miércoles, 22 de febrero de 2017

POLLO RELLENO CON SALSA AL JEREZ

A veces, necesitamos tener el plato casi preparado y no tenemos tiempo, ¿verdad?

Pues Erre de Vic, nos ha puesto las cosas mas fáciles. Nos presenta un pollo relleno de ciruelas, manzana y cebolla, un plato ideal.

Nos lo trae ya preparado y listo, solo para calentar y comer, manteniendo todo su sabor y propiedades nutritivas. Gracias a su jugoso relleno, queda un plato delicioso, rápido y fácil de preparar. Perfecto para cualquier ocasión.

Están criados de forma natural, y el proceso de elaboración se realiza de manera tradicional, con técnicas artesanales y, por supuesto, nos dice en su página que es apto para el consumo por intolerantes al gluten.

Yo lo he acompañado con una salsa que he preparado al Jerez y ha quedado deliciosa junto al pollo. Así que, no tenemos excusa para no hacerlo.

Os dejo con la receta.





Ingredientes: 
Pollo de pagés relleno de ciruelas, manzanas y cebolla Erre de Vic
Aceite de oliva virgen extra
200 gramos de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Un vaso de vino de Jerez
Un vaso y medio de agua
½ pastilla de avecrem
Un pelín de romero en polvo
Un pelín de tomillo
3 clavos

Preparación:
Lo primero que hacemos es colocar en una bandeja el pollo y lo introducimos al horno ya precalentado a 200º durante unos 30 minutos. A los 15 minutos le damos la vuelta para que no se tueste demasiado y se siga haciendo por dentro.

Mientras, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, realizamos un sofrito con la cebolla y el ajo picado.

Cuando éstén doraditos le agregamos el vino, esperamos un minutillo y le agregamos la media pastilla de caldo disuelta en el agua.

A continuación, le añadimos el romero, el tomillo, los clavos y dejamos que reduzca la salsa unos 10 minutos.

Cuando esté lista la trituramos, yo lo hice en la thermomix y queda perfecta.

Una vez que el pollo esté listo, el jugo que ha dejado se lo añadimos a la salsa y mezclamos de nuevo.

Ya tenemos el pollo relleno para presentarlo en la mesa junto con la salsa.





Éste es el pollo relleno que he utilizado. Podéis ver toda la variedad que nos pueden ofrecer en su página.

miércoles, 15 de febrero de 2017

FIDEGUÁ CON CHIRLAS AL CAVA

No puedes perderte esta receta.

Es un plato sencillo, como es el fideguá, pero que con el toque de cava le da un sabor delicioso, así que ya tienes una idea mas para cocinar.

He utilizado brut de Celler Vell Brut, un cava de color dorado pálido con reflejos verdosos, una burbuja fina y abundante. Con un aroma limpio e intenso, de sabor afrutado, equilibrado y sabroso. Perfecto para cualquier ocasión por su
frescura y suavidad. Y también estupendo para utilizarlo en la cocina.

Ahora, os dejo con la receta.



Ingredientes:
½ kg de chirlas
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate rallado
Sal
Pimienta
Un buen chorreón de cava Celler Vell Brut
Perejil picado

Preparación:
Dejamos las chirlas una media hora con agua fría y sal para que vayan soltando la arena que puedan tener. Luego, las lavamos bien, cambiandolas de agua varias veces.

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén onda tipo wok. Una vez esté pochadito le agregamos el tomate rallado, sal, pimienta y realizamos un sofrito.

Una vez esté realizado, le agregamos las chirlas.

A continuación, le agregamos un buen chorreón de cava y esperamos a que se 

consuma el alcohol.



Una vez pasado el tiempo, reservamos.

Cuando tiemple un poco, separamos algunas chirlas de la cáscara. La cantidad que queráis, yo lo hice para tenerlo mas fácil a la hora de comer, pués así luego tenemos que separar menos, jeje...

Volvemos a ponerlo al fuego, le añadimos el fideguá y le añadimos un poco de agua. Lo dejamos unos 7-8 minutos o según indique en el paquete de la pasta.

Cuando veas que está listo, servimos caliente y adornamos con perejil picado. 







Este es el cava que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la variedad que nos pueden ofrecer en su página web. 

miércoles, 8 de febrero de 2017

BARQUILLOS RELLENOS DE NATA

Traigo un postre buenísimo y muy fácil de hacer... 

