HOJALDRES DE LOMO Y QUESO

Os traigo un aperitivo que os va a encantar, perfecto para llevar a la mesa en una celebración, e ideal para estas próximas Navidades.

Lleva queso de oveja semicurado de La Antigua que le da un sabor increíble, quedando un aperitivo de lujo, que además gusta a todos.

Os dejo con la receta, que es super fácil de hacer.

Ingredientes:
Una masa de hojaldre
15 lonchas de lomo adobado
6 lonchas de queso havarti
11 rodajas de queso de oveja semicurado La antigua
Un huevo

Preparación:
Extendemos la masa de hojaldre, cortamos el queso curado y reservamos.

Sobre la masa de hojaldre, colocamos primero el queso havarti, encima el lomo y luego el queso semicurado, yo puese 9.

Enrollamos como un brazo de gitano, quedando un rollo. 

Ahora, cortamos en trozos gruesos de unos dos centímetros. 

Los colocamos sobre la bandeja del horno junto con el papel de horno que trae el mismo hojaldre. 
Batimos un huevo y barnizamos los hojaldres. Sobre ellos, colocamos trocitos del queso semicurado La Antigua cortado a lasquitas. 

Lo introducimos al horno ya precalentado a 190º, durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doraditos.

Hemos utilizado para emplatar platosypizarras.com

Este es el queso que he utilizado para mi receta y en su página podéis ver todo lo que nos pueden ofrecer, así que, os invito a ella. 

queserialaantigua.com

ESTRELLA DE HOJALDRE CON NOCILLA

¿Os apetece un trocito?

Un hojaldre realizado con nocilla, que está riquísimo, además nos gusta a todos, niños y mayores, quien va a decir que no...

Se me ocurrió hacer ésta estrella de hojaldre pues, recibí por gentileza de Idilia Foods unos productos de gran calidad y entre ellos estába la nocilla que es el que he utilizado en mi receta.

Idilia Foods, es una multinacional española enfocada a ofrecer productos de alta calidad y apetecibles, para el desayuno y la merienda de toda la familia.

En sus productos están, cola cao, paladin, mesura, nocilla..., unos productos que forman parte de la vida de las familias españolas desde hace años, alimentando generaciones día tras día, aportando siempre el mejor sabor y la mayor calidad.

Ahora pasamos a la receta.

Ingredientes:
Dos láminas de hojaldre redondas
Un bote de nocilla Idilia foods
Un huevo

Preparación:
Extendemos una lámina de hojaldre y extendemos la nocilla, sin llegar a los bordes.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes apretando con los dedos y alisamos la superficie con la ayuda de un rodillo, para que la crema de chocolate quede uniforme.

Marcamos un circulo en el centro con la ayuda de un vaso, ahora barnizamos toda la superficie con huevo batido.

Ahora, hacemos cortes en la masa desde el circulo hacia afuera, quedando 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, uno lo giras a la derecha, y el de al lado hacia la izquierda.

Repasamos los bordes que estén bien unidos el de arriba con el de abajo y pegados unos junto a otros.

Horneamos a 200º durante 20-25 minutos o hasta que lo veas doradito. 

Comparto un vídeo que os recomiendo ver para que entendáis mejor la preparación, donde el Cocinero Universitario lo explica estupendamente. 

https://www.youtube.com/watch?v=RX4Y2_a-Ucs

Estos son algunos de los productos que Idilia nos ofrecen, os invito a su página para que podáis verlos. 

http://www.idilia.es/

HOJALDRE DE POLLO CON BECHAMEL

Éste hojaldre de pollo es delicioso, realizado con un producto de muy buena calidad como es “la pechuga de pollo en lata de Matachín”.

La Casa Matachín, nos trae ya preparado el pollo y listo para tomar, siendo ideal para llevar a la oficina, para preparar ensaladas, pasta, arroces, y en éste caso para preparar éste pastel.

Es un producto con ingredientes 100% naturales, bajo en grasa, sin gluten, sin conservantes ni colorantes y rico en proteínas.

Sólo contiene pollo, aceite de girasol, aceite de oliva y sal, siendo muy
saludable para todos y muy sabroso.

Os dejo la receta y veréis que fácil es de hacer.

Ingredientes:
Una placa de hojaldre
2 latas de pechuga de pollo en escabeche Matachín
½ cebolla picada
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
½ litro de bechamel

Preparación:
Lo primero que hacemos es un sofrito con la cebolla y el ajo.

Lo retiramos del fuego y le agregamos las dos latas de pechuga de pollo desmezuradas y mezclamos todo. Reservamos.

Ahora, vamos preparamos la salsa bechamel, podéis ver la receta aquí.

Mientras se va terminando la bechamel, estiramos la placa de hojaldre que tiene que ser cuadrada, no redonda y la dividimos en cuatro cuadrados.

