CHALLAH BREAD (Pan judio)

Este pan lo vi en el blog Eni´s Kitchen de Eniko Ostafi hace mas de un año, y nada mas verlo me dije que lo tenía que hacer. 

El nombre del pan, deciros que es un pan judio y tiene su historia en su nombre. Podéis verlo en su blog. ;)

La misma semana que lo vi en su blog me entraron ganas de hacerlo y como lo veia algo complicado, solicité su ayuda y amablemente Eniko estuvo conmigo ayudándome y pendiente junto a mi a que levara la masa, jejeje... la verdad que me ayudó bastante y puedo decir que hicimos el pan juntas, ¿verdad Eni?

Pensaba que no me iba a salir, y la verdad que fué muy emocionante ver el levado de la masa y el resultado tan bonito y delicioso que tiene este pan. Os aconsejo que lo hagáis porque queda fantástico.

Ahora os dejo el paso a paso.

Ingredientes:
14 gramos de levadura seca de panadero
½ cucharada de azúcar
300-350 ml de agua
100 ml de aceite de girasol
2 huevos grandes +1 para pintar
75 gr. de azúcar
½ cucharada de sal
900 gramos de harina de fuerza

Preparación:
En un bol grande, mezclamos la levadura con el agua caliente y media cucharada de azúcar. Añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos. Dejamos reposar unos 7 u 8 minutos, cuando empiece a burbujear, estará lista.

A la mezcla de la levadura, le agregamos el aceite y lo mezclamos bien.

A continuación, le añadimos los dos huevos de uno en uno, luego el azúcar y la sal. Mezclamos bien.

Ahora incorporamos la harina y vamos mezclando con la ayuda de una espátula.

Cuando veamos que la mezcla comienza a unirse, la volcamos sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Limpiamos el bol que hemos utilizado, lo aceitemos y dejamos reposar en el interior. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante al menos una hora dentro del horno(apagado), para que esté en un lugar sin corrientes de aires y templado hasta que veamos que hay doblado su volumen.

Transcurrido el tiempo, volvemos a amasar durante un par de minutos sacándole el aire, doblandola sobre sí misma.

Ahora, dividimos la masa en dos partes. Cada parte, la dividimos en tres para formar dos trenzas de pan.

Ponemos papel vegetal sobre una bandeja de horno y colocamos las dos trenzas, dejándolas reposar durante unos 50 minutos. (También dentro del horno).

Pasado el tiempo, con la ayuda de un pincel la pintamos con un huevo batido.

Precalentamos el horno a 200 grados y lo tenemos a esa temperatura durante 9 minutos.

Pasado el tiempo, lo bajamos a 190º y lo tenemos 25-30 minutos mas y listo.

PIZZA CON TOMATE, CALABACÍN Y QUESO DE RULO

Me apetecía muchísimo hacer una pizza de verduras con masa casera, y al recibir mi envío de tomates Rey Raf, he aprovechado para hacerla.

He utilizado uno de sus exquisitos productos gourmet, y ha sido el tomate frito, deciros que éste tomate de alta calidad está delicioso y es perfecto para realizar cualquier plato.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
Masa casera para pizza Aquí
Un tarro de tomate frito Rey Raf
Pimiento verde y rojo
Un calabacín
2 tomates Rey Raf
Queso de rulo
Cebolla
Sal
150 gramos de mezcla de cuatro quesos para gratinar

Preparación:
Lo primero que hacemos es la masa de pizza, ver preparación aquí.

Vamos precalentando el horno a 250º.

En la bandeja de l horno, colocamos una lámina de papel vegetal y sobre ella colocamos la masa estirada.

Vertemos el tomate frito sobre ella, troceamos el pimiento verde, el rojo y los exparcimos sobre el tomate, (cantidad al gusto).

Limpiamos el calabacín, lo cortamos a rodajas y colocamos sobre la pizza, junto con los tomate cortado a rodajas también.

Añadimos cebolla en jualiana al gusto, le echamos un poco de sal y luego colocamos el queso de rulo de cabra.

Ahora, le echamos la mezcla de cuatro quesos por encima y lo introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225º dejándolo durante unos 20-25 minutos o hasta que la véis doradita.

