GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Tenía muchísimas ganas de hacer ésta receta, y puedo decir que me ha encantado. ¡Dios mio que cosa mas rica!, además super fácil de hacer y un plato de lujo.

He utilizado para mi receta, pimentón dulce de la Vera “La Dalia” que le ha dado un toque estupendo.

Para la presentación, he utilizado un cuenco de hoja de palma cuadrado, de PACKnwood, que me viene perfecto.

Dicho todo ésto, solo queda que lo probéis así que, manos a la obra con la receta.

Ingredientes:
200 gramos de garbanzos
400 gramos de langostinos
½ cabeza de ajo
2 dientes para el sofrito
½ cebolla
Un pimiento verde o rojo
Una hoja de laurel
Un tomate rojo
½ cucharita de pimentón de la Vera dulce “La Dalia”
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Un chorrito de vino fino (al gusto)
Una rebanadita de pan
Perejil
Molde de PACKnwood

Preparación:
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.

Lo primero que hacemos es pelar los langostinos crudos. Cocemos las cabezas y cáscaras en un litro de agua con un pelín de sal, durante unos 5-10 minutos.

Ahora, en una olla a presión vertemos los garbanzos escurridos cubiertos con el caldo de cocer los langostinos y le añadimos mas agua para que lo cubra bien. Le añadimos la hoja de laurel y la media cabeza de ajo. Lo dejamos a fuego suave durante 35 minutos. 

Aparte, en una sartén, doramos la rodajita de pan y los dos dientes cortados laminados en 3 o 4 partes a lo largo. Retiramos y reservamos.

En ésa misma sartén, preparamos el sofrito con la cebolla y el pimiento troceado, junto con el tomate rallado. Lo dejamos reducir.

Le echamos un chorrito de vino fino, dejándo que se evapore el alcohol.

Le agregamos el pimentón, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego. 

Ahora, éste sofrito junto con el ajo y el pan reservado, lo pasamos por la batidora.

Cuando estén ya tiernos los garbanzos, volcamos el majado sobre ellos y le damos un hervor durante unos 5 minutos.

Si lo ves demasiado espeso, le agregas un pelín de agua.

Ahora, añadimos los langostinos y lo dejamos un minuto mas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar la olla tapada para terminar de hacerse los langostinos con el calor que va quedando.

Servimos caliente, espolvoreado con perejil.

Éste es el pimentón que he utilizado en mi receta. Si quereis ver todo lo que nos pueden ofrecer en “La Dalia”, os invito a su página... 
pimenton-ladalia.com

Éste es el cuenco que he utilizado para la presentación de mi receta.

También os invito a PACKnwood y veáis todo lo que nos pueden ofrecer... packnwood.es

ACELGAS CON GARBANZOS

Me encantan los platos de cuchara y hoy que estamos a martes santo, estos garbanzos con acelgas vienen que ni pintado, je,je,je…

Un plato delicioso, además lleva pimentón de la vera “Las hermanas” con un sabor delicioso que tenéis que probarlo.

El pimentón de la Vera se obtiene de la trituración de pimientos maduros y secos. 

Estos pimientos se secan con leña de encina y roble, aportando el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al pimentón de la Vera sus tres características principales que son el aroma, la 
estabilidad de color y el sabor ahumado.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos

600 gramos de acelgas lavada y cortada

Aceite de oliva virgen extra mueloliva

Sal

1 cabeza de ajo

2 cucharaditas de pimentón dulce de la vera “las hermanas”

Un pelín de comino

3 rodajas de pan

Preparación:

La noche anterior, ponemos en remojo los garbanzos.

En una olla a presión, echamos agua hasta casi la mitad de ella y echamos las acelgas.

Esperamos a que se caliente el agua con las acelgas y a continuación echamos los garbanzos, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Tapamos la olla y lo dejamos durante 30 minutos.

En una sartén con aceite, freímos la cabeza de ajo cortada en láminas y cuando esté tierna, la sacamos escurriéndolas del aceite y lo pasamos a un mortero. Reservamos.

En ese mismo aceite, freímos las rodajas de pan. Cuando estén, las sacamos y  pasamos a un cuenco con agua. Reservamos.

Una vez pasado el tiempo de la cocción de los garbanzos y las acelgas, esperamos a poder abrir la olla.

Una vez abierta la olla, si vemos que tiene mucho líquido, le sacamos y  reservamos por si luego más tarde necesitamos añadir más caldo. Tiene que quedar suelto.

