domingo, 28 de febrero de 2016

PAELLA DE MARISCO

Para hacer una buena paella sólo es necesario una paellera, unos buenos ingredientes y ganas de cocinar, ¿no creen?

Teniendo éstas tres cosas, el resto está en tus manos, así que sigue mis pasos y adelante.

No digo mas, sólo que está riquísima.


Ingredientes:
(4 personas)
200 gramos de gambas
1 calamar pequeño
1 rodaja de cazón
200 gramos de almejas
12 mejillones
1 pimiento verde grande
1 tomate rojo grande
Perejil
2 dientes de ajo
Sal
Azafrán o colorante al gusto
½ cucharita de pimiento molido
Aceite de oliva virgen
1 taza y media de arroz redondo brillante sabroz
4 tazas y media de caldo de las gambas o agua

Preparación:
Primero cocemos los mejillones al vapor y cuando abran lo retiramos y quitamos las conchas, dejando algunos con una de las conchas.

Pelamos las gambas, dejando algunas sin pelar.

Cortamos el calamar y el cazón en trozos.

Las almejas las lavamos bien bajo el grifo y reservamos.

Cocemos las cáscaras de las gambas y reservamos el caldo.

Hacemos un majado en un mortero con un pellizco de sal, los ajos, el perejil, el azafrán y reservamos.

Ahora en una paellera, ponemos un chorreón de aceite de oliva y añadimos el pimiento cortado en trozos pequeños, dejamos algunas tiras largas para luego adornar, lo freímos todos y cuando comiencen a dorarse, sacamos las tiras de pimientos y reservamos para el final.

Ahora incorporamos el majado que hicimos antes y mezclamos, dejándolos un poco que se cocinen. (Cuidado que no se queme el ajo)

Luego añadimos el tomate rallado, lo dejamos durante unos 3 minutos e incorporamos el calamar y las almejas.

Dejamos que vaya cocinando todo hasta que las almejas se abran.

Ahora, añadimos el arroz y lo mezclamos para que vaya absorbiendo sabores.

Agregamos los mejillones sin la concha, el cazón y las gambas peladas.

Vertemos el caldo de las gambas y agua, las cantidad en total son 3 medidas de caldo por una de arroz. Le añadimos azafrán o colorante alimentario, un poco de pimiento molido y mezclamos. Rectificamos de sal si es necesario.


Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y lo dejamos durante 10 minutos, pasado éste tiempo, repartimos por encima las gambas sin pelar y los mejillones con su concha y dejamos 10 minutos más.

Pasado el tiempo, adornamos con las tiritas de pimiento frito reservado y cubrimos con un paño, dejamos reposar durante 5 minutos y listo.


miércoles, 24 de febrero de 2016

BIZCOCHO CON TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

¿Te gusta el chocolate? Pues éste bizcocho te va a encantar.

Aunque estamos a Febrero, aún me quedó algún turrón por ahí y he aprovechado para hacer éste rico bizcocho y ha quedado para chuparse los dedos.

He utilizado para mi receta turrón de chocolate crujiente con arroz inflado de El Almendro, un producto exquisito y que encantará a toda tu familia.

Muy fácil de hacer y con una pinta que no puedes resistirte a coger un trocito. ¿Te apetece?




Ingredientes:
4 huevos

2 vasos de azúcar
1 vaso de leche entera
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de harina
1 vaso de cola-cao
½ sobre de levadura
Cobertura
200 gr. de turrón de chocolate crujiente con arroz inflado El Almendro
50 gr. de chocolate negro de postres

Preparación:
Echamos los huevos en un bol y los batimos, añadimos el azúcar, mezclamos y vamos agregando el resto de ingredientes.

Lo vertemos en un molde de unos 20 cm untado con mantequilla y enharinado. Lo introducimos en el horno ya pre calentado a 180º durante unos 45 o 50 minutos. 


Comprobamos si está hecho, introduciendo una aguja, si ves que se dora mucho, lo tapamos con papel de aluminio y vamos comprobando.

Una vez que esté hecho lo sacamos del horno y dejamos que enfríe.

Una vez completamente frío, le vertemos la cobertura de turrón de chocolate por encima.

Derretimos en el microondas, el turrón de chocolate junto con el chocolate negro y cuando esté listo, lo volcamos encima del bizcocho.

Dejamos enfriar en frigorífico.





Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro, así que, os invito a su página 
para que podáis ver el resto.

domingo, 21 de febrero de 2016

WRAPS DE PAVO Y QUESO FRESCO

¿Aún no has probado Mission Wraps?

Yo, estoy encantada pues tiene muchísimas variedades de rellenos para poder realizar con ellos, están riquísimos y a los niños les encanta.

Los Mission Wraps, son muy apreciados por los gourmets de todo el mundo por su masa increíblemente suave, su frescura, delicadeza y maravilloso olor a pan recién horneado. Tienen un sabor increíble, quedando un resultado delicioso.

Ahora, os dejo como rellenarlo de una manera muy simple, pero rico y sano. Y perfecto para tomarlo tomarlo en el desayuno, cena o cualquier hora del día.