Estos son los productos gourmet que he recibido en mi envío de tomates Rey Raf, os invito a que visitéis su página y podáis descubrir todo lo que nos pueden ofrecer. 

www.reyraf.com

PAN BRIOCHE

Hoy, os traigo éste delicioso brioche… ¿A quién le apetece un trocito?

Además no lleva azúcar porque Dayelet nos ayuda a tener más posibilidades de poder tomar postres y dulces aunque seas diabético, o simplemente quieras mantener la línea.

Sustituye el azúcar peso a peso, sin tener que modificar el resto de los ingredientes de la receta.

También puedes combinar las medidas de azúcar, puedes mezclarlo y poner en la receta mitad de azúcar y mitad de endulzante, consiguiendo así bajar las calorías para controlar el peso.

Aporta el mismo dulzor y textura que el azúcar, así que no lo notarás.

Os dejo mi receta elaborada con éste endulzante, y os invito a que paséis por su página.

Ingredientes:
150 gramos de leche
Un pellizco de sal
50 gramos de endulzante para brioches Dayelet
50 gramos de mantequilla
3 yemas de huevo
20 gramos de levadura prensada
360 gramos de harina

Preparación:
(Thermomix)
Precalentamos el horno a 200º.

Vertemos en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y el endulzante. Programamos un minuto y medio a 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añadimos las yemas y la levadura, mezclando 10 segundos en velocidad 4.

Ahora, agregamos la harina y programamos 15 segundos en velocidad 6 y después amasamos durante 2 minutos en velocidad espiga.

Sacamos la masa fuera del vaso y la dividimos en 8 partes. Hacemos 8 bolas y las vamos colocando en un molde grande de plum-cake engrasado con mantequilla tal cual aparece en la foto.

Batimos un huevo y lo pintamos por encima.

Lo dejamos que doble su volumen tapado con un paño durante una hora aproximadamente, o si queremos hacerlo más rápido lo introducimos en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que doble su volumen con una temperatura de 50º.

Antes

Después

Una vez haya aumentado el volumen, subimos la temperatura del horno a 200º y lo dejamos durante 20-30 minutos.

Si lo queremos hacer de manera tradicional, realizamos un volcán con la harina en un bol grande o encima de la encimera.

Le añadimos en el centro la leche, el endulzante, la sal y la levadura, vamos moviendo con la mano o una espátula con movimientos lentos para hidratar bien la harina.

Ahora vamos incorporando las yemas de huevo, se mezcla todo y dejamos reposar media hora.

Añadimos la mantequilla y amasamos hasta que esté integrada y la masa esté suave y elástica. Dejamos nuevamente reposar media hora. 

Pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar sobre la encimera ligeramente enharinada hasta que la masa quede ligera. Ahora la dividimos siguiendo los pasos que he enunciado antes.

Éste es el endulzante que he utilizado para mi receta.

Ah! Os dejo éste cupón, que si lo pinchas desde aquí tienes un descuento en tu compra de productos Dayelet.

BRIOCHE FESTIVO

Terminamos el año, con un rico brioche para poder festejar nuestra mesa.

Un pan brioche, que es perfecto para cualquier tipo de celebración y como no, para fin de año.

Sirve de acompañamiento para nuestras comidas, pudiéndolo tomar a cualquier hora, para almorzar, desayunar, merendar… 

Con ésta presentación y lo rico que está os invito a que lo hagáis, no es nada complicado.

Ingredientes:

150 gramos de leche

Un pellizco de sal

60 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla

4 yemas de huevo

20 gramos de levadura prensada

360 gramos de harina

Preparación:

(Thermomix)

Vertemos en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar. Programamos un minuto y medio a 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añadimos las yemas y la levadura, mezclando 10 segundos en velocidad 4.

Ahora, agregamos la harina y programamos 15 segundos en velocidad 6 y después amasamos durante 2 minutos en velocidad espiga.

Sacamos la masa fuera del vaso y la dividimos en tantas bolas como queramos hacer, eso al gusto de vosotros.

Yo, dividí la masa en 16 partes iguales y 3 de las bolas, las volví a dividir en dos, quedando las de fuera una grande y otra pequeña como podéis ver en la foto.

