ENSALADA A MI MANERA

Ésta ensalada, la suelo preparar para la cena cuando quiero algo ligero. 
Es muy variada pues ya tiene hasta el postre incluido con la piña, je,je... así que aquí tenéis un plato completo, rápido y muy bueno. Os dejo la receta...

Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Cebolla
Jamón de york a taquitos
Queso para ensalada a taquitos
Piña en su jugo
1 lata de atún en aceite
Aceite de oliva
Vinagre al Pedro Ximénez
Jugo de la piña

Preparación:
Antes que nada, deciros que las cantidades son al gusto, eso sí, la lata de atún suelo poner 1 por comensal.
Primeramente añadimos a un cuenco la lechuga limpia ya cortada.
Limpiamos el tomate y lo cortamos a trocitos, agregándolo también.
Cortamos la cebolla a juliana, el jamón y el queso a taquitos y la piña en su jugo a trozos pequeños.
Agregamos el atún con el aceite.
A continuación lo aliñamos con vinagre al Pedro Ximénex, aceite de oliva y un chorrito del jugo que trae la piña.
Mezclamos y listo.

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes:
1 paquete de placas de lasaña (sin cocción)
½ kg de carne picada de ternera
Sal, pimienta y orégano
1 hoja de laurel
Sofrito:
50 gr. de aceite
130 gr. de zanahorias 130 gr. de cebolla
180 gr. de champiñones
50 gr. de pimiento
1 diente de ajo
½ kg de tomate natural triturado (de bote)
Para cubrir (bechamel):
1 cucharada de aceite
50 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
800 gr. de leche
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Nuez moscada al gusto
Paquete de cuatro quesos

Preparación:
Ponemos las placas de lasaña en agua, según indique el paquete.

Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado éste tiempo, añada la carne picada (muévela bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Rectifique el punto de sal. Saque y reserve.

Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

Por último, y sin lavar el vaso, hacemos la bechamel.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º , velocidad 1 .

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º , velocidad 3 .

Una vez que hayamos terminado, cubrimos la lasaña con la bechamel y espolvoreamos con la bolsa de cuatro quesos.

Con el horno precalentado a 180º , introducimos la lasaña durante 20 minutos, después gratinar hasta que tenga un bonito color dorado y listo.

HUEVAS A LA PLANCHA ACOMPAÑADAS DE TOMATE (Receta de mi hermano Antonio)

Una receta deliciosa, realizada a la plancha y acompañada de un buen tomate casero, es un plato gourmet para los paladares mas exquisitos.

Ésta en concreto, está realizada por mi hermano Antonio, y queda realmente increíble, prueba a hacerla y ya me cuentas, es muy fácil.

Ingredientes:

Huevas
Aceite de oliva
Sal
Tomate frito (pincha aquí para ver mi receta)

Preparación:
En una sartén con un chorrito pequeño de aceite, colocamos las huevas y le agregamos sal al gusto.

Las vamos moviendo para que no se peguen, dejándolas hasta que se pongan blancas (al menos la mitad).

Les damos la vuelta y hacemos una raja a lo largo de las huevas.

Esperamos unos minutos y volvemos a dar la vuelta para que se terminen de hacer, aplastamos un poco con la espátula y sacamos.

Listas para acompañar con tomate frito, o simplemente solas... buenísimas.

TOMATE FRITO CASERO

Ingredientes:

(thermomix)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

100 gr. de cebolla

1 pimiento verde

1 kilo de tomate natural triturado (de bote)

30 gr. de azúcar

Sal y pimienta

Preparación:

Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

A continuación añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria.

Tritúrelo 10 segundos en velocidad 5 y programe 7 minutos, varoma, velocidad 3 y ½ .

Antes de incorporar el tomate, baje con la espátula todo lo que haya subido a la tapa.

Triture unos segundos en velocidad 5, añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.

Cuando termine, si quiere el tomate más triturado, no lo haga cuando esté caliente, espere a que se enfríe un poco y tritúrelo en velocidad 7.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, en una cacerola con un chorreón de aceite de oliva, agregamos la cebolla, los ajos, y el pimiento (todo picadito) y realizamos un sofrito.

Cuando esté agregamos el tomate, el azúcar, la sal y pimienta al gusto.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y tapado, el tomate hasta que reduzca y veamos que está frito.

Cuando esté lo podemos triturar o no, como deseemos.

SUGERENCIA:

El tomate cuando se tritura, cambia a un color naranja, así que podéis variar dependiendo de la presentación que queráis darle.