CONEJO AL AJILLO

Esta receta está increíble de rica, no podéis dejar de probarla.

Yo, la descubrí hace muy poquito, fue cuando mi tía Mari la cocinó en casa de mi madre.
Entonces me dije, que la tenía que hacer y así ha sido.

Os dejo los pasos a seguir, que por cierto son muy facilitos.

Ingredientes:

½ conejo

Una cabeza y media de ajo

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Primero, limpiamos, troceamos y salamos el conejo.

En una sartén onda, echamos un buen chorreón de aceite de oliva, y los dientes de  ajo sin pelar.

Los freímos, hasta que estén doraditos y lo sacamos. Reservamos los ajos.

En ese mismo aceite, freímos los trozos de conejo, pasándolos a un plato junto con los dientes de ajo.

Cuando estemos con la última sartenada, friendo el conejo y ya esté listo, echamos el conejo y los dientes de ajo reservados.

Mezclamos todo, lo tapamos y lo dejamos a fuego suave, moviendo de vez en cuando.

Cuando veamos que ya está tierno, lo retiramos y servimos caliente.

CONEJO AL LIMÓN

Ésta receta, me la facilitó mi amiga Mercedes hace muchísimo tiempo.

La hice muchísimas veces pues,  a mí me encanta, la salsa queda buenísima.

Ésta receta recuerdo que, cuando aún mi padre vivía, se la hice y me olvidé de echarle sal, le pregunte como estaba y me dijo que riquísimo, le dije; pues me olvidé de echarle sal, y me dijo; pues no se nota está muy bueno… recuerdo sus palabras como si fuera hoy, te quiero papá.

Os cuento esto porque, mi padre era el que le añadía sal a las comidas siempre, siempre las encontraba sosas y ésta vez, pues me quedé sorprendida con su respuesta.

Así que, los que no podéis tomar sal lo cocináis sin ella, que va a estar igual de rico.

El conejo de por sí, es una carne con poquísima grasa y éste guiso, no le añade ninguna, por lo tanto es aconsejable para los que sigan una dieta de 
adelgazamiento o simplemente quieran comer sano.

Fácil y deliciosa.

Ingredientes:

1 conejo

Aceite de oliva

Sal

7 dientes grandes de ajo

Un puñado de perejil fresco

El zumo de dos limones

½ cucharadita de harina

Preparación:

Primeramente troceamos el conejo  y reservamos.

En una cacerola con un chorreón de aceite de oliva echamos el conejo, con un poco de sal y lo doramos.

Una vez dorado, le añadimos el zumo de los limones, volteamos un par de minutos y lo cubrimos de agua.

Troceamos los dientes de ajo y el perejil en una picadora. Lo volcamos sobre el conejo y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno, unos 45 minutos y antes de que se quede en su salsa, le echamos media cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua y lo movemos vaivén hasta que se incorpore.

Una vez que se quede en su salsa, servimos caliente.