FIDEGUÁ CON MARISCO

Hoy os traigo un plato de fideguá, que os parece?

Una receta que me pasaron hace algún tiempo, pero no tuve ocasión de subirla al blog, aunque ahora sí, y es que no podía dejar de publicarla. 

Gracias por la receta! Gracia☺️😜

Tenéis que hacerla porque es super rica y mas fácil de hacer imposible.

En una palabra... deliciosa.

No recuerdo muy bien si la receta llevaba el tomate, pero bueno, como es un plato que si lo admite yo se lo agregué.
Ahora os dejo con la receta y el paso a paso, espero os guste.

Ingredientes:
Una cebolla
2 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Un tomate maduro
Una bolsa de preparado de marisco
400 gramos de Almejas congeladas
200 gramos de mejillones congelados
Una pastilla de caldo de pescado
Sal
Azafrán y pimiento molido

Preparación:
En una cacerola con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo a trocitos junto con una hoja de laurel.

Le agregamos tomate troceado, sal y hacemos un sofrito.

Cuando esté, le agregamos los mejillones junto con el preparado de sopa de marisco y las almejas.

Y seguidamente le agregamos el fideuá junto con el agua necesaria para la cocción, pimiento molido, azafrán y la pastilla de caldo.

Dejamos que se haga el tiempo que nos indique el paquete de la pasta, rectificamos de sal y listo.

Y aquí os dejo la foto que me enviaron a mi página de facebook cuando me pasaron la receta.

Mirad que pinta mas buena... Apetecible, verdad? ;)

FIDEOS DE ARROZ CON SETAS Y GAMBONES

Un plato fácil, rico y sano.

Además super rápido de hacer y es que quedas como una reina en la mesa, está buenísimo.

Te invito a que lo hagas, y ya me cuentas.

Ingredientes:

125 gramos de fideos de arroz

12 gambones

Aceite de oliva virgen extra

Un diente de ajo

Setas laminadas

Sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es pelar los gambones, los cortamos en trozos, dejando algunos enteros y reservamos.

Ponemos a calentar el agua para hervir los fideos, hasta que empiece a hervir.

Mientras, enn una sartén tipo wok, salteamos las setas laminadas junto con un pelín de aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Le agregamos sal al gusto.

Cuando empiece a hervir el agua agregamos los fideos y dejamos durante el tiempo que indique el paquete. (Suele ser 3 minutos)

Cuando veas que casi ya están listas las setas, le agregamos los gambones y dejamos un par de minutos, o hasta que tomen color.

Escurrimos los fideos y se lo añadimos a la sartén, mezclamos y listo.

FIDEGUÁ CON CHIRLAS AL CAVA

No puedes perderte esta receta.

Es un plato sencillo, como es el fideguá, pero que con el toque de cava le da un sabor delicioso, así que ya tienes una idea mas para cocinar.

He utilizado brut de Celler Vell Brut, un cava de color dorado pálido con reflejos verdosos, una burbuja fina y abundante. Con un aroma limpio e intenso, de sabor afrutado, equilibrado y sabroso. Perfecto para cualquier ocasión por su frescura y suavidad. Y también estupendo para utilizarlo en la cocina.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
½ kg de chirlas
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate rallado
Sal
Pimienta
Un buen chorreón de cava Celler Vell Brut
Perejil picado

Preparación:
Dejamos las chirlas una media hora con agua fría y sal para que vayan soltando la arena que puedan tener. Luego, las lavamos bien, cambiandolas de agua varias veces.

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén onda tipo wok. Una vez esté pochadito le agregamos el tomate rallado, sal, pimienta y realizamos un sofrito.

Una vez esté realizado, le agregamos las chirlas.

A continuación, le agregamos un buen chorreón de cava y esperamos a que se 
consuma el alcohol.

Una vez pasado el tiempo, reservamos.

Cuando tiemple un poco, separamos algunas chirlas de la cáscara. La cantidad que queráis, yo lo hice para tenerlo mas fácil a la hora de comer, pués así luego tenemos que separar menos, jeje...

Volvemos a ponerlo al fuego, le añadimos el fideguá y le añadimos un poco de agua. Lo dejamos unos 7-8 minutos o según indique en el paquete de la pasta.

Cuando veas que está listo, servimos caliente y adornamos con perejil picado. 

Este es el cava que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la variedad que nos pueden ofrecer en su página web. 

cellervell.com/es/

LASAÑA DE ESPINACAS Y GAMBAS

¿Os gusta la pasta?

