MACARRONES GRATINADOS CON CHORIZO

¿A quien no le gusta unos macarrones gratinados?

Os traigo un plato muy sencillo de hacer y que gusta a todos, niños y mayores. ¿Que me dicen?

Ahora, os dejo con el paso a paso.

Ingredientes:
180 gramos de macarrones
Un trozo de cebolla
8-10 rodajitas de chorizo
200 gramos de tomate frito casero
200 ml de nata para cocinar
Un chorrito de leche
Sal

Preparación:
Lo primero que hacemos es ir cociendo la pasta, en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo será según indique el envase.

Mientras se cuece la pasta, realizamos la salsa.

En una sartén con un chorrito de aceite, vamos dorando la cebolla.

Cuando veas que esté casi dorada , le echamos el chorizo en pequeños trocitos y mezclamos hasta que coja color.

Ahora le agregamos el tomate frito, le damos un par de vueltas y le añadimos la nata, un poco de sal, y mezclamos. Dejándolo unos 3-4 minutos.

Si quieres la salsa un poco menos espesa, le agregas leche al gusto hasta coger la consistencia deseada.

Cuando esté la salsa a tu gusto, retiramos del fuego.

Pasado el tiempo de los macarrones, los escurrimos y colocamos en una fuente para horno.

Sobre ellos le vertemos la salsa y mezclamos un poco para que se integre. Sobre ellos vertemos queso para fundir al gusto e introducimos en el horno para gratinar durante unos 10 minutos, o hasta que lo veas doradito.

He utilizado como posa plato, platosypizzarras.com

BACALAO CON TOMATE

¿Os gusta el bacalao con tomate?

Pues hoy, os traigo una receta realizada con un tomate casero pero, la salsa no lo hice yo... está cocinado por Juan Ranas. Y... ¿Quién es Juan Ranas?, pues el creador de éste tomate frito casero.

Consiguiendo una deliciosa receta con una combinación humilde de ingredientes. Tomate, cebolla, aceite, ajo y un poco de sal. Aparentemente sencilla, pero compleja de equilibrar y realmente sublime.

Cocinada a mano, sin prisas y donde cada cocinero es el responsable de elaborar el tomate de principio a fin. Con lo cual, su producción que conlleva tiempo y solo utilizan la materia prima ideal que han seleccionado. Éste, es el secreto de ésta deliciosa salsa de tomate frito casero Juan Ranas.

Deciros, que es una salsa de tomate diferente al resto y que está deliciosa. En casa, nos ha encantado. Ahora, os dejo el plato tan rico que he preparado.

Ingredientes:
500 kg de Bacalao desalado en su punto de sal
500 gramos de tomate frito Juan Ranas
Harina para freir
Aceite de girasol para freir
Albahaca seca

Preparación:
He utilizado bacalao congelado desalado en su punto de sal.

Una vez descongelado el bacalao, lo pasamos por harina y lo freimos un poco en aceite bien caliente.

Lo vamos pasando a un plato y reservamos.

En una cacerola, vertemos el tomate Juan Ranas.

Lo ponemos a calentar, mientras vamos echando el bacalao reservado.

Lo dejamos todo cocinar a temperatura muy suave durante unos 4-5 minutos y listo para servir. 

Lo presentamos en el plato espolvoreado con albahaca seca.

Éste es el producto que he utilizado en mi receta, si queréis saber más de él y poder adquirirlo, os invito a que visitéis su página. 

conservasjuanranas.com

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

¿Que tal unas albóndigas con salsa de tomate?

Un plato que gusta a todos y a los niños les encanta. Así que, aproveché mi envío de tomates Rey Raf y preparé éste riquísimo plato.

He utilizado para mi receta tomate natural Rey Raf, uno de sus exquisitos productos gourmet y que es perfecto para realizar un buen refrito.

Deciros que éste tomate de alta calidad, está delicioso y es indispensable en nuestra cocina.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
½ kilo de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1huevo
Zumo de medio limón
Sal
Media cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
Una cucharadita de perejil picado fresco
Harina para rebozar
Aceite para freir
Salsa de tomate
Un tarro de tomate natural Rey Raf
Un pimiento
Una cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
En un bol echamos la carne picada, agregamos 1 huevo, el zumo de limón, la cebolla picada, los dientes de ajo picado, el pan rallado, perejil picado y sal.

Lo mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por harina.

Una vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y reservamos.

Ahora, preparamos la salsa de tomate, empezando a trocear el pimiento, la cebolla la cortamos a juliana y el ajo a lasquitas.