Las colocamos en un molde redondo, engrasado con mantequilla tal cual aparece en la foto.

Batimos un huevo y lo pintamos por encima.

Lo dejamos que doble su volumen tapado con un paño durante una hora aproximadamente, o si queremos hacerlo más rápido lo introducimos en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que doble su volumen con una temperatura de 50º.

Una vez haya aumentado el volumen, subimos la temperatura del horno a 190º y lo dejamos durante 15-20 minutos.

Si queremos hacerlo de manera tradicional, realizamos un volcán con la harina en un bol grande o encima de la encimera.

Le añadimos en el centro la leche, el azúcar, la sal y la levadura, vamos moviendo con la mano o una espátula con movimientos lentos para hidratar bien la harina.

Ahora vamos incorporando las yemas de huevo, se mezcla todo y dejamos reposar media hora.

Añadimos la mantequilla y amasamos hasta que esté integrada y la masa esté suave y elástica. Dejamos nuevamente reposar media hora.

Pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar sobre la encimera ligeramente enharinada hasta que la masa quede ligera. Ahora la dividimos siguiendo los pasos que he enunciado antes.

PIZZA ANDALUZA

Hoy, toca pizza, además realizada con masa casera y una mezcla de ingredientes con un resultado que tenéis que probarlo.

Lleva chorizo curado Can Cruells de “Mercavima”, un embutido realizado con carnes magras y muy aromático sin llegar a ser muy intenso y el resultado es delicioso en ésta pizza.

Os dejo como hacerla…

Ingrdientes:

Tomate frito casero (pinchar aquí)

Chorizo curado Can Cruells de “Mercavima”  

3 huevos batidos

Calabacín

Tomates cherry

150 gramos de queso rallado cuatro quesos

Masa

100 gramos de agua

25 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva 

½ cucharadita de sal

10 gramos de levadura prensada

200 gramos de harina

Preparación:

(Thermomix)

Vertemos los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Añadimos ahora la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos 1 minuto en velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.

La extendemos sobre la bandeja del horno bien engrasada en aceite o cubierta con papel vegetal.

La estiramos hasta que quede muy fina de la forma que os apetezca.

Ahora sobre ella le ponemos una capa de tomate frito.

Espolvoreamos un poco con queso, cortamos el chorizo en pequeños trocitos y le agregamos al gusto,  sobre ellos, rodajas de calabacines y tomates cherry cortados en dos.

Espolvoreamos nuevamente queso generosamente y sobre él los huevos batidos con un pelín de sal.

Lo introducimos al horno ya precalentado a 225 º y la dejamos durante unos 20 minutos.

En Mercavima, podéis ver otras muchas recetas y conocer lo que os puede ofrecer su página, os invito a que paséis… 

mercavima.com

PAN DULCE CON NUECES Y CHOCOLATE

Mirad que pinta más rica tiene éste pan dulce…

Además sin azúcar… ¿cómo?, pues, con Dayelet que nos ayuda a tener más posibilidades de poder tomar postres y dulces aunque seas diabético, o simplemente quieras mantener la línea.

Sustituye el azúcar peso a peso, sin tener que modificar el resto de los ingredientes de la receta.

También puedes combinar las medidas de azúcar, puedes mezclarlo y poner en la receta mitad de azúcar y mitad de endulzante, consiguiendo así bajar las calorías para controlar el peso.

Aporta el mismo dulzor y textura que el azúcar, así que no lo notarás.

Os dejo mi receta elaborada con éste endulzante, y os invito a que paséis por su página.  www.dayelet.com

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla

300 gramos de harina

Un sobre de levadura

150 gramos de endulzante sin azúcar para bizcochos Dayelet

3 huevos

Un pellizco de sal

Mantequilla y harina (para untar el molde)

30 gramos de lasquitas de chocolate

7 nueces

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol, mezclamos el azúcar y la mantequilla ya blanda.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos.

Agregamos la harina, la levadura y la sal, seguimos batiendo hasta que quede todo homogéneo.

Ahora añadimos las nueces y el chocolate, lo mezclamos bien.

Vertimos la mezcla en un molde de plum-cake, untado con mantequilla y embadurnado en harina.

