PAN EN PIREX

Deseas hacer un pan rápido sin tener que esperar tiempo de fermentar?

Pues aquí lo tienes, además de fácil está buenísimo.

Pruébalo y me cuentas.

Ingredientes:

270 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca
480 gramos de harina de fuerza
30 gramos de mantequilla o aceite de oliva
2 cucharitas de sal

Aceite de oliva para pincelar

Preparación:

Vertemos en el vaso el agua y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Ahora, le añadimos la levadura y programamos 4 segundos a velocidad 4.

Agregamos la harina, el aceite, y la sal.

Lo programamos durante 5 minutos a velocidad espiga.

Engrasamos y espolvoreamos un molde de pírex y la tapadera por dentro. El molde debe de ser de 2,5 litros de capacidad.

Hacemos una bola con la masa, le hacemos unos cortes para realizar unos dibujos al pan y la colocamos dentro del molde de pirex, pincelamos con aceite de oliva.

Lo introducimos en el horno sin precalentar y horneamos durante 50-60 minutos a 220º.

Pasado el tiempo, destapamos la cacerola y sacamos del horno, con cuidado de no quemarnos con el vapor. 

Dejamos enfriar en una rejilla.

CHALLAH BREAD (Pan judio)

Este pan lo vi en el blog Eni´s Kitchen de Eniko Ostafi hace mas de un año, y nada mas verlo me dije que lo tenía que hacer. 

El nombre del pan, deciros que es un pan judio y tiene su historia en su nombre. Podéis verlo en su blog. ;)

La misma semana que lo vi en su blog me entraron ganas de hacerlo y como lo veia algo complicado, solicité su ayuda y amablemente Eniko estuvo conmigo ayudándome y pendiente junto a mi a que levara la masa, jejeje... la verdad que me ayudó bastante y puedo decir que hicimos el pan juntas, ¿verdad Eni?

Pensaba que no me iba a salir, y la verdad que fué muy emocionante ver el levado de la masa y el resultado tan bonito y delicioso que tiene este pan. Os aconsejo que lo hagáis porque queda fantástico.

Ahora os dejo el paso a paso.

Ingredientes:
14 gramos de levadura seca de panadero
½ cucharada de azúcar
300-350 ml de agua
100 ml de aceite de girasol
2 huevos grandes +1 para pintar
75 gr. de azúcar
½ cucharada de sal
900 gramos de harina de fuerza

Preparación:
En un bol grande, mezclamos la levadura con el agua caliente y media cucharada de azúcar. Añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos. Dejamos reposar unos 7 u 8 minutos, cuando empiece a burbujear, estará lista.

A la mezcla de la levadura, le agregamos el aceite y lo mezclamos bien.

A continuación, le añadimos los dos huevos de uno en uno, luego el azúcar y la sal. Mezclamos bien.

Ahora incorporamos la harina y vamos mezclando con la ayuda de una espátula.

Cuando veamos que la mezcla comienza a unirse, la volcamos sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Limpiamos el bol que hemos utilizado, lo aceitemos y dejamos reposar en el interior. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante al menos una hora dentro del horno(apagado), para que esté en un lugar sin corrientes de aires y templado hasta que veamos que hay doblado su volumen.

Transcurrido el tiempo, volvemos a amasar durante un par de minutos sacándole el aire, doblandola sobre sí misma.

Ahora, dividimos la masa en dos partes. Cada parte, la dividimos en tres para formar dos trenzas de pan.

Ponemos papel vegetal sobre una bandeja de horno y colocamos las dos trenzas, dejándolas reposar durante unos 50 minutos. (También dentro del horno).

Pasado el tiempo, con la ayuda de un pincel la pintamos con un huevo batido.

Precalentamos el horno a 200 grados y lo tenemos a esa temperatura durante 9 minutos.

Pasado el tiempo, lo bajamos a 190º y lo tenemos 25-30 minutos mas y listo.

MINI PANECILLOS CON SEMILLAS

Unos panecillos buenísimos, contienen semillas de girasol, de lino, de sésamo y semillas de mijo.

Es adecuado para todo tipo de masas (panes, panecillos, pizza, molde, pita, chapata, baguette, etc.)

El preparado lleva todos los ingredientes incorporados, la levadura, la sal… sólo tenemos que añadir el agua.

Yo, elegí hacer éstos panecillos que me quedaron estupendos. Tienen un excelente sabor  y aroma.

No contiene lactosa, almidón de trigo, proteína de soja, proteína de leche ni huevo.

Apto para personas intolerantes al gluten.

Y todo esto nos lo proporciona INT-SALIM, productos dietéticos y 
naturalmente buenos.

Os dejo como hacerlo, mirar que fácil.

Ingredientes:

Preparado Pan con semillas Mix de INT-SALIM

290 gramos de agua

Harina

Preparación:

En thermomix, vertemos los 290 gramos de agua y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Pasado el tiempo, añadimos el preparado y programamos 30 segundos en velocidad 6.

A continuación, amasamos en velocidad Espiga durante 1 minuto.

Para hacerla manualmente, templamos el agua y la mezclamos con el preparado, amasándola. Ahora seguimos los pasos igualmente.

Retiramos la masa del vaso, o seguimos en la encimera (si lo estamos haciendo manualmente).

Enharinamos sobre la encimera previamente limpia y si la masa está pegajosa, vamos agregamos harina hasta que, consigamos que no se nos pegue a las manos.

Cuando podamos manejarla bien, hacemos una bola y reposamos durante 5-10 minutos.

Pasado el tiempo, hacemos los panecillos y los vamos colocando en la bandeja del horno con papel vegetal sobre ella.

Le hacemos un corte como dibujo y humedecemos con agua. 

Lo tapamos con un paño de cocina y lo introducimos en el horno apagado y cerrado, dejándolos durante 70 minutos a que fermenten.

Pasado el tiempo, abrimos el horno, le quitamos el paño y ahora encendemos el horno a 185º dejando los panecillos durante 35 minutos sin precalentamiento.

Éste es el preparado de pan que he utilizado para los panecillos, lo podéis encontrar junto con muchísimas más variedades de productos en su página.

La cuál, os invito a que visitéis. www.int-salim.com