Lo pochamos todo en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté le agregamos el tomate.

Mezclamos todo y lo dejamos que se fría un rato, hasta que veas que esté el tomate en su punto.

Ahora, vamos pasando las albóndigas a la cacerola. Mezclamos, y dejamos unos minutos a fuego muy suave para que se integren los sabores y listo.

Estos son los productos gourmet que he recibido en mi envío de tomates Rey Raf, os invito a que visitéis su página y podáis descubrir todo lo que nos pueden ofrecer. 

reyraf.com

PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA CON BECHAMEL

Ésta es una receta que tenía muchas ganas de hacer, y aprovechando que mi marido sembró una maceta de pimientos y de momento crecieron seis, vi el momento perfecto para hacerlos rellenos.

No me lo pensé dos veces, rellenos de carne con bechamel y queso me dije, 
así que, puse manos a la obra y aquí están.

Son fáciles de hacer, un poco laboriosos pero los puede hacer cualquiera. Así que, os dejo la receta.

Éste mes el reto de Cocineros de Mundo, tiene como ingrediente para participar en él, la ternera así que, Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Ingredientes:

6 pimientos anchitos

450 gramos de carne de ternera picada aliñada

1 huevo

1 cucharada de harina

1 cucharada de pan rallado

Aceite de girasol para freír

Tomate frito (aquí)

Bechamel (aquí)

Queso para gratinar

Preparación:

Primero, bordeamos el pimiento por el rabillo cortándolo, lo limpiamos y reservamos.

Lo rellenamos con la ayuda de una cucharilla con la carne picada ya aliñada.

A continuación, para que no se nos abra al freírlos, pasamos la parte abierta, primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.

Ahora freímos la parte que hemos rebozado poniendo el pimiento verticalmente.

Lo dejamos un poco y una vez que veamos que esté cerrado para que no se salga, lo freímos entero.

Mientras, en una fuente para horno, echamos tomate frito.

Podéis utilizar tomate frito del que viene ya preparado, que os queda igual de rico.

La cantidad es la que os guste, 4 o 5 cucharadas estaría  bien.

Una vez frito los pimientos, los vamos pasando a la fuente quedando de ésta manera.

Ahora volcamos la bechamel sobre ellos.

A la salsa bechamel, una vez hecha le agregué un par de cucharadas de tomate frito y quedó con un sabor riquísimo.

Espolvoreamos con queso para gratinar.

Lo introducimos al horno a gratinar durante unos 15 minutos, hasta que se vea doradito y listo.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Las albóndigas con tomate que ricas están, a mí me encantan y a los niños ni te cuento…

Es un plato que se puede hacer con antelación, por ejemplo realizamos las albóndigas, las freímos y podemos congelarlas para cualquier momento, luego le agregamos el tomate y listo.

Así que, os dejo un plato fácil de hacer y muy jugoso.

Ingredientes:

500 gramos de ternera picada

1 huevo

Zumo de medio limón

Sal

Media cebolla mediana picada

2 dientes de ajo

2 cucharadas de pan rallado

Una cucharita de perejil picado

Harina

Aceite para freir

500 gramos de tomate frito casero 

Preparación:

En un bol echamos la carne picada, agregamos 1 huevo, el zumo de limón, la cebolla picada, los dientes de ajo picado, el pan rallado, perejil picado y sal.

Lo mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por harina.

Una vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y las vamos pasando a una cacerola donde las vallamos a terminar de cocinar.

Le agregamos 500 gramos de tomate frito casero a la cacerola y lo dejamos a fuego suave durante 5 minutos y listo.

HUEVOS ROTOS CON TOMATE Y PATATAS

Una de mis comidas favoritas y lleva una crema de tomate que tenéis que probarla.

Indekove pone en tu mesa los mejores ingredientes, y para los amantes de ésta hortaliza, os deja ésta exquisita crema de tomate.

Es ideal para tomar tanto en caliente como en frío.

El tomate es un alimento excelente para llevar una dieta saludable gracias a su contenido de licopeno, vitamina C y vitamina A, entre otras propiedades.

No lleva colorantes, ni aromas añadidos, quedando una rica crema suave, natural y deliciosa.

Os dejo ésta clásica receta, que me quedo estupenda.

Ingredientes:

3 patatas

4 huevos

1 lata de crema de tomate Indekove

Aceite de oliva para freír

Sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es pelar las patatas, la cortamos tipo panadera.

Salamos las patatas y las freímos.

Mientras, calentamos el tomate en el microondas.

