SOLOMILLO RELLENO CON PATÉ DE PATO Y PISTACHOS

Si queréis quedar como una reina, este solomillo relleno no defraudará a tus comensales. Además podéis prepararlo para la cena de nochevieja porque os puedo asegurar que está riquísimo.

Un solomillo, relleno de paté de pato, que le da un sabor exquisito a la carne y que junto con los pistachos queda increíble.

He utilizado, sal con especias grillé carnes, de fossil river, proporcionado por “Sal gourmet”. Es una sal de de río con especias para condimentar todo tipo de carne, especialmente cocinada al grille o barbacoa.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo (900 gramos)
Sal con especias grillé carnes fossil river de Sal gourmet
Aceite de oliva virgen extra
Tarrina de paté de pato (160 gramos)
Pistachos (al gusto)
Un chorreón de Brandy
½ pastilla de caldo
200 ml de nata para cocinar

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es abrir los solomillos en forma de libro.

Lo untamos con paté dejando los bordes libres, pues luego al enrrollar tienden a extenderse hacia el exterior. Colocamos pistachos y enrollamos.

Lo metemos dentro de la red o lo atamos con hilo de cocina.

Ahora, le echamos sal con especias grillé carnes fossil river de Sal gourmet, si no dispones de ella lo salpimentas por todos los sitios. 

Ahora, en una cacerola, doramos lentamente el solomillo, y cuando esté dorado, le agregamos el brandy. Esperamos a que evapore el alcohol y echamos el paté sobrante del tarro (unas dos cucharas) y lo desleimos bien.

Le agregamos 3-4 vasos de agua, la media pastilla de caldo y los dejamos durante unos 25 minutos.

Pasado el tiempo le agregamos la nata y dejamos unos 5 minutos, hasta que adquiera la textura de la salsa.

Éste es uno de los productos que he utilizado en mi receta, os invito a su página, donde podéis ver todo lo que nos pueden ofrecer. 

www.salgourmet.es

NARANJAS CONFITADAS CON CHOCOLATE

Vengan, vengan y vengan postres Navideños...

Es que mañana es nochebuena y pasado Navidad y tenemos que tener preparado esos dulces que tanto apetecen por éstas fechas, ¿no creen?

He preparado naranja confitada que está riquísima por si sola pero, se me antojó con chocolate al verlas en teayudoacocinar.com y me encantaron.

He utilizado para mi receta como siempre Naranjas Foios, unas naranjas riquísimas y con un sabor dulce delicioso y que podéis tomarlas por si solas por supuesto, o/y utilizar para elaborar las mas ricas recetas.

Ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes:
2 naranjas de mesa naranjas foios
1 litro de agua
350 gr. de azúcar
200 gr. de chocolate postres

Preparación:
En una olla ancha y baja ponemos agua a calentar, la medida de agua es la mitad de la olla aproximadamente. 

Cortamos las dos naranjas a rodajas cortadas gruesas para que no se partan al cocerse. 

Cuando empiece a hervir el agua, las vamos agregando.

Dejamos cocer durante 1 hora, hasta que veamos que la cáscara está tierna. 

La sacamos a un plato. 

En la misma olla, no importa que haya quedado algo de agua, agregamos la mezcla de el litro de agua con el azúcar y lo llevamos a ebullición. A continuación, añadimos las naranjas cocidas. 

La tenemos cociendo hasta que el almíbar comience a espesar y coga un tono mas doradito las naranjas. 

Ahora sacamos las naranjas escurridas y las colocamos en un papel vegetal. 

La introducimos en el horno a 80º, con la puerta ligeramente abierta, durante 1 hora para que queden mas secas.

Pasado el tiempo, ya están listas para consumirlas. Pero, vamos a bañar la mitad de la rodaja de naranja en chocolate. 

Fundimos el chocolate al baño de María.

Vamos mojando en él, la mitad de cada rodaja de naranja, escurrimos y las vamos colocando sobre una rejilla.

Esperamos a que temple, luego las guardamos en el frigorífico.

Cuando estén frías, derretimos el chocolate al baño de María.

Bañamos la mitad de la naranja en el chocolate y colocamos en una rejilla hasta que enfríe y endurezca.

Lo conservamos en el frigorífico.

En las fotos, podéis ver las naranjas que he utilizado para mi receta, mirad que pintan tienen…

Se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.

http://naranjasfoios.com/quienes-somos/

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO 2016

homebunch.com

Un año mas, aquí con todos vosotros, gracias por vuestros comentarios, o simplemente por vuestras visitas, que me ayudan a seguir aquí con muchas ganas y seguir creciendo cada día en mi blog.

Gracias a todos, porque ésto, me anima a seguir cada día, sintiendo vuestro apoyo tanto en mi blog como en mis redes sociales.

Anunciaros que, vamos a por un año mas y espero que sigáis ahí como siempre con vuestros comentarios que me hacen muchísima ilusión.

Yo por mi parte, seguiré poniendo todo de mi parte, aportando mis recetas para que podáis disfrutar de ellas.

Ahora, sólo deciros que os deseo muchísima salud, todo el amor del mundo y que seáis felices cada día.

Felices Fiestas y un Próspero Año 2016.

Un beso amig@s

homebunch.com

PINTXOS REVOLCONES CON PIQUILLO Y ATÚN

¿Que tal unos pintxos para el aperitivo o la cena?

Me encanta los revueltos pero, hacer las patatas fritas tardas un poco mas y a veces no tienes tiempo. No pasa nada, porque MiraBuenas nos lo pone mucho mas fácil, ¿como?... Pues, nos trae ya preparado las patatas junto con otros ingredientes deliciosos y ya listos para ser consumidos.

