EMPANADA DE ATÚN

A quién no le gusta la empanada? 

Seguro que te encanta.., y a mi también.

Pues ésta de atún queda estupenda, y la he realizado en thermomix pero, podéis hacer el relleno perfectamente en la sartén si no la tenéis. Además, no es nada complicada de hacer.

He utilizado un aceite que me han enviado que está delicioso para cualquier receta, ya sea ensaladas, verduras braseadas, frituras, guisos o macerados, y como no, en una buena tostada.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:

Dos placas de masa quebrada rectangular
300 gramos de cebolla
200 gramos de pimiento rojo
150 gramos de pimiento verde
150 gramos de tomate rallado

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Los Omeya”
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200-240 gramos de atún en aceitede oliva
2 huevos duros 

Preparación:
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla, los pimientos rojo y verde, el tomate rallado, el aceite de oliva, el azúcar y la sal.

Lo troceamos programando durante 5 segundos en velocidad 4.

Bajamos con la espátula los restos de las paredes y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y ½.

Pasado el tiempo, retiramosy lo pasamos a un recipiente, añadimos el atún desmenuzado y escurrido y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º.

Ahora, extendemos una placa de masa quebrada sobre la bandeja del horno con el papel vegetal debajo.

Colocamos el relleno sobre ella, extendiendo todo el relleno sobre la masa, dejando un centímetro por los bordes para luego poder doblarlos. 

Sobre el relleno colocamos los huevos duros troceados.

Cubrimos con la otra placa de masa quebrada y cerramos los bordes con los dedos doblándolos hacia dentro. 

Pinchamos la masa por arriba varias veces para que salga el vapor y pincelamos con un huevo batido con un pelín de sal fina.

Introducimos en el horno ya preccalentado a 200º, durante 30 minutos o hasta que esté doradito.

Éste es el aceite que he utilizado para realizar mi receta. Os invito a que visitéis su página y podáis comprar aceite de oliva virgen extra Los Omeya.

https://aceitedelcampo.com/

EMPANADA DE CIDRA

Una empanada dulce que está deliciosa, tenéis que probarla, jejeje...

He utilizado masa quebrada para probar en vez de la masa de hojaldre y ha quedado muy buena, nos ha encantado.

Ahora os dejo la receta, pues es muy sencilla.

Ingredientes:
2 planchas de masa quebrada
Un bote de cidra
un huevo
azúcar en grano

Preparación:
Abrimos el rollo de masa quebrada, lo cubrimos con la sidra dejando un dedo sin nada en los bordes.

A continuación colocamos la otra placa sobre la cidra.

Cerramos los bordes y adornamos realizando agujeritos por encima. Yo utilice el rodillo de adornar.

Batimos un huevo y pintamos con la ayuda de un pincel. Espolvoreamos con azúcar en grano.

Introducimos al horno ya precalentado a 190º, durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que lo veas dorado a tu gusto.

EMPANADILLAS DE ATÚN (Al horno)

Las empanadillas de toda la vida pero, realizadas al horno. Al horno son mucho mas sanas que fritas. ¿Que os parecen?

Además facilísimas de hacer y a los niños les encantan. Por lo tanto, acertaréis en la mesa con todos.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
16 obleas grandes de empanadillas
2 huevos
Dos latas de atún
Tomate frito
Un huevo para barnizar

Preparación:
Lo primero que hacemos es cocer dos huevos y esperamos a que enfríen.

En un cuenco desmenuzamos el atún, cortamos a trocitos los huevos duros y mezclamos.

Le agregamos tomate frito al gusto, dependiendo de la cantidad que te guste. Mezclamos todo, y ya está listo para rellenar.

Cogemos las obleas y le colocamos una cucharita de relleno en el centro. Cerramos la oblea y con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes.

Batimos un huevo y barnizamos cada empanadilla.

La introducimos al horno ya precalentado a 180º, durante 15-20 minutos o hasta que las veas doraditas.

PASTELITOS DE HOJALDRE CON CARNE

¿Os gusta el hojaldre? A mí, el hojaldre me chifla y éstos pastelitos rellenos de carne, quedan estupendos.

Os invito a que lo preparéis porque son muy fáciles de hacer y como aperitivo o entrante quedan perfectos.

Así que, os dejo con la receta.

Ingredientes:
Una placa de hojaldre
Carne picada refrita
Queso rallado grana padano
Un huevo
Sal

Preparación:
Abrimos la placa de hojaldre y con la ayuda de un cortador, o vaso cortamos círculos, salen 12, y como van dos por cada pastel, quedan 6 pasteles de hojaldre.