Ahora bajamos el horno a 175º e introducimos el molde durante 30 minutos.

Comprobamos que esté hecho, introduciendo una aguja en el centro.

Una vez hecho, dejamos enfriar y desmoldar.

Perfecto para tomar solo o untado con mantequilla y mermelada para desayunar o merendar.  

¡Riquísimo!

Éste es el endulzante que he utilizado.

¡Ah! Os dejo éste cupón, que si hacéis un pedido a través de él, tenéis un descuento en la compra de productos.

https://www.dayelet.com/es/

MINI PANECILLOS CON SEMILLAS

Unos panecillos buenísimos, contienen semillas de girasol, de lino, de sésamo y semillas de mijo.

Es adecuado para todo tipo de masas (panes, panecillos, pizza, molde, pita, chapata, baguette, etc.)

El preparado lleva todos los ingredientes incorporados, la levadura, la sal… sólo tenemos que añadir el agua.

Yo, elegí hacer éstos panecillos que me quedaron estupendos. Tienen un excelente sabor  y aroma.

No contiene lactosa, almidón de trigo, proteína de soja, proteína de leche ni huevo.

Apto para personas intolerantes al gluten.

Y todo esto nos lo proporciona INT-SALIM, productos dietéticos y 
naturalmente buenos.

Os dejo como hacerlo, mirar que fácil.

Ingredientes:

Preparado Pan con semillas Mix de INT-SALIM

290 gramos de agua

Harina

Preparación:

En thermomix, vertemos los 290 gramos de agua y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Pasado el tiempo, añadimos el preparado y programamos 30 segundos en velocidad 6.

A continuación, amasamos en velocidad Espiga durante 1 minuto.

Para hacerla manualmente, templamos el agua y la mezclamos con el preparado, amasándola. Ahora seguimos los pasos igualmente.

Retiramos la masa del vaso, o seguimos en la encimera (si lo estamos haciendo manualmente).

Enharinamos sobre la encimera previamente limpia y si la masa está pegajosa, vamos agregamos harina hasta que, consigamos que no se nos pegue a las manos.

Cuando podamos manejarla bien, hacemos una bola y reposamos durante 5-10 minutos.

Pasado el tiempo, hacemos los panecillos y los vamos colocando en la bandeja del horno con papel vegetal sobre ella.

Le hacemos un corte como dibujo y humedecemos con agua. 

Lo tapamos con un paño de cocina y lo introducimos en el horno apagado y cerrado, dejándolos durante 70 minutos a que fermenten.

Pasado el tiempo, abrimos el horno, le quitamos el paño y ahora encendemos el horno a 185º dejando los panecillos durante 35 minutos sin precalentamiento.

Éste es el preparado de pan que he utilizado para los panecillos, lo podéis encontrar junto con muchísimas más variedades de productos en su página.

La cuál, os invito a que visitéis. www.int-salim.com 

CALZONE DE TERNERA

Hoy, os presento un plato que me encanta y creo que a casi todos, ¿no?

Esta vez la hice con carne y huevo duro… Ummmm… ¡¡que rico!!

Es una receta muy fácil de hacer, y la carne la podéis tener cocinada con
antelación, con lo cual vas a tardar menos en realizar ésta calzone.
Ahora, os dejo como hacerlo.

Ingredientes:

2 huevos duros

Queso rallado cuatro quesos

Relleno

50 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva

130 gramos de zanahorias

130 gramos de cebolla

180 gramos de champiñones

50 gramos de pimientos

1 diente de ajo

½ kilo de tomate natural triturado (de bote)

½ kilo de carne de ternera picada

Sal

Pimienta

Orégano

1 hoja de laurél

Masa

100 gramos de agua

25 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva

½ cucharadita de sal

10 gramos de levadura prensada

200 gramos de harina

Preparación:

(Thermomix)

Empezamos haciendo el relleno, os va a sobrar que podéis utilizar para alguna pasta.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, aceite, zanahorias, cebolla, champiñones, pimiento, ajo, y el tomate. Trituramos 15 segundos en velocidad 5.

Pasado el tiempo, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con la ayuda de la espátula, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, añadimos la carne picada, la sal y las especias, bajando lo que hubiera quedado en las paredes. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos.

Ahora vamos con la masa. 

