SALMOREJO CON MOJAMA DE ATÚN

Que mejor receta, que un salmorejo en verano fresquito... umhhh..!!! 
Además un plato muy completo para tomarlo como plato único.

Además traigo una novedad.... Lo he realizado con tomate en polvo ¿como?... si lo que acabo de decir. Este tomate en polvo está realizado a partir del tomate fresco y os puedo asegurar que está buenísimo.

Además con éste tomate puedes realizar variedad de comidas, como en salsas, gazpachos, condimentar ensaladas, etc... Osea, que es un buen aliado en nuestra cocina, je,je...

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
40 gramos de tomate en polvo  
½ litro de agua
1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
1 puñadito de sal
70 gr. de pan (de un día para otro)
20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
75 gr. de aceite de oliva virgen
1 huevo duro picado
Mojama de atún a lasquitas

Preparación:
(Thermomix)
Lo primero que hacemos es disolver en medio litro de agua hirviendo el tomate en polvo. Dejamos enfriar en el frigo.

Echamos en el vaso de la thermomix, el diente de ajo, el tomate ya disuelto y la sal, programamos 30 segundos en velocidad 5.

Añadimos el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.

Programamos la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, Disolvemos en un cuenco grande el tomate en polvo junto con el agua hirviendo, dejamos enfriar.
Troceamos todos los ingredientes y lo agregamos una vez frío.

Lo pasamos todo por la batidora.

Vertemos el salmorejo en una fuente e introducimos en el frigorífico, hasta el momento que servir.

Al servir adornamos con huevo duro picadito y mojama de atún.

Éste es el producto que he utilizado para mi receta, os invito a su página web y podáis ver todo. mastomate.com

SALMOREJO CON KAKI AL AJO NEGRO (Sin gluten)

Hoy, he preparado un salmorejo sin gluten, además ha quedado riquísimo, pues he utilizado unos ingredientes de muy buena calidad y la mezcla ha quedado deliciosa.

Está realizado con tomates pasodoble, riquísimos y muy carnosos de la mata a tu mesa.

También he utilizado, una fruta deliciosa como es el kaki, justo en su punto de maduración procedente de naranjas foios.

He agregado a éste salmorejo ajo negro de Arcadia, dándole un toque maravilloso

He querido acompañar a éste salmorejo unos langostinos que los he rebozado con pan rallado crunchy crumbs de Esgir, quedando un rebozado crujiente y delicioso.

Ahora, os dejo con la receta y os animo a que la hagan.

Con esta receta participo en el Reto "Christmas Time" de la Cpmunidad de Recetas del Mundo en G+

CHRISTMAS TIME

Ingredientes:
500 gramos de tomates Paso doble
200 gramos de kaki persimon de Naranjas foios  
1 diente de ajo negro Arcadia
Media cucharita de sal
100 gramos de pan sin gluten (de un día para otro)
20 gramos de vinagre al Pedro Ximenez
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
Jamón serrano a taquitos
10 Langostinos cocidos
Clara de huevo
Rebozado crujiente crunchy crumbs de Esgir

Preparación:
(Thermomix)
Eche en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios, pelados a trozos, el kaki troceado y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5.

Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.

Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, En un cuenco grande, troceamos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora.

Vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento que servir.

Rebozamos los langostinos cocidos, primero por clara de huevo y luego con pan rallado. Lo freímos un par de minutos.

Al servir adornamos con trocitos de jamón serrano, algún trocito de ajo negro y el pincho de langostino.

Estos son los productos que he utilizado en mi receta. 

Os dejo la pagina web de caa uno de ellos, y os invito a que paséis y podáis ver todo lo que nos pueden ofrecer. 

http://pasodoble.org/12-comprar-tomates

http://naranjasfoios.com/

http://www.fincaarcadia.es/

http://www.esgir.net/

SALMOREJO

Esta receta, no es complicada de hacer ni he tenido mucho que pensar, pero la he visto perfecta para el reto de éste mes.
En mi casa es imprescindible en verano, está llena de nutrientes y vitaminas y es un plato muy completo y refrescante, así que lo podemos tomar como plato único.
Os invito a que la hagáis, asi que...
Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado
Con ésta receta, he conseguido el primer premio en el apartado salado.

Ingredientes:
½ kg de tomates rojos y maduros
1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
1 puñadito de sal
70 gr. de pan (de un día para otro)
20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez 
75 gr. de aceite de oliva virgen
1 huevo duro picado
Jamón serrano a taquitos

Preparación:
(Thermomix)
Eche en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios a trozos y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5.
Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.
Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.
Si queremos hacerlo de la manera habitual, En un cuenco grande, troceamos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora.
Vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento que servir.
Al servir adornar con huevo duro picadito y jamón serrano.