miércoles, 28 de diciembre de 2016

CODILLO EN SALSA

¿Aún no sabes que preparar para la cena de fin de Año? 

Pués aquí os traigo un plato que no debes dejar de probar. El codillo es una carne económica, y con esta receta vas a triunfar, pues queda muy sabrosa y la salsa está deliciosa.

He utilizado especias de Antonio Catalán, como la Pebrella y el romero molido, junto con otras
especias ha quedado una carne y una salsa con un sabor delicioso.

Ahora, os dejo con la receta.



Ingredientes:
2 codillos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Romero molido de especias Antonio Catalán
Pebrella de especias Antonio Catalán
Tomillo
Una cebolla
Dos dientes de ajo
3 zanahorias
Un tomate bien rojo
Un buen chorreón de vino de guiso
½ pastilla de avecrem
Una hoja de laurél
Patatas baby

Preparación:
Lo primero que hacemos es salpimentar los codillos, y espolvorearlos con el romero, el tomillo y la Pebrella.




En una olla expres con un chorreón de aceite de oliva virgen extra doramos los codillos, una vez estén dorandos, lo sacamos y reservamos.


En ese mismo aceite, realizamos un sofrito con la cebolla picada, los ajos picados, las zanahorias a rodajitas y el tomate rallado.

Una vez realizado el sofrito, añadimos los codillos de nuevo a la olla y lo bañamos con un buen chorreón de vino. Esperamos a que se evapore el alcohol y cubrimos de agua.


Le agregamos la media pastilla de avecrem, sal al gusto y una hoja de laurél.

Cerramos la olla expres y lo dejamos durante 45 minutos,

Cuando abramos la olla, dejamos un poco consumir caldo si es necesario y le agregamos patatas pequeñitas dejándolos durante unos 15-20 minutos mas.

Pasado el tiempo, sacamos los codillos y las patatas. Reservamos.

Retiramos el laurél y batimos la salsa.

Lo presentamos en el plato junto con las patatas y la salsa. ¡Delicioso!.


Os invito a visitar la web de Antonio Catalan, y podáis ver toda la variedad de especias que nos ofrecen.
especiasvalencia.com

miércoles, 21 de diciembre de 2016

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE NARANJA

¿Te gusta la tarta de queso? Esta te va a encantar te lo aseguro.

Tiene un sabor delicioso y está cubierta con una capa deliciosa de gelatina, realizada con naranja. El contraste te va a sorprender.

He utilizado naranjas del Turia, unas naranjas de Valencia con un sabor riquísimo, y que las tienes directas del árbol a tu casa en 24 horas.

Ahora, os dejo con la receta.


Ingredientes:
1/2 Paquete de galletas maría
3 cucharadas rasas de mantequilla
6 láminas de gelatina neutra
1 tarrina de queso philadelphia (200 ml)
200 ml de nata líquida postres
1/2 tarrina (de la del queso como medida) de azúcar
2 cucharas grandes de leche condesada
¼ vaso de leche
Cobertura de gelatina de naranja
125 ml de zumo de naranja del Turia
1 cucharita de azúcar
2 hojas de gelatina

Preparación:
Empezamos triturando las galletas.

En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida, la apartamos del fuego y echamos las galletas trituradas. Lo mezclamos bien y lo colocamos en un molde redondo desmontable.

Presionamos en el molde, hasta que quede todo por igual, siendo esto la base de la tarta.

Reservamos y lo metemos en el frigorífico.

En un recipiente con agua, echamos la gelatina en remojo durante 8-10 minutos.

En un bol, echamos el queso philadelphia, el azúcar, la nata líquida y la leche condensada.

Lo mezclamos hasta que esté todo disuelto.

Calentamos la leche, sin llegar a hervir y cuando llegue a ese punto, la retiramos del fuego y le agregamos la gelatina escurrida.

Cuando esté derretida, la echamos en la mezcla anterior y mezclamos.

A continuación la volcamos con cuidado en el molde que tenemos con la base de galletas y lo introducimos en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Pasado el tiempo, preparamos la gelatina de naranja.

Ponemos en remojo las 2 hojas de gelatina durante unos 5 minutos, y una vez escurridas la disolvemos en el zumo de naranja caliente. Reservamos hasta que enfríe un poco, pero sin llegar a cuajar.

Una vez frío el zumo con la gelatina lo volcamos sobre la tarta, de manera que caiga suavemente sobre ella.

Dejamos que cuaje en el frigorífico, mejor de un día para otro.






Estas son las naranjas que he utilizado para mi receta.
Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

TARTA DE KAKIS

Que rica esta tarta de kakis..., nunca la había hecho de kakis, pero el relleno de esta tarta si lo hice otras veces y nos encanta. He probado con los kakis y queda genial, tenéis que probarla.