Colocamos en el centro del círculo, una cucharita de carne ya refrita (podéis ver como se hace aquí), sobre ella un puñadito de queso y colocamos encima el otro círculo. Cerramos los bordes, con la ayuda de un tenedor y barnizamos con huevo batido con un pelín de sal fina.

Ya tenemos uno listo, así seguimos con todos y los vamos colocando sobre la bandeja del horno, que previamente hemos puesto con un papel vegetal.

Lo introducimos al horno ya pre-calentado a 200º, durante unos 15 minutos o hasta que los veas dorado.

HOJALDRE DE ESPINACAS CON BECHAMEL

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
1 paquete de espinacas congeladas (450gr.)
1 cebolla
½ litro de leche
1 cucharada colmada de harina
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 huevo, sal
Un puñadito de piñones
10-12 dátiles (según gusto)

Preparación:

Cocer las espinacas según indique el paquete. La escurrimos muy bien y reservamos.
Mientras tanto, elaboramos la bechamel. Pelamos la cebolla y la picamos.
En una sartén, la sofreímos con un poco de aceite de oliva, cuando esté dorada, le añadimos la cucharada de harina y una pizca de sal.
Lo removemos todo y seguidamente le añadimos la leche. Se remueve constantemente hasta que veamos que ha hervido y está ya espeso.
Si nos queda grumos, cogemos la batidora y listo.

Si queremos hacer la bechamel con thermomix, pincha aquí y hacemos para 1/2 litro. 

A continuación pelamos los dientes de ajo y lo cortamos a láminas muy finitas.
Lo sofreímos y cuando estén con un poco de color le añadimos las espinacas y le echamos sal.
Removemos durante 2 minutos para que coja sabor.
Cuando esté le añadimos la bechamel, lo mezclamos y dejamos enfriar.

Extendemos una lámina de hojaldre en la bandeja del horno sobre papel vegetal y le echamos las espinacas ya frías, dejando los bordes libres para luego cerrarla. Le ponemos por encima piñones y dátiles partidos a trocitos no muy grandes.

La cubrimos con la otra lámina de hojaldre y cerramos por los bordes, con los dedos o la ayuda de un tenedor.
Con un pincho, hacemos agujeritos sobre el hojaldre, con la intención de adornar y también para que salga el aire, que luego crea dentro del horno.

Batimos el huevo con un pelín de sal fina y con la ayuda de un pincel, embadurnamos el hojaldre.
Lo introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos o según indique el hojaldre.
A los 15 minutos, abrimos el horno con cuidado y con un pincho le hacemos algunos agujeritos si está inflado el hojaldre.
Cuando esté doradita, ya está lista.

EMPANADA DE DÁTILES

Esta empanada, es la favorita de mi madre y la verdad que tiene razón, es para no serla. 

Yo la hago cada Navidad, pero también en cualquier momento que se tercie, porque cualquier día es bueno para probar un bocadito.

La quiero presentar a #RecetasSolidariasParaNavidad porque nunca falta en mis Navidades y deseo que en la mesa los demás tampoco.

Aquí os dejo como hacerla, ah! y facilísima.

 
Ingredientes

2 masas quebradas

Dátiles sin hueso

Bacón en lonchas, sin cortezas

Jamón de york en lonchas
Queso en lonchas havarti
1 huevo batido para pintar

Preparación:

Colocamos en la bandeja del horno, la masa quebrada sobre un papel vegetal.

Empezamos rellenándola poniendo una capa de bacón, cortamos en trocitos eliminando la corteza y las partes con más grasa.

Luego ponemos una capa con las lonchas de jamón york, que lo cubra todo.

A continuación los dátiles que abrimos y lo cortamos en cuatro partes. Aconsejo, no ponerlo muy junto, pues luego puede resultar empalagoso.

Terminamos con la capa de queso,cubriéndola completamente.

Cubrimos con la otra masa quebrada y presionamos los bordes con los dedos para sellarlo.

Con el tenedor, pinchamos la masa haciendo algún dibujo para adornar y hacemos unos agujeritos para que pueda salir el vapor en el horno.

Batimos un huevo con un pelín de sal fina y barnizamos la superficie.

Introducimos en el horno ya precalentado, a 200º durante 25-30 minutos, o hasta que esté doradita.

Cuando lleve 15 minutos de horno aproximadamente, se suele hinchar la masa, entonces abrimos y la pinchamos para que salga el vapor.

La dejamos hasta que termine el tiempo y lista.

CONSEJO:

Yo la hago con una capa de cada cosa, pero si queréis, podéis volver a repetir todo igual. A mí personalmente me gusta así, si le pongo más capas el resultado es muy pesado y empalagoso a mi gusto, pero… cuestión de probar.