Una vez terminada la bechamel la mezclamos con el pollo.

Vamos colocando sobre dos de los cuadrados la mezcla y luego cerramos con las otras mitades.

Untamos los bordes con agua y con los dedos los pegamos.

Les hacemos unos agujeros por arriba para que salga el vapor en el horno y lo barnizamos con huevo batido y un pelín de sal fina.

Lo introducimos al horno ya precalentado a 200º durante unos 20-25 minutos o hasta que lo veas doradito.

Ésta, es la pechuga de pollo en lata que he utilizado, pero podéis ver todas sus variedades en su página que, os invito a que os paséis por ella. 

http://megustaelpolloenlata.com/

PASTELITOS DE HOJALDRE CON CARNE

¿Os gusta el hojaldre? A mí, el hojaldre me chifla y éstos pastelitos rellenos de carne, quedan estupendos.

Os invito a que lo preparéis porque son muy fáciles de hacer y como aperitivo o entrante quedan perfectos.

Así que, os dejo con la receta.

Ingredientes:
Una placa de hojaldre
Carne picada refrita
Queso rallado grana padano
Un huevo
Sal

Preparación:
Abrimos la placa de hojaldre y con la ayuda de un cortador, o vaso cortamos círculos, salen 12, y como van dos por cada pastel, quedan 6 pasteles de hojaldre.

Colocamos en el centro del círculo, una cucharita de carne ya refrita (podéis ver como se hace aquí), sobre ella un puñadito de queso y colocamos encima el otro círculo. Cerramos los bordes, con la ayuda de un tenedor y barnizamos con huevo batido con un pelín de sal fina.

Ya tenemos uno listo, así seguimos con todos y los vamos colocando sobre la bandeja del horno, que previamente hemos puesto con un papel vegetal.

Lo introducimos al horno ya pre-calentado a 200º, durante unos 15 minutos o hasta que los veas dorado.

ESPIRALES DE HOJALDRE CON CANELA

Riquísimos éstos rollos de canela, ummmh... deliciosos, y si te gusta la canela, éste es tu postre.

Las fotos no son muy buenas, lo siento, pero no tenía luz y el postre me decía que tenía que hacer la foto, así que, la próxima será mucho mejor. ;)

Lo he acompañado para adornar con “cannelle” espirales de canela, una idea genial.

Es un diseño exclusivo, no se astillan, dan el justo toque dulce y picante, tiene un sabor delicioso.

Combina perfectamente con Rones, Ginebras especiadas, Sangrías, postres como en éste caso, cafés e infusiones.

La podéis encontrar en Merkagourmet, mas abajo os dejo el enlace.

Ahora, os dejo con la receta que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

azúcar moreno

canela

mantequilla derretida

Un huevo

Espiralesde canela de Merkagourmet 

Preparación:

Primero, mezclamos en un bol el azúcar con la canela, la cantidad al gusto y reservamos.

Extendemos la placa de hojaldre y la pincelamos con la mantequilla derretida.

Ahora vamos espolvoreando por encima la mezcla del azúcar y la canela, La mantequilla es para que agarre bien, y quede impregnado en el hojaldre.

Enrollamos como un brazo de gitano sin apretar, y luego cortamos con un grosor de dos dedos o como mas os guste.

Los colocamos en una bandeja de horno, preparada ya con un papel vegetal.

Batimos el huevo y lo pintamos por encima.

Lo introducimos al horno ya precalentado a 180º, durante 20 minutos aproximadamente o, hasta que estén doraditos.

Pasado el tiempo, lo sacamos y servimos templado con glaseado de leche condensada y adornamos con Espirales de Canela.

Estas son las espirales que he utilizado para adornar mi receta, y podéis conseguirlas en la página de Merkagourmet.

Os invito a que veáis todos los productos que nos pueden ofrecer.

http://www.merkagourmet.com/

CESTITAS DE HOJALDRE CON MANZANAS

Unas cestitas de hojaldres riquísimas. Haciendo un quiche, me sobró hojaldre y decidí hacer éste rico postre.

Es muy fácil de hacer y el resultado es el que ves, además gusta a todos, 
para los niños es ideal.

Os dejo como hacerlo, veréis que rico…

Ingredientes:

Lámina de hojaldre

Una manzana

Azúcar integral de caña con melaza de INT-SALIM

Canela en polvo

Preparación:

Cortamos dos círculos de hojaldre y los colocamos en un molde pequeño como los de quiches bajitos.

Pelamos y troceamos muy pequeñitas la manzana y la colocamos en cada molde, la mitad en uno y la otra en el otro.

Espolvoreamos con  el azúcar y un poco de canela.

Hacemos unas tiritas con el hojaldre las colocamos como aparece en la foto y cerramos los bordes hacia a dentro.

