Desde que lo ví en el blog de Giallo Zafferano me dije que lo tenía que hacer, y así fué.
Parece complicado pero no lo es para nada, así que, os invito a que probéis a hacerlo y ya veréis lo que os digo.
Aquí os dejo mi primera receta del año.
Dos placas de hojaldre
350 gramos de espinacas congeladas (200 ya cocidas)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
350 gramos de queso ricotta o requesón
2 huevos para el relleno + 1 para barnizar
60 gramos de queso parmesano o grana padano
Sal
Pimienta negra
Pipas de girasol
Preparación:
Hervimos las espinacas con sal, luego las escurrimos bien y cortamos con unas tijeras para que estén los trozos mas pequeños.
En una sartén con un pelín de aceite de oliva, pochamos el ajo picado.
A continuación, añadimos las espinacas y la sofreimos. Las escurrimos del aceite que pueda tener y reservamos.
En un bol, ponemos el queso ricotta, el parmesano, pimienta, los huevos batidos, sal y las espinacas. Mezclamos bien todos los ingredientes, comprobamos que esté en su punto de sal.
Vamos precalentando el horno a 180º.
Abrimos una placa de hojaldre y sobre colocamos en el centro un poco de relleno, y con el resto, formamos un círculo dejando unos 2 cm en los bordes,
para luego poder cerrarlo bien.
Colocamos encima la otra placa de hojaldre, presionamos un poco para que salga el aire y unimos los bordes. Con los dientes de un tenedor presionamos los bordes para sellarlos.
Colocamos una taza en el centro y desde alli, vamos cortando los pétalos.
Batimos el huevo y pincelamos el centro de la flor y los bordes exteriores.
Decoramos el centro con pipas de girasol.
Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que lo veas doradito.
