COSTILLAS CON PATATAS

Un plato de diario que esta de lujo y gusta a todos.

La salsa queda estupenda, pues el romero y la pebrella le da un toque delicioso.

Esta receta es muy económica y fácil de hacer, así que, manos a la obra.

Ingredientes:
700 kg de costillas de cerdo
1 tomate rojo maduro
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
½ vaso de vino
Aceite de oliva
Sal, romero molido, pebrella

Preparación:
En una olla a presión, echamos un poco de aceite de oliva (no mucho, pues las costillas son muy grasientas) y doramos las costillas, las espolvoreamos antes con romero molido, pebrella y un pelín de sal.

Una vez que estén doraditas, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, echamos la cebolla junto con los dientes de ajo, todo troceado con un pelín de sal, y cuando esté pochado le agregamos el tomate rallado y terminamos el sofrito.

Una vez que esté, le agregamos las costillas reservadas, la hoja de laurel y movemos un poco.

A continuación le agregamos el vino, movemos y dejamos que reduzca un par de minutos.

Le agregamos 4 vasos agua, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer durante 35 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla cuando sea posible, le agregamos las patatas y algo de agua si es necesario. Rectificamos de sal si es necesario y volvemos a cerrar la olla dejándolo 15 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y si tiene algo de caldo, dejamos consumir hasta que se quede en su salsa.

COSTILLAS AL BRANDY

Que ricas están estas costillas... con un toque de brandy, un plato super
sencillo y económico.

Sigue la receta, y veras que fácil.

Ingredientes:
800 gramos de costillas
Media cebolla
2 dientes de ajo
Un tomate maduro
Una hoja de laurél
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Un buen chorreón de Brandy
Sal

Preparación:
Cortamos y sazonamos las costillas.

En una olla a presión con un chorrito de aceite de oliva, doramos las costillas y reservamos.

En ése mismo aceite, realizamos el sofrito con la cebolla y el ajo picado, el tomate rallado y un pelín de sal.

Una vez terminado el sofrito, le agregamos las costillas reservadas y mezclamos.

Ahora, le añadimos el brandy, volteamos y dejamos que se evapore el alcohol.

Ahora le agregamos tres vasos de agua, sal y la hoja de laurél.

Cerramos la olla y la dejamos durante 30 minutos a fuego medio.

Pasado el tiempo, abrimos la olla, sacamos las costillas y batimos la salsa.

Introducimos de nuevo las costillas y si es necesario reducir mas la salsa lo 
hacemos y listo.

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Mirad que pinta tienen éstas costillas… ¡Quedaron deliciosas!

Ha sido otra de mis recetas elaboradas con Buyfresco, ¿no sabéis lo que es?

Pues os presento a Buyfresco.

¿Qué os parece que otro se encargue de hacer tu menú semanal y que además hiciera la compra por ti? Sí, has oído bien… es perfecto, ¿no? Pues esto es lo que hace por ti Buyfresco.

Tienen una página en la cual puedes ver el menú semanal y solicitarlo para 3 o cinco días, para dos o más personas. Vienen todos los ingredientes, solo tienes que añadir aceite y sal… ¡¡es perfecto!!

Yo, he tenido la posibilidad de probar una de éstas cestas de compra para tres recetas, vienen bien explicadas para que puedas realizarla sin complicaciones y además puedes contactar con la chef si tienes cualquier 
duda.

Ahora, pasamos a la receta.

Ingredientes:

(Para dos)

Un costillar de cerdo (de unos 700 gramos)

3 dientes de ajo

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 limón grande

Sal

Medio vaso de vino blanco

Medio vaso de agua

Preparación:

Machacamos los ajos en un mortero, luego le agregamos el aceite y el limón exprimido. Mezclamos.

Colocamos el costillar sin partir, en una bandeja de horno con la parte más carnosa hacia arriba y la embadurnamos con la mezcla preparada. Le agregamos un poco de sal y la dejamos macerar una hora.

Diez minutos antes de introducirlas al horno, lo precalentamos a 200º.

Ahora le agregamos el vino y el agua mezclado y la introducimos en el horno.

Lo dejamos durante unos 35 minutos, hasta que veas que se dora un poco. Ahora le damos la vuelta y lo dejamos 25 minutos más, hasta que se dore por ese lado.

Pasado el tiempo, le volvemos a dar la vuelta quedando con la postura inicial durante 15 minutos, o hasta que la veas doradas en su punto.

Acompañamos con unos taquitos de tortilla de patatas, con pimientos y cebolla.

Preparar pan, porque la salsa está deliciosa.

Ésta fue mi cesta de la compra, repleta de ingredientes muy frescos, para preparar unos platos divinos.

Me enviaron  ingredientes para hacer Pollo relleno de jamón con cebolla caramelizada, también Escalivada con lacón y Costillas al horno, que es el plato que he realizado hoy.

La receta de pollo relleno de jamón con cebolla caramelizada podéis verla aquí: 

http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/2014/05/pollo-relleno-de-jamon-con-cebolla.html

Os invito a que visitéis su página, para que vean más claro todo lo que os he explicado. www.buyfresco.com 

COSTILLAS DE CERDO CON SALSA DE MANDARINAS

Un plato con sabor agridulce que no puedes dejar de comer, unas buenas costillas de cerdo y la elaboración de ésta salsa queda un resultado excelente.

Digna de un día como hoy para la cena de nochebuena, ¿no crees?

No es nada complicado de hacer y también muy rápido, así que aún tenéis tiempo de cocinarlo.

Además la salsa está realizada con mandarinas de Naranjas Ché, que están riquísimas.
Naranjas Ché, es una empresa familiar dedicada al cultivo de cítricos. 
Al comprar sus naranjas, nos aseguramos de comer sano, pues nos garantiza que está libre de productos químicos. 
Sus naranjas son de cultivo ecológico, aportando mayores beneficios para la salud.
Os dejo la receta y os invito a cocinarla.

Ingredientes:

1 kg. de costillas de cerdo troceadas

1 vaso de zumo de mandarinas Naranjas Ché

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

3 cucharadas de brandy

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Primero le echamos sal a las costillas.

En una cacerola sellamos con un chorreón de aceite de oliva las costillas.

Una vez hecho por las dos caras, sin que se hagan demasiado en su interior lo reservamos.

En la misma cacerola, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua, dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave.

Agregamos el zumo de mandarinas, el brandy y un pelín de sal.

Una vez que haya reducido un poco la salsa a fuego medio, añadimos las costillas junto con 3 vasos de agua.

Dejamos durante 25–30 minutos, hasta que veamos que se queda en su salsa y listo.

Acompañamos con patatas fritas.

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA

Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
2-3 tomates medianos rojos maduros
1 pimiento
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
½ vaso de vino
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
En una cacerola, echamos un poco de aceite de oliva (no mucho, pues las costillas son muy grasientas) y doramos las costillas, agregándoles un pelín de sal.
Una vez que estén doraditas, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite, echamos los tomates, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, todo troceado con un pelín de sal y hacemos un sofrito.
Una vez que esté, le agregamos las costillas reservadas, las hojas de laurel y movemos un poco.
A continuación le agregamos el vino, movemos y dejamos que reduzca un par de minutos.
Luego le agregamos 4 vasos agua, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer durante 30 minutos o hasta que esté tierno y en su salsa.