Nos saldrá dos calzones grandes.

Vertemos los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, a velocidad 4.

Añadimos ahora la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos 1 minuto en velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y la dividimos en dos bolas.

Cogemos una bola y la extendemos sobre la bandeja del horno bien engrasada en aceite o cubierta con papel vegetal.

La estiramos hasta que quede muy fina de forma redonda.

Sobre la mitad le echamos la carne bien generosa, un huevo duro a rodajitas y un buen puñado de queso rallado cuatro quesos.

Doblamos la otra mitad para cerrarla y sellamos el filo con los dedos.

Realizamos lo mismo con la otra calzone.

Ahora introducimos al horno las calzones, ya precalentado a 200º, durante 20-25 minutos o hasta que la veas doraditas y listo.

PAN FESTIVO

Hoy es el último día del año, y que mejor forma de acompañar nuestra mesa con éste pan festivo que he preparado, mirar que rico y qué bonito.
Lo vi en el blog de Lacocina de Lola y la verdad que me encanto, me dije; esto lo tengo que hacer estas Navidades y así ha sido.
Os invito a que lo hagáis porque está riquísimo y tiene una presentación fantástica.

Ingredientes:

500 gramos de harina

250 gramos de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

Una cucharada de azúcar

2 huevos

Una cucharadita de zumo de limón

20 gramos de levadura fresca

100 gramos de mantequilla

Una yema

2 cucharadas de leche

Preparación:

Vertemos la leche en el vaso de la thermomix, la sal, el azúcar y el aceite. Programamos 1 minuto a 40º con velocidad 2.

Añadimos los huevos, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos unos segundos.

Agregamos la harina tamizada, programamos 15 segundos a velocidad 6 y después 2 minutos a velocidad espiga.

Dejamos la masa en el vaso, cubierta con film transparente hasta doblar su volumen, de 30 a 60 minutos aproximadamente.

Vertemos la masa a la superficie de trabajo enharinada y la dividimos en 8 partes iguales.

Cogemos dos porciones y hacemos dos rectángulos aplanando con la ayuda de un rodillo.

La untamos de mantequilla blandita y las unimos montando una encima de otra.

Ahora las enrollamos formando un cilindro.

Hacemos lo mismo con las otras 6 partes, obteniendo así un total de 4 cilindros.

Cortamos cada extremo del cilindro de unos 3 dedos de ancho, obteniendo así las 8 rosas del centro.

Engrasamos un molde y lo enharinamos, colocando en el centro las rosas.

Del resto de cada cilindro, tenemos que sacar 4 triángulos. Para ello, hacemos un corte diagonal en el centro y cada una de estas dos partes las volvemos a dividir en dos cortes pero en sentido contrario.

Colocamos 8 triángulos alrededor de las rosas con la base pegada a las rosas y los picos hacia fuera.

Cogemos los otros ocho triángulos y lo colocamos alrededor de los anteriores pero esta vez con las puntas hacia dentro.

Precalentamos el horno a 50º colocando una flanera con agua y la dejamos hasta el final de la coción.

Introducimos el pan, y lo dejamos hasta que doble su volumen. Unos 30 minutos.

Pasado éste tiempo, embadurnamos rápidamente con la mezcla de yema y leche.

Cerramos el horno y lo subimos a 180º, dejándolo de 20-30 minutos.

Si se tuesta antes bajamos a 160º los últimos 10 minutos.

En cuanto lo saquemos del horno, lo untamos de mantequilla y lo dejamos enfriar cubierto con un paño.

PIZZA INTEGRAL BOLOÑESA

¡Qué rica están las pizzas!

Hace unos días expliqué como hacer la masa de la pizza, ¿lo recuerdas? Pues 
hoy dejo los ingredientes y la pizza hecha.

Con ésta pizza, hay para cuatro comensales, pues al ser integral llena mucho, aunque eso también depende de lo que comas, je,je...
Ésta está genial, así que no seas perezoso y comienza a hacerla, te va a encantar.

