domingo, 20 de julio de 2014

ENSALADA DE AGUACATE Y QUESO DE CABRA (Con ésta receta me despido hasta Septiembre)

Mañana lunes día 21 de julio me voy de vacaciones y hasta el 1 de septiembre cierro el blog.

Os quiero decir con esto que, no voy a publicar en él y voy a tomarme unos días de respiro para descansar, que lo necesito, pues la verdad que el blog absorbe mucho tiempo y tengo que dedicarme a los míos en mis vacaciones.
Así que, no podré contestar a vuestros comentarios o mensajes y tampoco subir como siempre una nueva receta y estar al pie del cañón.

Quería decir esto porque, tengo a mis seguidores que son fieles a mis recetas, me comentan cada vez que publico y eso me anima a seguir con esto.
No quiero que penséis que os he dejado, nooo... ni mucho menos,  gracias a vosotros y a todos los que pasan por mi blog, aunque no comenten sobre mis recetas, pero sé que están apoyándome y a mí eso me da más fuerza aún.

Aprovecho para decir a todos, que estoy muy agradecida por el apoyo que tengo cada día, también he entablado amistad con compañeros estupendos que son fieles seguidores y estoy muy feliz por ello.

Espero, me echéis un poquito de menos.
Volveré, je,je... J

De todas maneras, mi blog sigue como siempre con todas mis recetas y tenéis las puertas abiertas para cualquier consulta, aquí.

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No me quiero despedir sin antes dejaros una rica y refrescante receta.
¿Os apetece una ensalada? A mí siempre, que rica…
El aguacate me encanta y ese queso de cabra, Ummmhhh… no digo más, os dejo la receta.

Os vuelvo a decir que os agradezco de todo corazón que estéis.
Divertirse, un beso.



Ingredientes:
Lechuga
1 lata de atún
Media lata de maíz
Medio aguacate
Queso de cabra
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre al Pedro Ximenez

Preparación:
Primero, troceamos y enjuagamos la lechuga. La escurrimos bien, y la pasamos a una ensaladera.

Le agregamos el maíz, el atún, el queso a rodajitas y el aguacate a trocitos.


A continuación, un buen chorreón de aceite de oliva, vinagre al gusto, y listo para servir.

viernes, 18 de julio de 2014

CONEJO AL AJILLO

Esta receta está increíble de rica, no podéis dejar de probarla.

Yo, la descubrí hace muy poquito, fue cuando mi tía Mari la cocinó en casa de mi madre.
Entonces me dije, que la tenía que hacer y así ha sido.

Os dejo los pasos a seguir, que por cierto son muy facilitos.


Ingredientes:
½ conejo
Una cabeza y media de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Primero, limpiamos, troceamos y salamos el conejo.

En una sartén onda, echamos un buen chorreón de aceite de oliva, y los dientes de  ajo sin pelar.

Los freímos, hasta que estén doraditos y lo sacamos. Reservamos los ajos.

En ese mismo aceite, freímos los trozos de conejo, pasándolos a un plato junto con los dientes de ajo.
Cuando estemos con la última sartenada, friendo el conejo y ya esté listo, echamos el conejo y los dientes de ajo reservados.

Mezclamos todo, lo tapamos y lo dejamos a fuego suave, moviendo de vez en cuando.


Cuando veamos que ya está tierno, lo retiramos y servimos caliente.

martes, 15 de julio de 2014

ARROZ CON ALMEJAS

Un plato delicioso y muy apetecible en verano… ¿Qué me dicen?
El arroz con almejas está muy rico y es una receta muy fácil de hacer, así que, os dejo como hacerlo.


Ingredientes:
500 gr. de almejas
1 taza de arroz
Aceite de oliva
½ cebolla mediana
1 pimiento
1 tomate triturado
1 diente de ajo grande
4 cucharitas de tomate frito casero
½ cucharita de pimentón dulce de la Vera "Las Hermanas"
Sal

Preparación:
Primeramente, cocemos las almejas en dos vasitos de agua con un pelín de sal. 

Cuando rompa a hervir las retiramos, pues ya están abiertas las almejas.

Colamos el caldo y reservamos las almejas y el caldo.

En una sartén onda o en este caso, yo utilicé la Princess redonda, se echa un chorreón de aceite junto con la cebolla picada, el pimiento troceado pequeñito, el diente de ajo picado, y el tomate triturado. Hacemos un refrito, cuando esté le agregamos el tomate frito y mezclamos.

Agregamos el arroz y lo mezclamos de nuevo.

A continuación, le agregamos el caldo de las almejas y el resto de agua hasta 6 tazas.

Le echamos el pimentón dulce de vera y lo dejamos a fuego suave durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, agregamos las almejas y dejamos 5 minutos más, o hasta que esté el arroz en su punto y listo.


Si te gusta el arroz más caldoso, pues añadir más o menos agua al caldo. Es cuestión de gustos.

viernes, 11 de julio de 2014

CESTITAS DE HOJALDRE CON MANZANAS

Unas cestitas de hojaldres riquísimas. Haciendo un quiche, me sobró hojaldre y decidí hacer éste rico postre.

