Pasamos y, ¿vemos como se cocina?
Ingredientes:
½ kg de marrajo en tacos
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
300 gr. de guisantes
Aceite de oliva
Un chorreón de vino blanco
Sal
Harina
1 vaso y medio de caldo de pescado
Preparación:
En una sartén onda con un chorreón de aceite de oliva,
pochamos la cebolla cortada a juliana y los dientes de ajo picaditos. Una vez
pochados agregamos los guisantes, mezclamos y le añadimos un chorreón de vino
blanco.
Dejamos a fuego lento que se evapore el vino y mientras
le echamos sal a los tacos de pescado y lo enharinamos.
En una sartén aparte, sellamos el pescado sin dorarse
(sólo sellar) y luego lo
agregamos a los guisantes.
Le añadimos el caldo, el perejil picado y dejamos reducir hasta quedar en su salsa.
agregamos a los guisantes.
Le añadimos el caldo, el perejil picado y dejamos reducir hasta quedar en su salsa.
