TOMATE FRITO CASERO

Ingredientes:

(thermomix)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

100 gr. de cebolla

1 pimiento verde

1 kilo de tomate natural triturado (de bote)

30 gr. de azúcar

Sal y pimienta

Preparación:

Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

A continuación añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria.

Tritúrelo 10 segundos en velocidad 5 y programe 7 minutos, varoma, velocidad 3 y ½ .

Antes de incorporar el tomate, baje con la espátula todo lo que haya subido a la tapa.

Triture unos segundos en velocidad 5, añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.

Cuando termine, si quiere el tomate más triturado, no lo haga cuando esté caliente, espere a que se enfríe un poco y tritúrelo en velocidad 7.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, en una cacerola con un chorreón de aceite de oliva, agregamos la cebolla, los ajos, y el pimiento (todo picadito) y realizamos un sofrito.

Cuando esté agregamos el tomate, el azúcar, la sal y pimienta al gusto.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y tapado, el tomate hasta que reduzca y veamos que está frito.

Cuando esté lo podemos triturar o no, como deseemos.

SUGERENCIA:

El tomate cuando se tritura, cambia a un color naranja, así que podéis variar dependiendo de la presentación que queráis darle.