Pues, hoy os traigo una lasaña super suave y con un sabor delicioso. Lleva un relleno de espinacas con gambas y requesón que está riquíquísimo. Tenéis que probarlo.

Además es una receta super fácil de hacer, entretenida eso si, pero nada complicada.

Ahora, vamos con la receta.

Ingredientes: (4 personas)
9 placas de lasaña
125 gramos de espinacas congeladas
200 gramos de gambas frescas
Un trozo de cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de requesón
Bechamel:
1 cucharada de aceite
25 gr. de mantequilla
55 gr. de harina
400 gr. de leche
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Nuez moscada al gusto
Paquete de cuatro quesos

Preparación:
Lo primero que hacemos es pelar las gambas, las cortamos por la mitad si son grandes y reservamos.

Ahora, ponemos a hervir las espinacas con un poco de sal.

Mientras, vamos realizando un refrito con la cebolla y el ajo picado. Cuando esté pochado le agregamos las gambas peladas, mezclamos y lo dejamos hasta que las gambas cambien de color.

Retiramos del fuego y le agregamos las espinacas bien escurridas mezclamos bien y añadimos el requesón mezclando todo. Reservamos el relleno.

Mientras vamos poniendo en remojo durante 10 minutos las placas de lasaña.

Ahora realizamos la bechamel, yo la hago en la thermomix que sale perfecta.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º , velocidad 1 .

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º , velocidad 3.

Ahora, vamos montando la lasaña.

Untamos con mantequilla el recipiente que vayamos a utilizar y vamos colocando una capa de lasaña, relleno de las espinacas, de nuevo lasaña, relleno de espinacas y otra vez placas de lasaña.

Cubrimos la lasaña con la bechamel y espolvoreamos con la mezcla de cuatro quesos.

Con el horno precalentado a 180º , introducimos la lasaña durante 10 minutos y luego gratinamos hasta que tenga un bonito color dorado.

Quieres probarlo?

MACARRONES GRATINADOS CON CHORIZO

¿A quien no le gusta unos macarrones gratinados?

Os traigo un plato muy sencillo de hacer y que gusta a todos, niños y mayores. ¿Que me dicen?

Ahora, os dejo con el paso a paso.

Ingredientes:
180 gramos de macarrones
Un trozo de cebolla
8-10 rodajitas de chorizo
200 gramos de tomate frito casero
200 ml de nata para cocinar
Un chorrito de leche
Sal

Preparación:
Lo primero que hacemos es ir cociendo la pasta, en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo será según indique el envase.

Mientras se cuece la pasta, realizamos la salsa.

En una sartén con un chorrito de aceite, vamos dorando la cebolla.

Cuando veas que esté casi dorada , le echamos el chorizo en pequeños trocitos y mezclamos hasta que coja color.

Ahora le agregamos el tomate frito, le damos un par de vueltas y le añadimos la nata, un poco de sal, y mezclamos. Dejándolo unos 3-4 minutos.

Si quieres la salsa un poco menos espesa, le agregas leche al gusto hasta coger la consistencia deseada.

Cuando esté la salsa a tu gusto, retiramos del fuego.

Pasado el tiempo de los macarrones, los escurrimos y colocamos en una fuente para horno.

Sobre ellos le vertemos la salsa y mezclamos un poco para que se integre. Sobre ellos vertemos queso para fundir al gusto e introducimos en el horno para gratinar durante unos 10 minutos, o hasta que lo veas doradito.

He utilizado como posa plato, platosypizzarras.com

TALLARINES CON GULAS

¿Os gusta la pasta? Seguro que sí, no conozco a nadie que no le guste la pasta.

Aquí os dejo una manera diferente de presentarla, y muy rica.

He utilizado hierbas y especias frescas que nos tiene ya preparadas Gourmet Garden para la cocina diaria. Les da un toque estupendo por su sabor, color y aroma que lleva cada una de las variedades que nos ofrecen.

No siempre tenemos a mano hierbas frescas para agregar a nuestros platos, por eso Gourmet garden nos la prepara para hacernos todo mucho mas fácil.

Además se mantienen frescas durante semanas una vez abierto el envase, manteniendo el mismo aspecto, gusto y aroma de las hierbas frescas. Son de cultivo ecológico, se lavan, cortan y preparan horas después de su recolección, sin conservantes, pesticidas u otras cosas desagradables. Listas para usar cada día.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
180 gramos de tallarines
100 gramos de gulas
½ cucharita de ajo Gourmet Garden
¼ cuchara de chile Gourmet Garden
¼ cucharita de hierbas provenzales
Un tomate rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Albahaca seca

Preparación:
Lo primero que vamos haciendo, es cocer los tallarines según indique el paquete.