Ingredientes:
Tomate frito casero (ver receta aquí)

Carne de ternera refrita (ver receta aquí)

Queso para gratinar 4 quesos

Orégano

Masa de pizza

200 gr. de agua

50 gr. de aceite

1 cucharadita de sal

20 gr. de levadura prensada

400 gr. de harina aproximadamente

Preparación:

(Thermomix)

Empezamos haciendo la masa de pizza.

Vertemos los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Una vez haya parado, añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos un minuto en velocidad espiga.

También la podéis hacer de manera tradicional, pincha aquí para ver cómo.

Empezamos a precalentar el horno a 250º.

Con las manos mojadas en aceite, retiramos la masa del vaso. En éste caso, divido la masa en dos bolas. Una la utilizo y la otra la dejo para otra ocasión.

Cogemos una bola y sobre la bandeja del horno con papel vegetal  o engrasado con aceite, vamos estirando la masa dándole forma a la pizza.

Una vez que haya quedado la masa aplanada en la bandeja, la pintamos con tomate frito casero (la cantidad va al gusto).

Sobre el tomate echamos la cantidad de carne refrita al gusto también y a continuación le echamos el queso para gratinar.

Por último, espolvoreamos con orégano.

Introducimos la pizza al horno, bajándolo a 225º, durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la veamos doradita.

SUGERENCIA: La masa de pizza, se puede congelar perfectamente. Así, la tenéis lista para cuando os apetezca volver a hacer una pizza.

MASA DE PIZZA INTEGRAL

Ingredientes:

200 gr. de agua

50 gr. de aceite

1 cucharadita de sal

20 gr. de levadura prensada

400 gr. de harina integral

Preparación:

(Thermomix)

Vertemos los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Una vez haya parado, añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos un minuto en velocidad espiga.

Con las manos mojadas en aceite, retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera con un poco de harina hasta que no se pegue en las manos.

Con ésta cantidad podemos hacer dos pizzas del tamaño de la bandeja del horno.

De manera tradicional, En un bol grande, introducimos la harina.

Hacemos un hoyo en el centro y echamos la levadura disuelta en agua.

Mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera de dentro hacia fuera hasta incorporarlo todo.

A continuación, añadimos el aceite de oliva y la sal. Seguimos removiendo, y va quedando una mezcla pegajosa.

Ahora, pasamos a la encimera la masa, que ya la tenemos limpia y con un poco de harina y empezamos a trabajar la masa con las manos.

La manera de hacerlo es estirando la masa como un churro y retorcemos en espiral varias veces. Volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos.

Tiene que quedar elástica y homogénea. La cantidad de harina es hasta que la masa no se pegue a las manos.

Ahora hacemos una bola y la introducimos en el bol anterior enharinado. Lo tapamos con un trapo de algodón durante 50 minutos aproximadamente. Para saber  cuando está la masa, un truco es apretar con un dedo y si luego vuelve a su posición inicial, está lista para preparar la pizza.

En los dos casos dividimos la masa en dos y hacemos dos bolas.

SUGERENCIA: La podemos hacer con harina de trigo normal siguiendo los mismos pasos. Podemos utilizarlas en ese mismo momento o congelarla, y así la tenemos preparada para otra ocasión.

MINI CROISSANT

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones, así que os invito a desayunar un croissant
Mira que ricos... sólo falta el café. ¿Lo pones tú?

Es una receta súper sencilla de hacer, así que os la dejo para que lo hagáis vosotros.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 huevo
Margarina

Preparación:
Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en triángulos, como muestra ésta imagen.

A continuación, le untamos margarina a la lámina por arriba y vamos enrollando los triángulos desde la parte más ancha, hasta llegar a la más pequeña.
Le doblamos las puntas un poco hacia dentro, para formar los cuernos del croissant y vamos colocándolas en la bandeja de horno con un papel vegetal. Dejamos una separación teniendo en cuenta que se inflan.
Una vez que tengamos todos colocados, batimos un huevo y con la ayuda de una brocha lo pintamos por encima.
Lo introducimos al horno a 200º durante 15-20 minutos, o hasta que veamos que estén doraditos.
SUGERENCIA: Los croissant los acompañé, con mermelada y mantequilla porque a mí me gustan así. Pero si lo queréis tomar solos, os aconsejo que hagáis un almíbar de agua y azúcar a partes iguales, y una vez sacados del horno lo untamos por encima.