Espolvoreamos un poco con azúcar y los humedecemos con agua por encima.

Lo introducimos en el horno a 180º precalentado, durante 20 minutos o hasta que veas que esté hecho.

Riquísimos tomarlos templado, mejor que fríos.

QUICHE DE VERDURAS

Deliciosa, es poco para ésta receta.

Unas verduritas con unos quesos riquísimos y una receta muy fácil de hacer.

He tenido la suerte de probar por gentileza de “Spirit of Menorca” unos ricos quesos.

Los he utilizado para ésta receta, quedando una combinación riquísima.

Ésta variedad de quesos la podéis encontrar en su página entre otros
productos gourmet.

Ahora os dejo con la receta.

Ingredientes:

Una masa de hojaldre

Un paquete de pisto de verduras (400 gr.)

Aceite de oliva virgen extra mueloliva

Sal

3 huevos

100 ml de nata líquida

100 ml de leche

150 gramos de mezcla de quesos (Torralba, S´Ullestrar, Binigarba y D`En Vinent) “Spirit of Menorca”

Preparación:

Primero, en la thermomix a velocidad 3-4, o una picadora troceamos los quesos a trocitos muy pequeños. Reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el pisto durante unos cinco minutos.

Si quieres hacerlo con verduras del día, pues, haces un sofrito con la verdura que te apetezca cortada a trocitos. Una vez hecho lo reservamos.

En un molde redondo, acoplamos la masa de hojaldre, y vertemos en el pisto reservado.

En un cuenco, mezclamos los huevos, junto con la nata, la leche, un poco de sal y el queso troceado muy pequeñito, reservando algo de queso para poner encima.

Ahora vertemos la mezcla sobre la verdura y sobre ella le ponemos queso del que hemos reservado.

Lo introducimos al horno a 180º durante 30 minutos o hasta que lo veas doradito y listo.

Éstos son los quesos que he utilizado en mi receta, están riquísimos, y os invito a que visitéis su página y podáis ver todas las variedades que nos pueden ofrecer. www.spiritofmenorca.com/es/

STRUDEL DE BUTIFARRA Y CHAMPIÑONES

La receta que os presento, está realizada con pasta filo, una masa muy fina que, envolviendo el relleno con varias capas queda un resultado muy crujiente.

La he realizado con champiñones y butifarra, y el resultado queda genial.

Una butifarra de "La Gleva", que es el Bull blanco, tenéis que probarlo.

Está elaborada con el intestino grueso del cerdo, carne de la cabeza, grasa sin corteza, especias y sal.

Unos ingredientes que son muy sabrosos, y el resultado es delicioso.

No pensaba que iba a quedar tan rico y la verdad que la voy a repetir muchas más veces, eso, os lo aseguro.

Así que, os dejo como hacerlo.

Ingredientes:

6 láminas de pasta filo

125 gramos de Bull blanco "La Gleva" 

250 gr de champiñones frescos

1 puerro

Aceite de oliva

Sal

Un puñado de perejil fresco

2 dientes de ajo

1/2 vaso de leche

2 cucharadas de maicena

Nuez moscada

1 huevo

Cebolla frita para adornar

Preparación:

Precalentar el horno a 185º

Laminamos el puerro y los champiñones.

Picamos los dientes de ajo junto con el perejil.

El perejil lo calculamos teniendo en cuenta que, mezclado con el ajo, tiene que quedar una picada de dos cucharadas que es lo que vamos a necesitar.

Cortamos a trocitos la butifarra.

Dejamos reservado todo.

En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva pochamos el puerro y los champiñones.

Lo dejamos hasta que estén tiernos.

Ahora, agregamos las dos cucharadas de picada de ajo y perejil, mezclamos.

Incorporamos a la sartén la butifarra y volteamos solo un poco, pues ésta butifarra está ya curada y no necesita cocinarse.

Mezclamos la maicena con la leche y la vertemos sobre la mezcla, agregamos un poco de nuez moscada.

Cuando espese la retiramos del fuego. 

Extendemos la plancha de masa filo, barnizamos con aceite de oliva y en el centro, volcamos la mitad de la mezcla de manera que quede rectangular.

Ahora, cerramos doblándolos hacia dentro como si se tratase de un pañuelo, de derecha a izquierda.

Hacemos lo mismo 3 veces.

Repetimos la operación con la otra mitad de la mezcla. Pues realizamos dos.

Barnizamos la superficie con huevo batido.

Horneamos a 185º, durante 15-20 minutos, o hasta que lo veamos dorado.

Éste es el producto que he utilizado para mi receta, así que, os invito a que visitéis su página en  www.lagleva.com y veréis los ricos productos que pueden ofrecernos.

También podéis encontrar los productos de "La Gleva" en tiendas Veritas, Bon preu y El corte Inglés.

