Éste quiche está muy rico, facilísimo de
hacer y éxito garantizado. Eso, os lo puedo asegurar.
Lo he querido realizar de ésta forma tan
rústica, porque tiene chorizo, patatas, huevos y carne, pareciéndome genial
mostrarlo de ésta manera y no tan perfecto como los tradicionales.
Así le damos una presentación diferente y
apetecible con los ingredientes que lleva.
Además contiene chorizo autentico de la
Casona de Salamanca, con el cual he
utilizado para mi receta, aunque cualquiera de buena calidad te puede servir.
Os dejo como se realiza y ya me contáis…
utilizado para mi receta, aunque cualquiera de buena calidad te puede servir.
Os dejo como se realiza y ya me contáis…
Ingredientes:
1 Lámina
de hojaldre
1 patata
mediana
250
gramos de carne de ternera picada
Un trocito
de cebolla picada
Aceite de
oliva, sal
200 ml
de nata líquida
Pimienta
molida
4 huevos
2
cucharadas de queso para gratinar (4 quesos)
10-12
lonchas de chorizo extra de La Casona de Salamanca
1 huevo
batido para pincelar
Preparación:
Primero,
en una sartén con un pelín de aceite de oliva pochamos la cebolla. Una vez
pochada, le añadimos la carne y un poco de sal. La refreímos, y cuando cambie
de color, la retiramos y reservamos.
Ahora,
extendemos la masa de hojaldre.
Forramos
un molde redondo desmontable (18-20 cm) con papel vegetal, y sobre él colocamos
el hojaldre. Lo hacemos de ésta manera, para conseguir que no quede uniforme y
queden arruguitas. Los filos sobrantes lo dejamos sin cortar pues luego nos
servirá para el adorno del quiche. Lo reservamos en el frigorífico.
A continuación, cocemos la patata entera en el
microondas durante unos 10 minutos aproximadamente.
Pasado
el tiempo, la sacamos y en un plato la estrujamos con un tenedor y le añadimos un poco de sal fina.
Troceamos
el chorizo, y mezclamos con las patatas. (Reservamos un poco de chorizo para
ponerlo al final sobre el quiche).
Sacamos
el molde del frigorífico y repartimos la carne refrita sobre él, a continuación
echamos las patatas estrujadas con el chorizo.
Ahora, en un cuenco, vertemos los huevos y
los batimos junto la nata líquida, un poco de sal y el queso, reservando un
poco de queso para el final.
Cubrimos
la quiche con ésta mezcla, le esparcimos el queso y luego el chorizo reservado por
encima.
Los
bordes sobrantes del hojaldre con la ayuda de los dedos, lo doblamos hacia
dentro del quiche. Así conseguimos una manera rustica de presentación.
Pincelamos
con huevo batido los bordes de hojaldre y lo introducimos en el horno, ya
precalentado a 180º durante 40-45 minutos.
Comprobar si está cuajado, con un palillo introduciéndolo en el centro. Si sale seco estará listo y si nó dejarlo hasta que cuaje del todo.
Con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de
Google + en el apartado de Salado, patrocinado de nuevo por La Casona de Salamanca.
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