Ingredientes:
Dos Mission Wraps Multigrain con semillas de lino
Fiambre de pavo
Queso fresco

Preparación:
Lo primero que hacemos es calentar en el microondas la torta durante 10 segundos, el fin es para que se ablande un poco y sea mas fácil manejarla para cerrarla.

Sobre el wraps, colocamos lonchas de queso fresco y fiambre de pavo a lo largo, no en el centro, sino al principio de la torta, dejando a los lados un dedo y medio mas o menos para luego poder cerrar los lados hacia a dentro.

Ahora, enrollamos el wraps. Doblamos los lados hacia a detro y enrollamos de forma que quede un paquete cerrado. Cortamos por la mitad de forma cejada y presentamos en el plato.



Éste es el producto que he utilizado para preparar mi receta, podéis ver el resto de variedades que nos pueden ofrecer en su página, os invito a ella. 

Utilizo platos y pizarras de http://www.platosypizarras.com/

jueves, 18 de febrero de 2016

TORTILLA DE PATATAS CON GULAS Y GAMBAS

Me encantan las tortillas, los revueltos... ¡Uhmm... que ricos!

He utilizado el preparado que nos ofrece MiraBuenas, porque nos pone las cosas mas fáciles. ¿Como?... Pues, nos trae ya preparado las patatas junto con otros ingredientes deliciosos y ya listos para ser consumidos.

En éste caso he utilizado el preparado de patata con gulas y gambas, que le da un sabor a la tortilla exquisito, me ha encantado.

Ahora, os dejo con la receta.



Ingredientes:
Preparado de patata con gulas y gambas MiraBuenas
3 huevos
Sal

Preparación:
En una sartén volcamos el preparado y lo vamos calentamos.

Mientras, vamos batiendo los huevos con un poco de sal.

Vertemos el preparado ya caliente (escurrido) a los huevos, mezclamos.

Quitamos un poco de aceite de la sartén y vertemos el conjunto en ella.

Dejamos cuajar por un lado, le damos la vuelta y dejamos cuajar por el otro y listo.




Estos son algunos de los productos de preparados de tortilla que nos pueden ofrecer MiraBuenas, os invito a su página y podáis ver todos los que nos pueden ofrecer. 

sábado, 13 de febrero de 2016

BAVAROIS DE NARANJA

Un postre perfecto celebrar el día de los enamorados, por su forma de corazón, por su textura suave como una mousse, pero mas consistente, está delicioso.

Lo ví en el blog de “La cocina Petia” un blog con unas recetas estupendas. Tiene una pinta tan deliciosa que me decidí hacerlo.

Utilicé para el postre como siempre, naranjas de Naranjas foios, unas naranjas con un sabor dulce, riquísimo, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.

Ahora os dejo con la receta y os animo a hacerla.




Ingredientes:
200 ml de nata líquida de postres
150 ml zumo de naranja de naranjas foios
2 yemas de huevo
70 gramos de azúcar
4 hojas de gelatina

Preparación:

Lo primero que hacemos es batir la nata muy fría, hasta montarla y reservamos en el frigorífico.

En un cazo, batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. A continuación, añadimos el zumo de naranja y mezclamos.




Ahora, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la crema comience a espesar, sin que llegue a hervir. Vertimos la mezcla en un tazón.

La gelatina la ponemos en remojo durante unos 8-10 minutos en agua fría, y escurridas la agregamos a la crema en caliente para que se disuelva bien.

Una vez integrada la gelatina con la crema, la colocamos al baño de María con hielo para que enfríe, moviendo e intentando que no cuaje pues ya lleva la gelatina.

Una vez, ya fría la crema, le agregamos la nata montada y mezclamos suavemente con movimientos envolventes hasta que se integre bien. 


Ahora, la vertemos en el molde eleguido, untado previamente con un pelín de aceite y dejamos enfriar en el frigorífico durante 3-4 horas. Mejor de un día para otro.

Para desmoldar, pasamos un cuchillo por el borde para separarlo, sumergimos unos segundos en agua caliente (unos 4 seegundos). Colocamos un plato invertido sobre los moldes y lo hacemos como si fuera un flan. 






Éstas son las naranjas que he utilizado para mi receta, mirad la pinta que tienen...

Las naranjas se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo. 

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes. 

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer. 

miércoles, 10 de febrero de 2016

ARROZ CALDOSO CON COSTILLAS

Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete.

Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso.

La ñora le da un sabor delicioso a éste plato, y voy a utilizarla mas a menudo. Es 100% natural y sin conservantes, además la carne de ñora nos la ofrecen ya triturada con la comodidad de tenerla lista para utilizarla en el plato que desees, ideal para para arroces o fideguas.

Ahora os dejo la receta, y os invito a hacerla pues, como siempre es muy fácil.