He utilizado barquillos de Xandra artesanos, que por si solos están riquísimos pero, que presentados con nata y chocolate están de miedo.

Aquí tienes una idea para presentar estos barquillos y quedar como una reina. 


Ingredientes:
Barquillos enrollados Xandra Artesanos
Fideos de chocolate

Nata
2 briks de nata líquida postres
30 gramos de azúcar glass
Chocolate líquido
50 gr. chocolate negro
Un chorrito de leche


Preparación:
(Thermomix)
El vaso de la thermomix lo metemos un buen rato en el frigorífico con la mariposa incorporada, y cuando este frío realizamos la nata.

Vertemos en el vaso los dos bricks de nata muy fríos y ponemos a batir a velocidad 3 y medio hasta que esté casi hecha, le agregamos el azúcar y seguimos hasta montarla completamente.

Si quieres hacerla de manera tradicional, pues utilizamos para ello, el vaso de la batidora frío, (si lo metemos en el congelador un rato, mejor) y echamos los dos briks de nata muy fríos, junto con el azúcar glass.


Batimos con las varillas hasta conseguir la nata montada, tiene que quedar, que al levantar las varillas queden montañitas.

Ahora, con la ayuda de una manga pastelera, rellenamos cada entrada del barquillo. Lo colocamos en el plato y espolvoreamos con fideos de chocolate la nata.

Ahora procedemos a hacer el chocolate.

En un cazo al baño de María troceamos el chocolate y lo echamos junto la margarina y el chorrito de leche. Mezclamos todo, hasta que se derrita el chocolate y quede todo homogéneo.

Lo pasamos a un biberon con la boquilla fina para adornar y adornamos 

inmediatamente antes de que enfríe.



Te invito a que pases por su página y veas los productos que ofrecen. barquillosxandra.com

miércoles, 1 de febrero de 2017

MUFFINS DE NARANJA CON TURRÓN

Aun tengo algún turrón en casa, y he pensado hacer estos muffins que han quedado estupendos.

Son unos muffins de naranja, con turrón de chocolate y almendras de El Almendro, un turrón que está delicioso y queda perfecto para ésta receta.

Este turrón lleva cacao de origen africano que se funde con unas almendras de primera calidad. Una buenísima base para conseguir este rico turrón de
chocolate con almendras.

Ahora, os dejo con la receta.



Ingredientes:
Turrón chocolate con almendras El almendro
1 naranja
4 huevos
200 gramos de azúcar
200 gramos de aceite de girasol
220 gramos de harina
Un sobre de levadura royal
Un pellizco de sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es partir y trocear el turrón. Reservamos.




Preclalentamos el horno a 220º

Rallamos la media naranja y exprimimos el zumo de la naranja entera.

Ponemos en el vaso de la thermomix la ralladura de naranja, el zumo, los huevos, y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º a velocidad 5.

Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.

Incorporamos el aceite al vaso y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos la harina, la levadura y el pellizco de sal. Programamos 8 segundos a velocidad 6.

Colocamos los moldes en la bandeja del horno y lo rellenamos las ¾ partes.


Una vez todas, colocamos dos trocitos de turrón sobre cada una de ellas e 

introducimos al horno.


Bajamos a 200 grados y horneamos durante 15-20minutos, y queden doraditas.






Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro. 

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.


miércoles, 25 de enero de 2017

EMPANADILLAS DE ATÚN (Al horno)

Las empanadillas de toda la vida pero, realizadas al horno. Al horno son mucho mas sanas que fritas. ¿Que os parecen?

Además facilísimas de hacer y a los niños les encantan. Por lo tanto, acertaréis en la mesa con todos.

Ahora, os dejo con la receta.





Ingredientes:
16 obleas grandes de empanadillas
2 huevos
Dos latas de atún
Tomate frito
Un huevo para barnizar

Preparación:
Lo primero que hacemos es cocer dos huevos y esperamos a que enfríen.

En un cuenco desmenuzamos el atún, cortamos a trocitos los huevos duros y mezclamos.

Le agregamos tomate frito al gusto, dependiendo de la cantidad que te guste. Mezclamos todo, y ya está listo para rellenar.

Cogemos las obleas y le colocamos una cucharita de relleno en el centro. Cerramos la oblea y con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes.

Batimos un huevo y barnizamos cada empanadilla.