En una sartén con una gota de aceite ponemos las gulas ya descongeladas, junto con el ajo y el chile Gourmet Garden. Vamos salteando todo durante unos minutos. Lo sacamos y resevamos en un plato.

En esa misma sartén, echamos el tomate rallado junto con un pelín de sal y lo sofreímos. 

Una vez casi esté le agregamos las gulas y lo mezclamos bien.

Escurrimos la pasta, servimos en el plato y sobre ella colocamos las gulas, espolvoreamos con albaca y listo.

Estos son los productos que he utilizado para mi receta. Os invito a que os paséis por su página y podáis ver todas las variedades que nos ofrece Gourmet Garden. 

http://www.gourmetgarden.com/sp

ESPAGUETIS CON SALSA DE GAMBAS

Unos espaguetis con una salsa de gambas deliciosa, y que con el toque de vermouth, ha quedado realmente rico, así que tenéis que probarlo.

Es un vermouth de potente nariz, caracteres clásicos a hierbas aromáticas con notas especiadas, aromas torrefactos y toques de madera.

En boca complejo, con fuerza y personalidad, con un retrogusto largo, de tonos amargos suavizados con notas de vainilla.

Un sabor muy rico y suave.

No dudéis en probarlo, siempre con moderación.

Ingredientes:

200 gramos de espaguetis

Aceite de oliva virgen extra

Dos dientes de ajo

Una cebolla mediana

1 tomate maduro

Caldo de gambas

250 gramos de gambas

Media cucharita de orégano

Un pelín de pimienta molida

Una cucharita de perejil fresco troceado

Queso rallado Grana Padano

Un chorrito de Vermouth Valdepablo Selección

Preparación:

Lo primero que hacemos es pelar las gambas. Reservamos.

Hervimos las cascaras en agua, junto con un pelín de sal. Reservamos.

Ahora, en una sartén con un chorreón de aceite, pochamos los ajos picados y la cebolla cortada muy menudita.

A continuación, le agregamos el tomate rallado, pimienta molida, orégano, un pelín de sal y dejamos freír.

Le agregamos el chorrito de vermouth, le damos unas vueltas y le vamos agregando el caldo de las gambas. La cantidad de caldo depende de cómo lo quieras de espeso.

Lo dejamos hervir a fuego muy suave durante un par de minutos.

Pasado el tiempo, pasamos la salsa a un cuenco y lo batimos. Si es necesario agregarle más caldo, lo hacemos.

Una vez que tengamos la salsa batida, la volvemos a pasar a la sartén, le agregamos el perejil picado, mezclamos.

Ahora, le agregamos las gambas peladas, la dejamos un par de minutos y listo.

Ya tendremos los espaguetis cocidos, preparamos el plato poniendo, primero los espaguetis, ahora le añadimos salsa de gambas, espolvoreamos con queso Grana padano, perejil picado y servir.

Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.

Así que, os invito a que visitéis su página web y su facebook.

www.valdepablo.com

https://www.facebook.com/valdepablo?fref=ts

FUSILLI DE WAKAME CON GAMBAS AL AJILLO

Os voy a presentar unos fusilli de wakame compuestos con algas marinas.

Quizás, nunca lo habéis probado pero, os aseguro que está muy bueno y las propiedades que tienen son muy importantes. Además es un plato muy apetecible junto con éstas gambas al ajillo.

Ésta pasta realizada con algas, tiene muy bajo contenido en grasas.

Es una fuente de magnesio y yodo.

Y a todo esto, es un producto ecológico, siendo muy sano para el organismo.

Está compuesta por sémola de trigo de grano y alga wakame.

La he realizado con unas gambas al ajillo, que le dio un toque estupendo a éstos fusilli de wakame pero, apreciado su peculiar sabor y aroma.

Ahora vamos con la receta que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Un paquete de Fusilli de wakame “Porto-muiños”

Aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo laminados

Sal

250 gramos de gambas frescas

Preparación:

Lo primero que haremos, es pelar las gambas. Reservamos.

A continuación, en una sartén con un chorreón de aceite, pochamos los ajos laminados, sin que lleguen a dorarse.

