un recipiente preparado para microondas, mezclamos el sirope de ágave, el agua y el bicarbonato. Mezclamos bien, y lo llevamos al microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

Pasado el tiempo, empieza a caramelizarse, lo removemos un poco y volvemos a meter al microondas durante 20 segundos.

Ahora, lo volcamos en el molde que vayamos a utilizar. Si vuestro molde es apto para microondas, lo podéis hacer en el directamente.

(Thermomix)
En el vaso de la thermomix ponemos el turrón troceado, (reservando un trocito para decorarlo), y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9

Añadimos 200 ml de leche, los sobres de preparado de flan y el edulcorante. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Ahora, incorporamos el resto de la leche (800 gr), la nata y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.

Si quieres hacerlo de forma tradicional, estos son los pasos.
Del litro de leche, tomamos medio vaso para disolver el preparado de flan, y cuando esté bien disuelto lo añadimos al resto de leche, removemos bien y vamos calentándolo todo.

Añadimos la nata, el turrón troceado y dejamos que hierva, hasta que esté bien disuelto el turrón.

Retiramos del fuego, añadimos el edulcorante y mezclamos bien.

Lo vertemos en el molde caramelizado con sirope de ágave. Dejamos que enfríe y luego lo metemos en el frigorífico. 

Mejor de un día para otro.

Pasado el tiempo, lo volcamos y adornamos con trocitos de turrón.

Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro.

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.

 elalmendro.es

TARTA MOUSSE DE TURRÓN (Sin azúcar)

¿Es pronto para ésta receta?

Creo que no, porque ya se acerca la Navidad, y tenemos que ir pensando en los postres que podemos preparar para estas próximas fiestas. Así que, os traigo un postre riquísimo, y además sin azúcar.

Ésta tarta mousse de turrón no lleva azúcar, por lo tanto es un postre que pueden tomar también los diabéticos o simplemente, si lo que quieres es rebajar el azúcar para llevar una dieta algo mas baja en calorías. Por lo tanto no hay problema si no puedes o debes tomar azúcar.

He utilizado turrón blando sin Azúcar del Almendro, pero... ¿aún no lo conocías? Pues sí, El Almendro nos ofrece también productos sin azúcar y están realmente deliciosos. Os recomiendo que lo probéis porque os va a encantar.

He utilizado para ésta receta edulcorantes Dayelet, me gustan porque puedes sustituir la misma cantidad de azucar por edulcorante, así que, es muy fácil utilizarlo en la cocina. Si queréis hacerlo con azúcar, pues la misma cantidad que puse de edulcorante es la que debéis poner de azúcar. Aunque podéis utilizar cualquier otro,

Ahora os dejo con ésta tarta de mousse de turrón sin azúcar que es una delicia al paladar.

Ingredientes:
Bizcocho genovés:
60 gr. de edulcorante bizcochos Dayelet
2 huevos
60 gr. de harina
Un pellizco de sal
Mousse de turrón
200 gramos de turrón blando sin azúcar El Almendro
6 hojas de gelatina grande
275 gramos de nata líquida postres
200 gramos de queso philadelphia
100 gramos de leche
100 gramos de edulcorante semifríos Dayelet
Para adornar
Almendras troceadas tostadas o crocanti 

Barquillos de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
(Termomix)
Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso el edulcorante y los huevos.

Programe 6 minutos, temperatura 37, velocidad 3 1/2.

Quite la temperatura y programe 6 minutos más a la misma velocidad.

Añada la harina y la sal y programe 10 segundos en velocidad 2 1/2.

Termine de envolver delicadamente con la espátula. 

Para hacerlo de forma manual, Separamos las claras de las yemas de los huevos.

Batimos las claras con las varillas y vamos agregando el edulcorante poco a poco hasta que blanquee y aumente su volumen.

A continuación batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada.

Preparamos un molde redendo de 18-20 cm, untado con aceite.

Vertemos la mezcla y horneamos durante unos 8 minutos o hasta que veamos que empiece a tomar color. 

Ahora preparamos la mousse de turrón.
(Thermomix)
Lo primero que hacemos es trocear el turrón blando y reservamos.

Hidratamos las hojas de gelatina durante 8-10 minutos.

En el vaso muy frío, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos 250 gramos de nata muy fría y la montamos a velocidad 3 y ½ , hasta que esté montada. (Suele tardar, mínimo un minuto)

Una vez montada, la pasamos a un bol y la reservamos en el frigorífico.

Sin limpiar el vaso, vertemos los 25 gramos restantes de nata, programamos 1 minuto y medio, temperatura 100º, velocidad 1.

Le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2. Si ves, que no se ha disuelto totalmente la gelatina, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Ahora, agregamos el queso, el edulcorante, la leche y el turrón troceado. Programamos 20 segundos a velocidad 5.

Pasad el tiempo, incorporamos ésta crema al bol reservado con la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje la nata. Importante, no usar la batidora si no perderíamos la textura del mousse.

Vertemos la mezcla sobre el molde con el bizcocho y aplanamos con una espátula.

Ahora, lo dejamos en el frigorífico mínimo 3-4 horas, o mejor de un día para otro.