Ingredientes:
Dos tacitas de arroz
600 gramos de costillas de cerdo
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
150 gramos de pimiento rojo y verde
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Un tomate rojo mediano triturado
Una cucharita de carne de ñora Especias Antonio Catalán
½ vaso de vino blanco
1 litro y ½ de caldo de pollo
Una hoja de laurél
Perejil picado

Preparación:
En una cazuela vertemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente doramos las costillas salpimentadas. Reservamos.

Añadimos la cebolla, los pimientos, los ajos troceados y cuando estén pochados, añadimos el tomate rallado y realizamos un sofrito.

Un minutos antes de terminar con el sofrito añadimos la carne de ñora y mezclamos. 


Ahora, agregamos las costillas, incorporamos el vino, dejando reduciendo el alcohol. Añadimos el caldo, el laurél y el perejil picado.

Incorporamos el arroz y lo dejamos a fuego suave durante 18-20 minutos hasta que esté el arroz en su punto.

Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.







Esta es la carne de ñora que he utilizado para mi receta. Os invito a entrar en la página de Especias Antonio Catalán y podáis ver todo lo que nos pueden ofrecer.

especiasvalencia.com

domingo, 7 de febrero de 2016

CASTAGNOLES ITALIANOS (Dulce típico de carnaval)

¡Que bueno éste postre Italiano!

Son unos dulces de carnaval tradicional Italiano, lo descubrí en el blog de pequerecetas y me encantaron, cambié el anís por zumo de naranja, y en vez de utilizar sólo cáscara de limón, utilicé también de naranja y quedaron riquísimos.

La masa de éstos dulces Italianos, es parecida a las rosquillas que solemos hacer, lo que cambia es la forma, y que, en vez de llevar aceite, llevan mantequilla. Son cilíndricos, osea, bolitas de masa fritas y rebozadas en azúcar, que dan unas ganas tremendas de empezar a comer y no parar, je,je,...


Las naranjas y limones que he utilizado son por supuesto de naranjas foios. Unas naranjas con un sabor delicioso, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.

Ahora, os animo a hacer la receta.


Ingredientes:
300 gr. de harina de reposteria
75 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de de zumo de naranja naranja foios
10 gr. de levadura tipo royal
Una pizca de sal
Media cucharadita de azúcar avainillada
Cáscara de un limón de naranjas foios
Cáscara de una naranja de naranja foios
Aceite para freir
A partes iguales de azucar glass y azúcar

Preparación:
En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la cáscara de naranja y de limón rallada.

A continuación, agregamos la mantequilla derretida y entibiada, el zumo de naranja, el azúcar avainillada, los huevos, y amasamos hasta obtener una masa suave, elástica pero... no pegajosa.

Una vez esté la masa lista, vamos haciendo bolitas del tamaño un poco mas pequeño que una nuez, pues al freirlas van a aumentar su volumen.

Las freimos durante unos 3-4 minutos, moviéndolas con la espumadera para que se doren todas por igual.

Vamos retirandolas y las vamos pasando a una fuente sobre papel absorbente.

Una vez que estén frías, las rebozamos en la mezcla de azúcar glass y azúcar en grano.



Éstas son las naranjas y limones que he utilizado Para mi receta, mirad la pinta que tienen...

Las naranjas se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer. 


He utilizado para mi receta platosypizarras.com

miércoles, 3 de febrero de 2016

BUNDT CAKE CON TURRÓN DE YEMA TOSTADA Y PIÑONES

Me encantan todos los tipos de bizcochos, y éste con turrón de yema tostada es uno de los que mas me han gustado, queda estupendo.

Si aún te quedó algún turrón de yema de las Navidades, puedes probar a hacer éste bizcocho, queda una textura esponjosa, suave y el sabor es como a mazapán o a tarta de Santiago, tienes que probarlo.

He utilizado para mi receta turrón de yema tostada de El Almendro, elaborado con almendras y yema de huevo, logrando un sabor único, que a su vez tostado se convierte en un producto muy apreciado por su delicado sabor y textura suave.

No te resistas a hacerlo, además es facilísimo, mira el paso a paso y ya verás. 


¿Te apetece un trocito?


Ingredientes:
150 gramos de turrón de yema El Almendro
3 huevos
1 yogur
Usamos el vaso del yogur como medida
½ vasito de aceite de girasol
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
Una cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Un puñado de piñones

Preparación:
Troceamos el turrón. 




En un bol, batimos el yogur, el aceite, los huevos y el azúcar.

Aparte, mezclamos la harina, la levadura y la sal.

Vamos incorporando la harina a la mezcla líquida, batiendo lo justo.

Una vez, bien mezclado todo, le añadimos el turrón troceado junto con los piñones. 


Elegimos el molde, lo untamos con mantequilla y enharinamos sacudiendo la harina sobrante. 


Con el horno precalentado a 175ºC, horneamos durante unos 40 minutos mas o menos, dependiendo del molde y el horno. Antes de sacarlo comprobar con un palillo, si el pincho sale seco estará listo.



La receta la ví en el blog de Cosas con encanto.
Me gustó tanto que lo tenia que hacer, yo además le agregé piñones y ha quedado realmente delicioso.





Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro, así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.