Éste plato, más fácil no puede ser, así que no os podéis
quejar.
El pez de espada a la plancha está delicioso y acompañado
con éstas judías verdes y un ajito riquísimo.
Para los que estén a régimen o quieran una dieta sana,
pues, perfecto.
Así que, no tenéis escusa para hacerlo.
Ingredientes:
4 filetes de
pez de espada
Aceite de oliva
Sal
Limón
400 gr. de
judías verdes congeladas
2 dientes de
ajo picaditos
Preparación:
En un plato
ponemos los filetes y le echamos el zumo de medio limón, dejamos macerar unos 20
minutos.
A continuación,
cocemos las judías verdes con un poco de sal durante 15 minutos, cuando estén,
las escurrimos y reservamos.
En una sartén
echamos un pelín de aceite y los dientes de ajos. Antes de que empiecen a
dorarse vertemos las judías verdes y le echamos un pelín de sal.
Mezclamos y las
dejamos unos minutos para que vayan cogiendo sabor, removiendo de vez en
cuando. Rectificamos de sal si es necesario y cuando estén reservamos.
En una plancha
con un poco de aceite, colocamos los filetes con un poco de sal y los hacemos a
fuego medio, hasta que estén un poco dorados, no mucho para que no se pase el
pescado.
Servimos junto con las judías.
CONSEJO:
Cuidado con el
ajo al hacer el refrito, pues si se dora, amarga y no serviría.