La introducimos al horno ya precalentado a 180º, durante 15-20 minutos o hasta que las veas doraditas.




miércoles, 18 de enero de 2017

MANTECA COLORÁ CON HIGADO DE CERDO

¿Habéis probado la manteca colorá con hígado de cerdo? No? pues está de muerte untada en una tostada.

Esta manteca se suele hacer por el sur y lo mismo en la zona donde vives no la encuentras pero, no importa... si tienes thermomix la puedes hacer fácilmente. De la manera tradicional nunca la hice, así que, esta vez toca thermomix, jejeje...


Sigue los pasos y ya veras que buena está.


Ingredientes:
1.500 gramos de manteca blanca de cerdo
250 gramos de hígado de cerdo a trozos pequeños
Una cabeza de ajo
30 gramos de sal
40 gramos de pimentón dulce
10 gramos de comino molido
7 gramos de orégano
200 gramos de agua

Preparación:
Trituramos los ajos con la sal unos segundos en velocidad 8.

Añadimos el hígado a trocitos, el comino, el pimentón, el agua, 200 gramos de manteca de cerdo y por último el oréggano.

Programamos 30 minutos, varoma, 1.

Comprobamos que el hígado esté tierno, si hace falta añadimos 5 minutos mas y trituramos 1 minuto, velocidad 5-7-9 (progresiva).

Añadimos el resto de la manteca y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2.

Cuando pase el tiempo, repartimos en recipientes, dejamos enfriar y luego pasamos al frigorífico. Quedará líquido, pero al enfriar es cuando cuaja.

Se conserva bastante tiempo.


miércoles, 11 de enero de 2017

TARTA GUIRLACHE

¿Quieres una tarta para merendar y quedar como una reina?

Seguro que te ha sobrado algún turrón de estas Navidades,... y si tienes de guirlache puedes hacer esta tarta porque está, umhh...!! tienes que probarla, pues queda realmente rica.

Yo, he utilizado turrón guirlache de El Almendro, una marca con unos turrones que ya conocemos todos y que son de máxima calidad.

El turrón guirlache tiene una elaboración similar al turrón duro de toda la vida. Pero en este producto, el caramelo no lleva albúmina de huevo, por lo que el color es mas oscuro, dorado y brillante, característicos de los azúcares caramelizados. Tiene un porcentaje de almedra del 60%, igual que el turrón duro.

Es un turrón que, aparte de poder realizar postres con el, tomarlo solo es un
placer. Delicioso.

Ahora, os dejo con la receta.



Ingredientes:
3huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de girasol
Un yogur natural
170 gramos de harina
Un pellizco de sal
Un sobre de levadura 
Relleno:
400 gramos de nata líquida de postre (2 bricks)
30 gramos de azúcar glass 
Cobertura:
200 gramos de chocolate de cobertura
Un chorrito de leche 

Preparación: 

Picamos el turrón guirlache y reservamos.



Precalentamos el horno a 175º.

(Thermomix)
Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.

Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver la harina con la espátula.

Si lo quieres de hacer de manera tradicional, Incorporamos en un bol los ingredientes siguiendo el orden de los pasos anteriores y vamos mezclando.

Seguidamente, vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado previamente. Lo introducimos en el horno a 175º durante 35 minutos. Comprobamos con un pincho si esta, sino lo dejamos algo mas.

Ahora, montamos la nata bien fría en un bol que esté también frío y si es posible de acero inoxidable.

Para que se mantenga la temperatura adecuada mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizar un cacharro mas grande, le echo hielo y agua y encima pongo el bol.(Como al baño de María). Así se hace estupenda.

Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo. Cuando la nata empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia.

Seguimos montando la nata, con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla. Reservamos.

Montar la nata
(Thermomix)

Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los dos bricks de nata bien fríos. Lo ponemos a velocidad 3 y ½ hasta que se haga la nata. (2 minutos aprox) depende de la nata y lo fría que esté.

Una vez esté frío el bizcocho, lo cortamos en dos y lo rellenamos con la nata
montada. Esparcimos sobre la nata el turrón guirlache picado, y tapamos el 
bizcocho con la otra mitad.



Ahora derretimos el chocolate al baño de María con un chorrito de leche, y cuando esté bien derretido, bañamos el bizcocho con el.

Adornamos antes de que enfríe el chocolate con el resto de guirlache y listo. Mantener en el frigorífico. 





Un trocito?






Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro. 

Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.