Y aprovechando que recibí unos kakis de la Ribera del xúquer, con una pinta deliciosa, aproveche para hacer ésta tarta. 


El kaki es una fruta fruta de otoño que a mi personalmente me encanta, además, es una fuente de Vitamina A y C así como minerales, calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo y sodio. Así que, no podemos dejar pasarla.

Ahora, os dejo con la receta.


Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
1 Kaki persimon
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 ml. de nata liquida postres
50 gr. de harina fina de maíz maicena
80 gr. de harina de trigo
Media cucharita de azúcar avainillada
Azúcar avainillada para espolvorear

Mermelada de albaricoque

Preparación:
Preparamos el kaki, lo pelamos y cortamos a rodajas finitas.

Colocamos la lámina de masa brise en un molde redondo untado con mantequilla y enharinado.

Seguidamente, en un bol, batimos la mantequilla, que es muy importante que esté a temperatura ambiente (tipo pomada), sino se nos hace granulosa.

Incorporamos, la nata, los huevos, el azúcar y media cucharita de azúcar avainillada.

A continuación, incorporamos la harina poco a poco. Una vez que esté todo bien mezclado, volcamos la preparación sobre la masa, colocamos una rodaja de kaki entera en el centro del molde y vamos distribuyendo el resto de rodajas en la superficie adaptándolas al molde.

Espolvoreamos sobre el kaki, azúcar avainillada e introducimos en el horno a 160º durante 40 minutos y de 10-15 minutos más a 180º.

Si ves que no está dorada, le pones la grill hasta conseguir el dorado deseado. Cuando la saques del horno, la barnizas con mermelada de albaricoque disuelta en unas gotitas de agua (para que no esté muy espesa), y listo.







Un trocito?




Estos son los kakis que he utilizado para mi receta.
Os invito a su página para que tengáis mas información sobre ellos.

miércoles, 7 de diciembre de 2016

FLAN DE TURRÓN CON YEMA TOSTADA (Sin azúcar)

Os traigo un flan de yema tostada delicioso y suave al paladar.
Es el postre perfecto para después de esas comilonas estas Navidades. 

Además sin azúcar, super fácil de hacer, lo puedes preparar de un día para otro y que no se te acumule el trabajo en casa.

Realizado como no, con turrón de yema sin azúcar El Almendro. La exquisita mezcla de almendras y yema de huevo logran un sabor único, que a su vez tostado se convierte en un producto muy apreciado por su delicado sabor y una suave textura. 

En éste tradicional proceso no se adiciona el azúcar. Es así que se consigue todo el sabor de los turrones tradicionales sin azúcares añadidos.

Ahora, os dejo con ésta rica receta sin azúcar.


Ingredientes:
200 gramos de turrón de yema tostada sin azúcar El Almendro
1 litro de leche semidesnatada
2 sobres de preparado de flan potax
200 ml de nata postres
70 gramos de edulcorante cremas dayelet
Caramelo (sin azúcar)
3 cucharadas de sirope de ágave
2 cucharadas soperas de agua
1/4 de cucharita de bicarbonato sódico

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es el caramelo.

En un recipiente preparado para microondas, mezclamos el sirope de ágave, el agua y el bicarbonato. Mezclamos bien, y lo llevamos al microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

Pasado el tiempo, empieza a caramelizarse, lo removemos un poco y volvemos a meter al microondas durante 20 segundos.

Ahora, lo volcamos en el molde que vayamos a utilizar. Si vuestro molde es apto para microondas, lo podéis hacer en el directamente.

(Thermomix)
En el vaso de la thermomix ponemos el turrón troceado, (reservando un trocito para decorarlo), y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9

Añadimos 200 ml de leche, los sobres de preparado de flan y el edulcorante. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Ahora, incorporamos el resto de la leche (800 gr), la nata y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.

Si quieres hacerlo de forma tradicional, estos son los pasos.
Del litro de leche, tomamos medio vaso para disolver el preparado de flan, y cuando esté bien disuelto lo añadimos al resto de leche, removemos bien y vamos calentándolo todo.

Añadimos la nata, el turrón troceado y dejamos que hierva, hasta que esté bien disuelto el turrón.

Retiramos del fuego, añadimos el edulcorante y mezclamos bien.

Lo vertemos en el molde caramelizado con sirope de ágave. Dejamos que enfríe y luego lo metemos en el frigorífico. 


Mejor de un día para otro.


Pasado el tiempo, lo volcamos y adornamos con trocitos de turrón.



Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro.
Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.