En éste caso utilicé el preparado de patatas con piquillos y atún... riquísimo. 

Os dejo con la teceta para que tengáis la oportunidad de hacerlos.

Ingredientes:
Preparado de patatas con pimientos del piquillo y atún de MiraBuenas
3 huevos
Sal
Queso rallado cuatro quesos
Rodajas de pan blanco 

platos y pizarras

Preparación:
En una sartén volcamos el preparado y lo vamos calentamos.

Mientras, vamos batiendo los huevos con un poco de sal.

Vertemos el preparado ya caliente (escurrido) a los huevos, mezclamos.

Quitamos un poco de aceite de la sartén y vertemos el conjunto en ella.

Mezclamos y revolvemos hasta que esté cuajado. 

Colocamos con la ayuda de una cuchara, el revuelto sobre una rodaja de pan blanco y le ponemos un puñadito de queso por encima.

Lo introducimos a la grill hasta que se derrita el queso y a la vez se tueste levemente el pan. Listo para servir.

Hemos utilizado para emplatar platosypizzarras.

Estos son algunos de los productos de preparados de tortilla que nos pueden ofrecer MiraBuenas, os invito a su página y podáis ver todos los que nos pueden ofrecer. 

mirabuenasrioja.com

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Y NARANJA CONFITADA

Ya se acerca la Navidad, así que, una de las cosas ricas que se pueden preparar en éstos días, entre otros dulces, es un delicioso turrón.

Me llegaron mis naranjas como cada mes de “Naranjas foios”, unas naranjas de valencia, riquísimas directa del árbol a tu mesa, con un olor a naranja indescriptible...

No os podéis imaginar el olor tan bueno que tienen tan sólo con desprender un trozo de cáscara nada mas, riquísimas.Tienen un sabor dulce y una textura divina, perfecta para tomar a cascos o para realizar cualquier tipo de receta.

Así que, en el momento que me llegaron las naranjas pensé en un turrón con naranja confitada, y así lo hice.

Ahora os dejo con la receta.

Con esta receta participo en el Reto "Christmas Time" de la Cpmunidad de Recetas del Mundo en G+

CHRISTMAS TIME

Ingredientes:
Confitar la naranja:
1 naranja de mesa “naranjas foios”
1/2 litro de agua
175 gr de azúcar
Turrón:
200 gr de chocolate postres Nestlé
200 gr de chocolate con leche Nestlé
40gr de manteca de cerdo
70 gr de naranja confitada “naranjas foios”
75 gr de almedras tostadas
Dos rodajas de naranja confitada “naranjas foios”

Preparación:
Lo primero que hacemos es confitar las naranja.

En una olla ancha y baja ponemos agua a calentar, (la medida de agua es la mitad de la olla aproximadamente), tantea, para no quedarte sin agua mientras cuecen. 

Limpiamos la naranja bajo el agua, y cortamos rodajas gruesas como aparece en la imagen.

Cuando empiece a hervir echamos las rodajas de la naranja. Dejarlas cocer durante 1 hora hasta que veas que la cáscara está tierna. La sacamos a un plato.

Ahora mezclamos el ½ litro de agua con el azúcar y lo llevamos a ebullición. A continuación, añadimos las rodajas de la naranja cocida.

La tenemos cociendo hasta que el almíbar comience a espesar y coga un tono mas doradito las naranjas.

Sacamos las naranjas escurridas y las colocamos en un papel vegetal. 

Ahora, la introducimos en el horno a 80º, con la puerta ligeramente abierta, durante 1 hora para que queden mas secas.

Pasado el tiempo, ya están listas para ser consumidas. 

Ahora, preparamos el turrón.

Fundimos el chocolate al baño de María y le agregamos la manteca, mezclando bien hasta que esté totalmente incorporada. 

Agregamos la naranja confitada picada y la mezclamos. 

Por último, le añadimos las almendras, volviendo a mezclar todo. 

Una vez que esté todo bien mezclado, lo vertemos en un molde para turrones de silicona, dejamos enfríar y luego lo introducimos en el frigorífico, al menos cuatro horas y listo. 

Si no tienen molde especial para turrones de silicona, puedes preparar uno cortando una caja de leche transversalmente y te saldrían dos moldes. 

Las Naranjas foios, Se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.

naranjasfoios.com

ENSALADA DE TOMATES CON CABALLA

Es un placer el poder catar unos tomates tan ricos como son los de paso doble, tomates carnosos con un sabor y textura como los que comíamos cuando eramos mas jóvenes. Con el mismo sabor auténtico de los de antes, realmente deliciosos.

Directos de la mata a tu casa, y el envío muy rápido y con una presentación impecable. Me ha encantado todo.

Quería preparar una receta que pudiéramos saborearlos tal cual, sin calentar, sofréir ni nada y por eso he preparado ésta rica ensalda, que está de lujo. Una ensalada perfecta para poder saborear estos deliciosos tomates.

Ingredientes:
2 rodajas de tomate Paso doble
Tomates cherry Paso doble
Una lata de caballa
Queso para ensaladas
Crema de vinagre balsámico de módena Sibari
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Enjuagamos el tomate y cortamos dos rodajas, enjuagamos también y partimos los tomatitos cherry en dos y los colocamos en el plato.

Sobre el tomate colocamos los lomos de caballa, y los taquitos de queso.

Le añadimos la crema de vinagre balsámico de módena y aceite de oliva virgen extra.

Estos son los tomates de paso doble que he utilizado para mi receta, os invito a que visitéis su página y podáis ver lo que nos pueden ofrecer.

http://pasodoble.org/