POLLO CHINO CON NUECES

Hola chic@s!
Aquí estoy de nuevo con una super receta... 😊

Quién no ha probado en el restaurante chino pollo con nueces o con almendras? Creo que todos, verdad?
Pués ya que conoces esta rica comida y de seguro que te gusta, te la dejo para que puedas prepararla, que es super fácil de hacer y está mucho mejor que otras que he probado en restaurantes chinos.

Aquí podéis cambiar las nueces por almendras.
Yo le puse nueces porque me encantan con miel, y ésta receta al ser dulce y llevar miel le vino de perlas.

Pero la próxima vez lo haré con almendras.
Ahora, os dejo con ella y espero os guste.😜

Ingredientes:
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 Pechugas grandes de pollo (750 gr aprox
Sal
Dos pimientos verdes
Una zanahoria
80 gramos de nueces peladas
150 gramos de cogumelos(setas)
Una cucharada de maicena
7 cucharadas de salsa de soja
3 cucharaditas de miel

Preparación:
Lo primero que hacemos es cortar el pimiento a tiras y la zanahoria a rodajitas pequeñas. Eso sí, bajo previo lavado y rallando la zanahoria. Reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo a taquitos pequeños y reservamos igualmente.

Ahora en una sartén con las cucharadas de aceite de oliva vamos friendo las tiras de pimientos, y cuando estén a medio hacer le añadimos las zanahorias y sofreímos todo durante unos 3 minutos aproximadamente.

A continuación le agregamos las setas, yo las utilicé congeladas de Mercadona, pero podéis utilizarlas frescas.
Mezclamos todo y lo dejamos por espacio de 10 minutos hasta que esté todo bien rehogado y en su punto.
Pasado el tiempo, lo pasamos a un plato y reservamos. Dejando el aceite que haya en la sartén.

En esa misma sartén, doramos los trocitos de pollo y sazonamos.
Y cuando estén listos le agregamos la verdura reservada, las nueces.

Disolvemos la cucharada de maicena en un vaso con 4 cucharadas de agua. Cuando esté disuelta le agregamos también 4 cucharadas de salsa de soja y se lo añadimos a la sartén.
Añadimos 3 cucharadas más de salsa de soja a la sartén y mezclamos.
Si ves la salsa muy espesa, le añades un poco de agua y vas tanteando el espesor.

Terminamos añadiendo 3 cucharaditas de miel, mezclamos y cuando veas la salsa en su punto ya estará listo.
Preparamos arroz basmati para acompañar.

POLLO RELLENO AL HORNO

Hacía muchísimo tiempo que quería hacer un pollo relleno, pensé que era difícil pero… para nada. Eso sí el pollo lo tenía que comprar deshuesado, porque yo creo que no podría realizar semejante trabajo, primero porque nunca lo hice, y segundo que me daba un poco de miedo estropear el pollo, y para eso siempre hay tiempo.
Teniendo ese paso solucionado, el resto fue coser y cantar…
Ha quedado riquísimo, los ingredientes desde luego no eran para menos.
Además he utilizado aceite de oliva virgen extra MUELOLIVA Picuda, un aceite excepcional procedente de aceitunas tempranas.
Así que, os dejo con la receta.

Ingredientes:
1 pollo de 1,200 gramos
Patatas pequeñas torneadas
Relleno
500 gramos de carne picada cerdo y ternera
100 gramos de foie a la pimienta
1 cuchara de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
Media cebolla mediana picada
8 dátiles a trocitos pequeños
Una manzana verde a trocitos pequeños
Un puñado de piñones
Sal
Unte
Una puntita de pimiento molido de la vera
Un pizca de sal
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra MUELOLIVA Picuda
Salsa
1 vaso de vino blanco
Un vaso de caldo
Una cucharadita de harina o maicena

Preparación:
Pedimos al carnicero que nos deshuese el pollo para rellenar.
Una vez el pollo limpio, lo salamos por dentro y reservamos.
En un cuenco grande echamos la carne picada, el foie, el perejil, el ajo, la cebolla, los dátiles, la manzana, los piñones, y la sal.
Lo mezclamos todo muy bien y rellenamos el pollo. Luego lo cerramos con palillos y lo colocamos en una fuente de horno.

Ahora preparamos el unte y embadurnamos el pollo por fuera.
Mezclamos el caldo de pollo y el vino y se lo vamos agregando poco a poco al pollo, tratando de que no se seque.
Lo introducimos en el horno ya precalentado a 180º, durante 2 horas aproximadamente. 

Cocemos las patatas en el microondas y reservamos.

Le damos la vuelta a mitad de cocción, añadimos las patatas ya cocidas y los últimos 10 minutos le volvemos a dar la vuelta dejándolo con la postura inicial.

Pasado el tiempo lo pasamos a una fuente, junto con las patatas y pasamos la salsa a una cazuelita pequeña para terminar la salsa.
La ponemos a calentar a fuego suave.
En un vasito con un dedito de agua, echamos una cucharadita de harina o maicena y la diluimos en él. Cuando empiece a hervir la salsa, le añadimos la mezcla del agua y harina. Movemos vaivén y cuando espese un poco la retiramos del fuego y listo.

He utilizado aceite de oliva virgen extra MUELOLIVA picuda, un excelente aliado en la cocina.