Pasado el tiempo, adornamos cubriéndola con una capa de almendras crocanti. Aunque si queréis cero de azúcar, lo podéis cambiar por almendras troceadas tostadas sin azúcar.

¿Te apetece un trozo?

Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro.

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto. elalmendro.es

BRAZO DE TURRÓN

Hoy, os traigo un brazo de gitano.
¿Te gusta el turrón de jijona?
¿Te gusta el chocolate?
¿Te gusta lo dulce?
Pues si es así, te va a encantar...

Aunque estamos ya Marzo, aún me quedaba éste turrón perdido por el armario, y he aprovechado para hacer éste rico brazo de turrón blando, y ha quedado delicioso.

He utilizado para mi receta turrón blando de El Almendro, un producto exquisito y que encantará a toda tu familia.

Realizado con almendras de la mas alta calidad, que se trituran junto al caramelo y mediante un proceso de agitación y calor, se consigue el punto exacto de cuajado, se deja enfriar y se fracciona en porciones, que son las tabletas que compramos.

Decir que, El Almendro tiene una variedad de turrones riquísimos y de una gran alta calidad. Así que, tenéis la garantía de ésta marca y no podéis dejar de probar éstas delicias que nos ofrecen.

¿Te atreves a hacer la receta? Venga, que no es difícil. 

Os dejo como hacerlo con thermomix y de manera tradicional.

Ingredientes:
Bizcocho pionono
4 huevos
50 gr. azúcar
1 cucharadita de miel
1 cucharaditas de extracto de vainilla
50 gr. harina de repostería
Mousse de turrón
150 gramos de turrón blando El Almendro 
6 hojas de gelatina grande
325 gramos de nata líquida postres
200 gramos de queso philadelphia
100 gramos de leche
100 gramos de azúcar
Para adornar
Almendras crocanti
150 gramos de chocolate de postre
Un chorrito de leche
Media cucharadita de mantequilla o margarina

Preparación:
Bizcocho pionono
(Thermomix)
Precalentar el horno a 180 grados. 

Coloque la mariposa en las cuchillas.

Ponga en el vaso 4 huevos, 50 gr. de azúcar, una cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de vainilla, programe 4 minutos, 37 grados, velocidad 3 1/2.
Vuelva a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.

Añada 50 gr. de harina a través de un tamizador o colador para evitar que queden grumos. Mezcle 10 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa de las cuchillas y termine de mezclar con la espátula.

(Manera tradicional)
Si lo queremos hacer manualmente, en un bol, montamos 3 claras a punto de nieve.

En otro bol, colocamos 3 yemas, los 50 gr. azúcar, la cucharita de miel, la cucharita de extracto de vainilla y 1 huevo entero. Batimos hasta triplicar su volumen.

Incorporamos las yemas montadas a las claras, con cuidado y la harina tamizada con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 7 minutos a 180º

Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y templado lo enrollamos para que vaya cogiendo la forma. 

Mousse de turrón.
(Thermomix)
Lo primero que hacemos es hidratar las hojas de gelatina durante 8-10 minutos.

En el vaso muy frío, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos 290 gramos de nata muy fría y la montamos a velocidad 3 y ½ , hasta que esté montada.

Una vez montada, la pasamos a un bol y la reservamos en el frigorífico.

Sin limpiar el vaso, vertemos los 35 gramos restantes de nata, programamos 1 minuto y medio, temperatura 100º, velocidad 1.

Le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2. Si ves, que no se ha disuelto totalmente la gelatina, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Ahora, agregamos el queso, el azúcar, la leche y los 150 gramos de turrón troceados. Programamos 20 segundos a velocidad 5.

A continuación, incorporamos ésta crema al bol reservado con la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje la nata. Importante, no usar la batidora si no perderíamos la textura del mousse.

(Manera tradicional)
Hidratamos las hojas de gelatina durante 8-10 minutos.

Montamos la nata y reservamos.

Calentamos los 35 gramos de nata restante en el microondas y le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. La disolvemos bien.

En un bol, echamos el queso, el azúcar, la leche, los 150 gramos de turrón troceados y lo trituramos todo.

A continuación, incorporamos ésta crema al bol reservado con la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje la nata. Importante, no usar la batidora si no perderíamos la textura del mousse.

Ya tenemos preparada la mousse de turron.

Ahora, abrimos la plancha de bizcocho una vez frío, despegandolo del papel.

Un truco para poder despegarlo bien del papel sin que no se nos parta es, humedecerte las manos en agua, si no, se te puede partir la plancha de bizcocho.

Colocamos sobre ella de manera uniforme la mousse de turrón y enrollamos con cuidado.

Una vez enrollado, lo envolvemos en el mismo papel vegetal del horno presionando un poco para que quede bien la forma del brazo.

Guardamos en el frigorífico, al menos 3-4 horas.

Pasado el tiempo, le quitamos el papel.

Ahora, lo decoramos.

Yo lo he cubierto de chocolate, derritiendo el chocolate troceado al microondas, junto con el chorrito de leche y la mantequilla.

Una vez derretido, cubrimos el brazo y espolvoreamos con crocanti.

Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro, así que, os invito a su página para que podáis ver el resto. 

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