Ahora, le agregamos el pimiento molido sobre los garbanzos, sin mezclar.

Cogemos el aceite donde hemos frito el pan y se lo echamos sobre el pimiento molido.

El aceite tiene que estar caliente, pues lo que queremos conseguir, es freír el pimiento molido que hemos echado sobre las acelgas y los garbanzos.

Ahora, machacamos la cabeza de ajo en el mortero y se la agregamos a los garbanzos.

Escurrimos el pan del agua y lo vamos pasando al mortero. Lo machacamos bien y lo agregamos a la olla.

Le echamos un pelín de comino, mezclamos todo y lo dejamos cocinar durante unos cinco minutos.

El pan espesa el guiso, pero si te gusta más caldoso puedes añadirle caldo del que reservamos de la cocción de los garbanzos y las acelgas.

Pasado el tiempo, quedará listo. 

Servir caliente.

Éste es el pimentón que he utilizado para la receta, un sabor delicioso y podéis encontrar todas sus variedades en su página. hechoenlavera.com

GARBANZOS CON ARROZ

Éste potaje de garbanzos, me encanta y en invierno sienta de maravilla. Lo recuerdo, de cuando era pequeña, cuando mi madre lo hacía en casa y a mí me encantaba.

Ahora también lo sigue haciendo igual de rico y yo como siempre le copio su 
receta, gracias mami, que me has enseñado muchas recetas y aún lo haces.

Lleva pimiento molido dulce La Chinata, que le da un sabor especial.
Espero que os guste.

Ingredientes:

200 gr. de garbanzos

½ tacita de arroz

1 tomate rojo

1 pimiento

Media cebolla

4 dientes de ajo

La punta de una cucharita de pimentón ahumado dulce La Chinata

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

La noche anterior dejamos en remojo los garbanzos.

Al día siguiente, los escurrimos e introducimos en una olla a presión. Le agregamos el tomate entero, el  pimiento, la cebolla y los dientes de ojos.

A continuación, lo cubrimos de agua que sobre unos tres deditos por encima de los garbanzos y le agregamos la hoja de laurel, un chorreón de aceite de oliva, el pimiento molido La Chinata y sal al gusto.
Cerramos la olla y lo dejamos cuando empiece a pitar 50 minutos.

Una vez pasado el tiempo, esperamos a poder abrir la olla y sacamos el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos.

Lo batimos, echándolos después en la olla. 

Seguidamente, echamos el arroz, lo dejamos durante 15-20 minutos o hasta que quede en su punto y listo.

Os muestro, el pimentón que he utilizado para mi receta, tiene un sabor ahumado, que le da un sabor peculiar a las comidas.

http://www.lachinata.com/index.php/lachinata/

GARBANZOS CON CHOCO

Ingredientes: 

Un choco mediano

1 bote de garbanzos cocidos (400 gr.)

1 tomate picado

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajos picado

Un chorrito de vino blanco

Hoja de laurel

Aceite de oliva

pimentón dulce y sal

Preparación: 

En una olla a presión, echamos el aceite y sofreimos la cebolla, el ajo y el tomate.

Añadimos el choco limpio y troceado, lo movemos un poco y añadimos el vino.

Una vez que se evapore el vino, añadimos los garbanzos, el pimentón dulce, el laurel y la sal.

Lo cubrimos con agua (3 vasos aprox.) y lo dejamos en la olla a presión durante 20 minutos.

Si cuando abras la olla le sobra un poco de líquido, lo dejamos hasta que esté en su punto y listo para chuparse los dedos.

CHOCO CON GARBANZOS Y ALCACHOFAS

Ingredientes:
1 choco mediano
1 bote de garbanzos cocidos (400 gr. escurridos)
5 alcachofas troceadas
1 tomate picado
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picado
Un chorrito de vino
Hoja de laurel, sal
Aceite de oliva, pimentón dulce


Preparación:
En una olla a presión echamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate.
Agregamos las alcachofas troceadas volteándolas unos minutos.
Añadimos el choco limpio y troceado, lo movemos un poco y añadimos el vino.
Una vez que se evapore el vino, añadimos los garbanzos, el pimentón dulce, el laurel y la sal.
Lo cubrimos con agua (3 vasos y medio aprox.) y lo dejamos en la olla durante 20 minutos.
Si cuando abras la olla le sobra un poco de líquido, lo dejamos reducir hasta que esté en su punto y listo para comer.