Es muy fácil de hacer y el resultado es el que ves, además gusta a todos, 
para los niños es ideal.

Os dejo como hacerlo, veréis que rico…


Ingredientes:
Lámina de hojaldre
Una manzana
Azúcar integral de caña con melaza de INT-SALIM
Canela en polvo

Preparación:
Cortamos dos círculos de hojaldre y los colocamos en un molde pequeño como los de quiches bajitos.

Pelamos y troceamos muy pequeñitas la manzana y la colocamos en cada molde, la mitad en uno y la otra en el otro.
Espolvoreamos con  el azúcar y un poco de canela.

Hacemos unas tiritas con el hojaldre las colocamos como aparece en la foto y cerramos los bordes hacia a dentro.
Espolvoreamos un poco con azúcar y los humedecemos con agua por encima.


Lo introducimos en el horno a 180º precalentado, durante 20 minutos o hasta que veas que esté hecho.
Riquísimos tomarlos templado, mejor que fríos.

martes, 8 de julio de 2014

JAMONCITOS DE POLLO A LA CERVEZA

Hoy, os traigo una receta con pollo, el cual da mucho juego en la cocina, se pueden realizar infinidad de recetas a cual más rica.

Ésta vez, lo he querido realizar con cerveza y quedó realmente delicioso, fácil, rápido y muy económico.

Así que, no tenéis escusa para no hacerlo, je,je… os dejo con la receta.


Ingredientes:
3/4 de traseros de pollo
Aceite de oliva virgen
Media cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 lata de cerveza
½ pastilla de caldo
Sal

Preparación:
En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla picada, los dientes de ajo picado y la zanahoria cortada a rodajas.

Un poco antes de que se termine el sofrito, agregamos el pollo y lo doramos.

Una vez que esté el pollo doradito le echamos la cerveza y esperamos a que se evapore el alcohol y reduzca un poco.


Pasado ese tiempo, agregamos agua hasta cubrirlo, la media pastilla de caldo, un pelín de sal y dejamos durante unos 45-50 minutos que se haga el pollo y quede en su salsa.

sábado, 5 de julio de 2014

CHIPIRONES EN SALSA VERDE

En verano, siempre apetece éste tipo de recetas.

Ésta, la vi en un blog de algún compañero y me gustó muchísimo. Ahora la hice, y la verdad es que está riquísima, fácil y rápida de hacer.

Así que, os dejo como poder hacerla…


Ingredientes:
1 Kg de chipirones frescos
1 ramita de perejil
1 diente  de ajo
1-2  cucharadas de vinagre Pedro Ximenez
100 gr aceite de oliva virgen extra
Sal
Aceite de oliva para la plancha

Preparación:
Primeramente limpiamos los chipirones de la siguiente manera.

Tiramos de los tentáculos hacía afuera, retiramos la espina  y lo que haya dentro del cuerpo. Retiramos el pico y la boca que se encuentra entre los tentáculos.
Una vez que estén limpios,  reservamos.

Echamos en un cuenco el perejil, el ajo, un pelín de sal, el vinagre y el aceite de oliva. Lo batimos y listo.

Si lo queremos hacer en Thermomix, añadimos el perejil, el ajo, un pelín de sal, el vinagre y el aceite de oliva. Programamos 25 segundos en velocidad 5.

En una plancha caliente con muy poco aceite de oliva, colocamos los chipirones y le echamos un poco de sal.
Hacemos vuelta y vuelta y cuando tomen un color rosado significa que ya están hechos.
Lo pasamos a una fuente,  lo bañamos con la salsa verde y listos para comer.

martes, 1 de julio de 2014

HÍGADO DE TERNERA ALIÑADO

En éstos días de verano, apetecen cosas fresquitas y llenas de sabor.
Así que, hoy os traigo un aliño, que es perfecto para la ocasión.

El hígado a la plancha está muy rico, y si además lo aliñamos de ésta manera, nos queda un plato exquisito.

Tenéis que probarlo porque es muy fácil de hacer y además os va a encantar.

Así que, ahora os dejo con la receta.


Ingredientes:
3-4 filetes de hígado de ternera
6 dientes de ajo mediano
Aceite de oliva
Vinagre al Pedro Ximenez
Cebolla
Perejil
Sal

Preparación:
En una sartén con un chorreón de aceite, colocamos los filetes y los vamos haciendo con un poco de sal.

A continuación, añadimos los dientes de ajo laminados y los vamos haciendo junto con los filetes.

Cuando estén los ajos tiernos y los filetes que no suelten sangre, estarán listos. Lo sacamos a un plato y dejamos que se enfríe para poder manipularlos.

En un cuenco, echamos los filetes troceados, le volcamos los ajos y el aceite de la sartén.

Cortamos la cebolla a juliana (cantidad al gusto) y picamos el perejil (cantidad al gusto).


Mezclamos, le añadimos un chorrito de vinagre, y si queremos, le agregamos un pelín más de aceite, y rectificamos de sal.
Volvemos a mezclar y listo.

Guardamos en el frigorífico y servir fresquito.