PAN FESTIVO

Hoy es el último día del año, y que mejor forma de acompañar nuestra mesa con éste pan festivo que he preparado, mirar que rico y qué bonito.
Lo vi en el blog de Lacocina de Lola y la verdad que me encanto, me dije; esto lo tengo que hacer estas Navidades y así ha sido.
Os invito a que lo hagáis porque está riquísimo y tiene una presentación fantástica.

Ingredientes:

500 gramos de harina

250 gramos de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

Una cucharada de azúcar

2 huevos

Una cucharadita de zumo de limón

20 gramos de levadura fresca

100 gramos de mantequilla

Una yema

2 cucharadas de leche

Preparación:

Vertemos la leche en el vaso de la thermomix, la sal, el azúcar y el aceite. Programamos 1 minuto a 40º con velocidad 2.

Añadimos los huevos, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos unos segundos.

Agregamos la harina tamizada, programamos 15 segundos a velocidad 6 y después 2 minutos a velocidad espiga.

Dejamos la masa en el vaso, cubierta con film transparente hasta doblar su volumen, de 30 a 60 minutos aproximadamente.

Vertemos la masa a la superficie de trabajo enharinada y la dividimos en 8 partes iguales.

Cogemos dos porciones y hacemos dos rectángulos aplanando con la ayuda de un rodillo.

La untamos de mantequilla blandita y las unimos montando una encima de otra.

Ahora las enrollamos formando un cilindro.

Hacemos lo mismo con las otras 6 partes, obteniendo así un total de 4 cilindros.

Cortamos cada extremo del cilindro de unos 3 dedos de ancho, obteniendo así las 8 rosas del centro.

Engrasamos un molde y lo enharinamos, colocando en el centro las rosas.

Del resto de cada cilindro, tenemos que sacar 4 triángulos. Para ello, hacemos un corte diagonal en el centro y cada una de estas dos partes las volvemos a dividir en dos cortes pero en sentido contrario.

Colocamos 8 triángulos alrededor de las rosas con la base pegada a las rosas y los picos hacia fuera.

Cogemos los otros ocho triángulos y lo colocamos alrededor de los anteriores pero esta vez con las puntas hacia dentro.

Precalentamos el horno a 50º colocando una flanera con agua y la dejamos hasta el final de la coción.

Introducimos el pan, y lo dejamos hasta que doble su volumen. Unos 30 minutos.

Pasado éste tiempo, embadurnamos rápidamente con la mezcla de yema y leche.

Cerramos el horno y lo subimos a 180º, dejándolo de 20-30 minutos.

Si se tuesta antes bajamos a 160º los últimos 10 minutos.

En cuanto lo saquemos del horno, lo untamos de mantequilla y lo dejamos enfriar cubierto con un paño.