ESPIRALES DE JAMÓN Y QUESO

¡¡Una receta con hojaldre!! Me chifla el hojaldre, ya sea en dulce o salado, eso no importa y espero que a ti también.

Hoy presento una idea para celebrar cualquier comida o celebración… además
gusta a todos, pequeños y mayores.
Es muy fácil y rápido de hacer, así que te invito a hacerlo.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

Lonchas de jamón de york

Lonchas de queso havarti

Kétchup

Orégano

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cubrimos primero con el jamón de york, dejando separación  en los bordes, pues luego al liarlo suele extenderse más.

A continuación colocamos el queso igualmente, sobre él echamos unos chorreones de kétchup y espolvoreamos orégano por encima.

Ahora, la enrollamos como un brazo de gitano y cortamos rodajas del grosor de un dedo.

La colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal ya puesto.

Introducimos en el horno ya precalentado a 180º durante unos 15 minutos, aunque el tiempo depende de cada horno, por eso  ir controlando y cuando veamos que estén doraditas a nuestro gusto lo sacamos y listo.

MINI CROISSANT

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones, así que os invito a desayunar un croissant
Mira que ricos... sólo falta el café. ¿Lo pones tú?

Es una receta súper sencilla de hacer, así que os la dejo para que lo hagáis vosotros.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 huevo
Margarina

Preparación:
Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en triángulos, como muestra ésta imagen.

A continuación, le untamos margarina a la lámina por arriba y vamos enrollando los triángulos desde la parte más ancha, hasta llegar a la más pequeña.
Le doblamos las puntas un poco hacia dentro, para formar los cuernos del croissant y vamos colocándolas en la bandeja de horno con un papel vegetal. Dejamos una separación teniendo en cuenta que se inflan.
Una vez que tengamos todos colocados, batimos un huevo y con la ayuda de una brocha lo pintamos por encima.
Lo introducimos al horno a 200º durante 15-20 minutos, o hasta que veamos que estén doraditos.
SUGERENCIA: Los croissant los acompañé, con mermelada y mantequilla porque a mí me gustan así. Pero si lo queréis tomar solos, os aconsejo que hagáis un almíbar de agua y azúcar a partes iguales, y una vez sacados del horno lo untamos por encima.

  

PASTEL DE CALABACINES

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
450 gr. de calabacines (bolsa congelada y troceada en mercadona)
1 cebolla mediana troceada
Aceite de oliva
3 huevos
1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
1 bolsa de 4 quesos
Sal 

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. 
Mientras tanto, estiramos la lámina de hojaldre, la colocamos en un molde cuadrado con papel vegetal y horneamos 15 minutos a 180º . 
Para evitar que se hinche, pinchamos la base unas cuantas de veces y horneamos con peso, (unos garbanzos o alubias, nos sirven como peso para evitar que se hinche).
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla troceada, a continuación agregamos los calabacines troceados con un pelín de sal. Lo dejamos cocinar durante 10-15 minutos aproximadamente. Una vez que esté reservamos.
En un cuenco, preparamos la mezcla con los 3 huevos, la nata, la bolsa de 4 quesos (reservando parte para cubrir por encima), y un poco de sal. Mezclamos todo.
A continuación sacamos del horno el hojaldre, le quitamos el peso que le hayamos puesto y le echamos los calabacines. A continuación le agregamos por encima la mezcla de la nata y cubrimos con el queso restante.
Lo metemos en el horno a 180º durante 30 minutos, siempre vigilando porque va a depender del horno. Si a los 30 minutos no está doradito le ponemos el gratinador un par de minutos y listo.

TARTA DE HOJALDRE DE PERA

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL RETO DE ABRIL DE COCINEROS DEL MUNDO EN GOOGLE+ EN EL APARTADO DE DULCE

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

2 peras medianas

½ limón

100 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

2 huevos

100 gr. de nata liquida postres

60 gr. de harina fina de maíz maicena

70 gr. de harina de trigo

Preparación:
Pelamos las peras, cortamos en rodajas y sumergimos en agua con limón para que no se oxiden.
Colocamos una lámina de hojaldre con el mismo papel vegetal que trae en un molde cuadrado.
Aparte en un bol, batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, la nata, los huevos y el azúcar. 
Por último, incorporamos la harina poco a poco. Una vez que esté todo bien unido, volcamos la preparación sobre la masa, escurrimos bien las peras y la vamos distribuyendo en la superficie.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y colocamos la otra lámina de hojaldre dibujada con el rodillo de colmena para adornar.
La espolvoreamos con un poco de azúcar y pintamos con huevo batido.
La introducimos en el horno, ya precalentado a 155º durante 30 minutos y 15 minutos a 160º.
Dejar enfriar y lista.
CONSEJO:
Conservar en frigorífico.