CALABACINES GRATINADOS CON CARNE

Que plato mas rico traigo hoy, me dio la idea Nuria, del blog “CON TU PAN TE LO COMAS”. Me encanta como ha quedado, y está de vicio el plato.

Aunque yo cambie la version por carne picada, ella la hizo con atún que tiene que estar igual de rica. Yo, es que tenía carne picada y la aproveche.

La receta está de lujo, y os recomiendo que la hagáis, pues es super fácil y muy sabrosa.

Ahora os dejo con la receta.

Ingredientes:
2 calabacines medianos
Una taza de tomate frito casero
Una taza de carne picada ya refrita (Receta aquí)
Queso para gratinar (Mezcla tres quesos)
Cuatro rodajitas de queso Record semicurado de vaca, cabra y oveja
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Ajo en polvo

Preparación:
Calentamos el horno a 190º con aire, si es posible.

Mezclamos la carne refrita con el tomate.

Ahora, engrasamos una fuente apta para horno con aceite de oliva.

Cortamos los calabacines a rodajas de medio centímetro de grosor, y vamos colocando en la fuente una capa con ellos. Sazonamos con sal y ajo en polvo.

Ahora, repartimos sobre esa capa la carne picada.

Colocamos otra segunda capa de calabacines que volvemos a echarle sal y ajo picado.

A continuación, cubrimos la fuente con papel de aluminio y lo introducimos al horno ya precalentado.

Lo dejamos durante 35 minutos, que estarán los calabacines casi hechos.

Pasado el tiempo, abrimos el horno y le quitamos el papel de aluminio a la fuente.

Ahora lo cubrimos con queso para gratinar y queso semicurado Record cortado a trocitos.

Lo gratinamos hasta que lo veamos doradito, a nuestro gusto.

He utilizado para la receta queso semicurado de la casa Record, que está delicioso. Os invito a que visitéis su página y podáis ver todo lo que nos pueden ofrecer. quesosrecord.com

FILETE RUSO CON CALABACINES A LA PLANCHA

Éste rico plato veraniego, he de decir que, no lo hice sola. Fernando, mi marido también está implicado en la creación, je,je…

Empecé haciéndolos para preparar unas hamburguesas pero, para hacerlo más light, pensamos en acompañarlas con unos calabacines y no con las típicas patatas y el pan de hamburguesa…  ¿Como lo hacemos?, dijimos.

El me dice; ¡Todo a la plancha!  

Ok!, dije.

Así que, él puso la plancha e hizo los calabacines y la carne convirtiéndose en unos filetes rusos.

Decir que, el resultado quedó así de bien y decidí ponerlo en el blog.

Espero que os guste, es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

700 gr. de ternera picada

1 huevo

Zumo de un limón

Cebolla mediana

4 cucharadas de pan rallado

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

Preparación:

En un bol, echamos la carne y agregamos el huevo, la cebolla picada, el zumo del limón, los dos dientes de ajo picaditos, el pan rallado, el perejil y la sal.

Mezclamos todo muy bien y realizamos los filetes, a mí me salieron 8 grandes. Reservamos en el frigorífico.

A continuación enjuagamos y cortamos los calabacines a rodajas.

En una plancha untada de aceite,  hacemos los calabacines con un poco de sal y cuando veamos que estén, lo pasamos a un plato.

En esa misma plancha, hacemos los filetes y cuando veamos que esté hecha la carne, lo sacamos y servimos caliente junto con los calabacines.

PASTEL DE CALABACINES

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
450 gr. de calabacines (bolsa congelada y troceada en mercadona)
1 cebolla mediana troceada
Aceite de oliva
3 huevos
1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
1 bolsa de 4 quesos
Sal 

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. 
Mientras tanto, estiramos la lámina de hojaldre, la colocamos en un molde cuadrado con papel vegetal y horneamos 15 minutos a 180º . 
Para evitar que se hinche, pinchamos la base unas cuantas de veces y horneamos con peso, (unos garbanzos o alubias, nos sirven como peso para evitar que se hinche).
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla troceada, a continuación agregamos los calabacines troceados con un pelín de sal. Lo dejamos cocinar durante 10-15 minutos aproximadamente. Una vez que esté reservamos.
En un cuenco, preparamos la mezcla con los 3 huevos, la nata, la bolsa de 4 quesos (reservando parte para cubrir por encima), y un poco de sal. Mezclamos todo.
A continuación sacamos del horno el hojaldre, le quitamos el peso que le hayamos puesto y le echamos los calabacines. A continuación le agregamos por encima la mezcla de la nata y cubrimos con el queso restante.
Lo metemos en el horno a 180º durante 30 minutos, siempre vigilando porque va a depender del horno. Si a los 30 minutos no está doradito le ponemos el gratinador un par de minutos y listo.

CREMA DE CALABACINES

Ingredientes (Thermomix)

40 gr. de aceite de oliva

150 gr. de cebolla
700 gr. de calabacines
1 patata pequeña 
1 pimiento pequeño
1 pastilla de avecrem
650 gr. de agua

Preparación: 
Vertemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando baje un poco el calor, lo trituramos durante 50 segundos a velocidad 7. 
Si queremos hacerlo de la manera habitual incorporamos todos los ingredientes troceados en crudo cubierto de agua en una olla dejándolos cocer hasta que la verdura esté tierna 20 o 25 minutos aproximadamente.
Cuando esté tierno, sacas parte del caldo reservándolo y lo batimos con la batidora. Si está muy espeso, vamos agregando caldo del que hemos reservado hasta coger la consistencia deseada y listo.
SUGERENCIA:
Esta es la versión light, pero si os gusta podemos echarle 4 quesitos (tipo caserío) o dos cucharadas de queso cremoso philadelphia y volvemos a batir.
Lo podemos acompañar con unos picatostes.