Lo vi en el blog de Lacocina de Lola y la verdad que me encanto, me dije; esto lo tengo que hacer estas Navidades y así ha sido.
Os invito a que lo hagáis porque está riquísimo y tiene una presentación fantástica.
Ingredientes:
500
gramos de harina
250
gramos de leche
2
cucharadas de aceite de oliva
½
cucharadita de sal
Una
cucharada de azúcar
2 huevos
Una
cucharadita de zumo de limón
20
gramos de levadura fresca
100
gramos de mantequilla
Una yema
2
cucharadas de leche
Preparación:
Vertemos la leche en el vaso de la
thermomix, la sal, el azúcar y el aceite. Programamos 1 minuto a 40º con
velocidad 2.
Añadimos
los huevos, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos unos segundos.
Agregamos
la harina tamizada, programamos 15 segundos a velocidad 6 y después 2 minutos a
velocidad espiga.
Dejamos la masa en el vaso, cubierta con film transparente hasta doblar su volumen, de 30 a 60 minutos aproximadamente.
Vertemos la masa a la superficie de trabajo enharinada y la dividimos en 8 partes iguales.
Cogemos dos porciones y hacemos dos rectángulos aplanando con la ayuda de un rodillo.
La untamos de mantequilla blandita y las unimos montando una encima de otra.
Ahora las enrollamos formando un cilindro.
Hacemos lo mismo con las otras 6 partes, obteniendo así un total de 4 cilindros.
Cortamos cada extremo del cilindro de unos 3 dedos de ancho, obteniendo así las 8 rosas del centro.
Engrasamos un molde y lo enharinamos, colocando en el centro las rosas.
Del resto de cada cilindro, tenemos que sacar 4 triángulos. Para ello, hacemos un corte diagonal en el centro y cada una de estas dos partes las volvemos a dividir en dos cortes pero en sentido contrario.
Colocamos 8 triángulos alrededor de las rosas con la base pegada a las rosas y los picos hacia fuera.
Cogemos los otros ocho triángulos y lo colocamos alrededor de los anteriores pero esta vez con las puntas hacia dentro.
Precalentamos el horno a 50º colocando una flanera con agua y la dejamos hasta el final de la coción.
Introducimos el pan, y lo dejamos hasta que doble su volumen. Unos 30 minutos.
Pasado éste tiempo, embadurnamos rápidamente con la mezcla de yema y leche.
Cerramos el horno y lo subimos a 180º, dejándolo de 20-30 minutos.
Si se tuesta antes bajamos a 160º los últimos 10 minutos.
En cuanto lo saquemos del horno, lo untamos de mantequilla y lo dejamos enfriar cubierto con un paño.