Una vez pochados, le agregamos las gambas y dejamos a que se hagan a temperatura muy suave. Reservamos.

Hervimos la pasta en una olla con un poco de sal, durante 6 minutos.

Pasado el tiempo, escurrimos la pasta.

Servimos la pasta, y sobre ella las gambas al ajillo.

Ésta es la pasta que he utilizado en mi receta, Porto-muiños, tiene muchos productos del mar, así que, podéis ver todas las variedades en el siguiente enlace, así que os invito a su página.

www.portomuinos.com

ESPAGUETIS CON TOMATE

A unos buenos espaguetis con tomate, ¿Quién se resiste?

Yo, no. A mí, personalmente, me encantan y si encima llevan un tomate frito casero de calidad, como es el que nos trae “El Guiso”, pues, queda de lujo.

La lata contiene solo tomate troceado frito en aceite de oliva virgen extra y está realmente delicioso.

Tenéis que probarlo, así que, os invito a que paséis por su página y podáis elegir entre todos los productos que nos pueden ofrecer.

Ingredientes: (2-3 personas)

200 gramos de espaguetis

Una lata de tomate frito casero “EL GUISO”

Queso rallado Grana Padano

Orégano

Sal

Preparación:

Empezamos cociendo la pasta con un poco de sal, el tiempo depende, según indique el fabricante.

Mientras se cuecen, vertemos en un cazo el tomate, calentamos a fuego suave y reservamos.

Una vez la pasta esté en su punto, la escurrimos y colocamos en el plato.

Sobre ella vertemos el tomate, espolvoreamos con queso Grana Padano y orégano.

Lista para comer.

Éste es el producto que he utilizado para la receta, y podéis encontrarlo en éste enlace. http://www.elguiso.es/

RAVIOLI DE JAMÓN Y QUESO AL PESTO DE GIOVANNI RANA

Hoy, no hay mucho que preparar puesto que Giovanni Rana se ha encargado de ello.

Yo me he tomado un respiro de cocina, aunque me encanta cocinar, pero en el día de hoy, no he tenido que hacer mucho que digamos, je,je,je…

Había probado Giovanni Rana y sabía que es una pasta excelente, así que la he realizado con mucho gusto.

Cada uno de sus ingredientes están cuidado al máximo, elaborados con la máxima calidad, siendo una delicia para el paladar.

Así que, probar a hacerla que está deliciosa.

Ingredientes:

1 bolsa de Ravioli de jamón y queso Giovanni Rana

Salsa al pesto Giovanni RANA

Piñones

Sal

Preparación:

Primero, sacamos la salsa al pesto del frigorífico mientras hacemos la pasta, para que vaya poniéndose a temperatura ambiente y no tener que calentarla.

Vertemos los ravioli en agua hirviendo con sal y una vez que comience a hervir lo dejamos durante 3 minutos, ni más ni menos. Esto es para obtener el punto perfecto de la pasta.

Escurrimos la pasta con cuidado, (nunca la pasamos por agua).

La servimos en el plato, le ponemos una cucharada de salsa al pesto y espolvoreamos con piñones.

Luego mezclamos y listo.

Éste es el paquete de pasta que he utilizado para realizar éste delicioso plato. Lo podéis encontrar en su página, junto con toda la variedad de productos que pueden ofrecernos. Os invito a que paséis por ella.

http://www.rana.it/es/

TALLARINES CON RAMALLO DE MAR Y SALSA DE SALMÓN

Hoy, os presento unos tallarines compuestos con algas marinas.

¿Algas? Sí, he dicho algas y no os asustéis porque está buenísimo y las propiedades que tienen son muy importantes. Además es un plato muy apetecible junto con la rica salsa de salmón.

Ésta pasta realizada con algas, tiene muy bajo contenido en grasas.

Es una fuente de fibra, magnesio y zinc.

También tienen un alto contenido en hierro y yodo.

Y a todo esto, es un producto ecológico, siendo muy sano para el organismo.

Está compuesta por sémola de trigo y alga Ramallo de mar.

La he realizado con ésta salsa de salmón ahumado, que me pareció perfecta para ésta pasta pero,  si queréis apreciar su peculiar sabor y aroma, servir
aliñada con aceite de oliva.

Ahora vamos con la receta que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

200 gramos de tallarines con ramallo de mar “Portomuiños”

100 gramos de cebolla

100 gramos de salmón ahumado

20 gramos de aceite

½ paquete pequeño de tomate frito

30 gramos de queso

175 gramos de nata líquida

Orégano y sal

Preparación:

Cocemos la pasta según indique el fabricante.