Una vez frita, la pasamos a un plato con papel absorbente.

Pasado un minuto, pasamos las patatas a un cuenco, le agregamos el tomate, mezclamos y servimos en los platos.

Freímos los huevos y los colocamos sobre las patatas.

Ésta es la crema de tomate que he utilizado en ésta receta, de la casa Indekove, os dejo el enlace y veis todos los ricos productos que nos ofrecen. http://www.indecove.com/

VENTRESCA DE MARRAJO CON TOMATE FRITO

La ventresca, es la parte más exquisita del pescado por su proporción de grasa, que le aporta un sabor más intenso, fino y delicado que el resto. 

Su textura es gelatinosa y laminada siendo la parte más sabrosa y a su vez, la más cotizada. 

Merece la pena comprarla y realizar éste rico plato. 

Es muy sencillo de cocinar y cualquiera puede hacerlo. Así que, os lo pongo muy fácil, aquí tenéis.

Ingredientes:
½ kg de ventresca de marrajo
Aceite de oliva
Sal
Tomate frito casero (mi receta)

Preparación:
Primero, limpiamos y cortamos el pescado en trozos, le echamos un poco de sal y reservamos.

En una cacerola, con un chorrito de aceite, doramos los trozos de ventresca.

Cuando estén, le agregamos el tomate frito y dejamos que se haga unos 5 minutos y listo para servir.
Fácil, ¿no?

BERENJENA RELLENA DE CARNE

Ingredientes:
2 berenjenas
250 gr. de carne de ternera picada
Media cebolla mediana
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, pimienta, comino
Bechamel
Queso para gratinar de 4 quesos
Perejil picado, tomate frito

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.
Primero, le quitamos el rabito a las berenjenas, las enjuagamos y secamos. La cortamos por la mitad a lo largo, y con un cuchillo hacemos una especie de triángulo en la berenjena, para que después de sacarla del horno sea más fácil quitarle la carne.
En una fuente para horno le echamos un pelín de aceite y colocamos las berenjenas.
Le echamos sal y sobre ellas la regamos con un pelín de aceite.
Las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos.
Ahora, vamos haciendo la carne picada, poniendo en una sartén un poco de aceite.
Le agregamos la cebolla y los ajos picados, dejándolos pochar. Seguidamente le agregamos la carne picada junto con un poco de sal, comino (al gusto) y pimienta (al gusto).
Mezclamos todo y vamos dejando que se haga, hasta que no esté roja la carne. 
Ahora, le agregamos tomate frito (un par de cucharas o al gusto), ver receta del tomate casero AQUÍ.
Mezclamos todo y reservamos.
Una vez pasado el tiempo del horno, sacamos las berenjenas, esperamos a que tiemplen y le quitamos la carne del interior como habíamos señalado antes.
Troceamos la carne de la berenjena muy pequeña, se la agregamos a la carne y lo mezclamos todo. Ya está listo el relleno.
A continuación, vamos rellenando todas las berenjenas, las espolvoreamos con perejil y cuando estén listas le echamos la bechamel, ver receta de la bechamel AQUÍ. Por último sobre ellas le ponemos el queso para gratinar, ser generosos, je,je…
Ahora, sólo queda gratinarlas al horno hasta que estén doraditas y listo.
Una vez sacadas del horno, las adorné con tomate y perejil picado. Están de lujo.

TOMATE FRITO CASERO

Ingredientes:

(thermomix)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

100 gr. de cebolla

1 pimiento verde

1 kilo de tomate natural triturado (de bote)

30 gr. de azúcar

Sal y pimienta

Preparación:

Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

A continuación añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria.

Tritúrelo 10 segundos en velocidad 5 y programe 7 minutos, varoma, velocidad 3 y ½ .

Antes de incorporar el tomate, baje con la espátula todo lo que haya subido a la tapa.

Triture unos segundos en velocidad 5, añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.

Cuando termine, si quiere el tomate más triturado, no lo haga cuando esté caliente, espere a que se enfríe un poco y tritúrelo en velocidad 7.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, en una cacerola con un chorreón de aceite de oliva, agregamos la cebolla, los ajos, y el pimiento (todo picadito) y realizamos un sofrito.

Cuando esté agregamos el tomate, el azúcar, la sal y pimienta al gusto.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y tapado, el tomate hasta que reduzca y veamos que está frito.

Cuando esté lo podemos triturar o no, como deseemos.

SUGERENCIA:

El tomate cuando se tritura, cambia a un color naranja, así que podéis variar dependiendo de la presentación que queráis darle.