Mientras picamos la cebolla muy finita y la pochamos en una sartén con aceite de oliva.

Cuando esté, añadimos el salmón cortado en trocitos pequeños, reservando algunos para la presentación del plato.

Rehogamos un par de minutos más.

Le agregamos el tomate frito, hasta conseguir un color rosa y removemos, todo esto a fuego suave.

Ahora añadimos la nata, el queso y lo dejamos hasta que se funda bien todo el queso y se integre bien en la salsa.

Trituramos la salsa hasta que quede suave.

Quedando la salsa lista para acompañar a los tallarines.

Servimos la pasta, sobre ella la salsa y le añadimos unos trocitos del salmón reservado.

Espolvoreamos con orégano y listo.

Éste es el producto que he utilizado en mi receta, podéis ver todas las variedades que tienen en el siguiente enlace, así que os invito a su página.

www.portomuinos.com

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Hoy, cocina italiana y como no, pasta, pero no una cualquiera, sino pasta fresca de Giovanni Rana, que está deliciosa.

Cada ingrediente está cuidado al máximo y elaborados con la máxima calidad, así que el resultado es magnífico.

Ésta receta es una de mis favoritas, además es la auténtica salsa a la carbonara. Todos, o la mayoría piensa que la carbonara lleva nata, y no es así, pero bueno, hay diversidad de opiniones sobre ello y no vamos a entrar ahí.

Si es cierto, o al menos he leído por la web, que un cocinero italiano trajo la receta de pasta a la carbonara con nata, pero es una manera diferente que él tenía de hacerla y nada más.

Yo, os dejo ésta para que podáis comprobar lo rica que está y sobre todo con pasta fresca Giovanni Rana.

Con ella participo en el I Concurso de recetas italianas que celebra Alfhuevo por su primer aniversario.

Ingredientes:

1 bolsa de espagueti pasta fresca Giovanni Rana

2 huevos

100 gramos de bacon en tiritas

Aceite de oliva

25 gramos de parmesano rallado

Un trocito de cebolla

Sal

Pimienta (opcional)

Preparación:

Primero, ponemos en una sartén un pelín de aceite de oliva junto con la cebolla cortada en trocitos pequeños y el bacon, lo dejamos a fuego suave hasta que esté doradito. Reservamos.

Cocemos la pasta fresca Giovanni Rana, en agua hirviendo con sal durante 4 minutos.

Mientras cocemos la pasta, batimos los huevos con el queso y un pelín de sal.

Una vez pasado el tiempo de la cocción de la pasta, la escurrimos y la pasamos a la sartén, mezclamos y le añadimos los huevos batidos.

Mezclamos bien durante un minuto y servimos caliente.

Espolvoreamos con pimienta molida al gusto.

Os dejo la pasta fresca utilizada de Giovanni Rana.

Os animo a visitar el blog Alfhuevo, con recetas fáciles que os van a encantar.

FIDEOS CHINOS CON POLLO Y ALMENDRAS

Un plato buenísimo, además con Mie-Noodles de Eco-Salim.

Eco-Salim es una marca perteneciente al grupo Salud e Imaginación,  donde se comercializan productos ecológicos (biológicos, ecológicos, orgánicos).

También he utilizado aceite de oliva virgen extra Mueloliva, de excelente 
sabor.
Así que, os presento un plato muy saludable.

Ingredientes:

Una pechuga de pollo

Aceite de oliva virgen extra  Mueloliva  

Sal

Un pimiento

Una zanahoria

Media cebolla
Un puñado de almendras

125 gramos de Bio/Organic Mie-Noodles de Eco-Salim    

Salsa de soja

Preparación:

En una sartén wok con un chorreón de aceite, echamos la pechuga de pollo cortada a tiras, le añadimos un poco de sal y doramos.

Cuando esté, la reservamos.

En ese mismo aceite, salteamos el pimiento y la zanahoria cortado a tiras, junto con la cebolla a juliana.

Cuando esté sofrito, añadimos las almendras y le damos unas vueltas.
A continuación, agregamos el pollo, un chorreón de salsa de soja y mezclamos.

Ahora cocemos la pasta según la indicación del paquete, y cuando esté la escurrimos y volcamos en la sartén con el sofrito.

Ahora añadimos un poco de más soja, mezclamos y listo.

Éstos son los dos productos que he utilizado en mi receta.