miércoles, 22 de marzo de 2017

FIDEOS DE ARROZ CON SETAS Y GAMBONES

Un plato fácil, rico y sano.

Además super rápido de hacer y es que quedas como una reina en la mesa, está buenísimo.

Te invito a que lo hagas, y ya me cuentas.



Ingredientes:
125 gramos de fideos de arroz
12 gambones
Aceite de oliva virgen extra
Un diente de ajo
Setas laminadas
Sal

Preparación:
Lo primero que hacemos es pelar los gambones, los cortamos en trozos, dejando algunos enteros y reservamos.

Ponemos a calentar el agua para hervir los fideos, hasta que empiece a hervir.

Mientras, enn una sartén tipo wok, salteamos las setas laminadas junto con un pelín de aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Le agregamos sal al gusto.

Cuando empiece a hervir el agua agregamos los fideos y dejamos durante el tiempo que indique el paquete. (Suele ser 3 minutos)

Cuando veas que casi ya están listas las setas, le agregamos los gambones y dejamos un par de minutos, o hasta que tomen color.


Escurrimos los fideos y se lo añadimos a la sartén, mezclamos y listo.


miércoles, 15 de marzo de 2017

PLUM CAKE MARMOLADO

¿Tienes que preparar una merienda y no sabes que hacer?

Pues, aquí te dejo un plum cake de los mas fácil de hacer y que va a llamar la atención de tus comensales, sobre todo a los niños.


Un bizcocho de vainilla y chocolate que te va a sorprender, así que te invito a que lo hagas.

Ahora, te dejo con la receta.


Ingredientes:
Tres huevos
Dos botes de yogurt de azúcar
Una cucharita de azúcar avainillada
Tres botes de yogurt de harina
½ sobre de levadura
Un yogurt natural
Un bote de yogurt de aceite de girasol
2 cucharadas de cacao en polvo
Mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:
Echamos los huevos enteros, el azúcar, el azúcar avainillada y mezclamos hasta que quede espumoso.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo la harina poco a poco, junto con la levadura.

Una vez que esté bien mezclado agregamos el yogur y movemos hasta que se integre.

A continuación, agregamos el aceite y lo mezclamos hasta que quede todo homogéneo.

Dividimos la masa en dos, en una de ellas le agregamos cacao en polvo y mezclamos bien.

Untamos un molde de plum cake con mantequilla y espolvoreamos con harina.

En el molde, vamos vertiendo un poco de mezcla sin chocolate, luego otra con chocolate, otra de la anterior, y así hasta terminar con la masa.

Ahora, lo introducimos en el horno ya precalentado, a 170º durante unos 35 minutos.

Para comprobar si ya está, introducimos un pincho largo, y si vemos que sale seco el bizcocho ya está listo. Si no es así, lo dejamos un poco mas, pero siempre controlándolo. 



¿Un trocito?

miércoles, 8 de marzo de 2017

PIZZA DE CARNE Y BACÓN

Me encantan las pizzas ,y ésta es una de mis preferidas, ternera, bacón y queso... umh... me encanta!!

Además, realizada con masa casera y todo de calidad... pues ya me dirás.


Una igual hicimos las Merys, cuando fuimos a Puente la reina a ver a nuestra Mery Ainhoa y nos quedo de rechupete.

Os dejo con la receta.




Ingredientes:
Tomate frito casero
½ kg. de carne de ternera o mixta refrita
Bacon troceado
Queso para gratinar 4 quesos
Masa de pizza
200 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina aproximadamente

Preparación:
(Thermomix)
Empezamos haciendo la masa de pizza, vertiendo los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Una vez haya parado, añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos un minuto en velocidad espiga.

También la podéis hacer de manera tradicional.

Empezamos a precalentar el horno a 250º.

Con las manos mojadas en aceite, retiramos la masa del vaso. En éste caso, divido la masa en dos bolas. Una la utilizo y la otra la dejo para otra ocasión.

Cogemos una bola y sobre la bandeja del horno con papel vegetal o engrasado con aceite, vamos estirando la masa dándole forma a la pizza.

Una vez que haya quedado la masa aplanada en la bandeja, la pintamos con tomate frito casero (la cantidad va al gusto).

Sobre el tomate espolvoreamos un poco de queso, echamos la cantidad de 


carne refrita al gusto también, (yo utilizo casi toda), ahora le ponemos el bacón.


 
y a continuación le echamos el queso para gratinar. 


Introducimos la pizza al horno, bajándolo a 225º, durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la veamos doradita. 



Un trocito?

Sugerencia: La masa de pizza, se puede congelar perfectamente. Así, la tenéis lista para cuando os apetezca volver a hacer una pizza.

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Subo ésta foto, porque haciendo la pizza me he acordado de este y otros muchos momentos que vivimos esos días. Quedando la receta sellada con esta bonita imagen. Faltan dos Merys pero, seguro que pronto haremos otra pizza todas juntas. Os quiero chicas!! 

miércoles, 1 de marzo de 2017

TARTA DE ZANAHORIA

Esta receta me la facilito Sonia, del blog Pon un dulce en tu vida. Cuando la ví me pareció fantástica y me entraron unas ganas tremenda de hacerla. Dicho y hecho, jejeje...

Deciros que está deliciosa y no podéis dejar de hacerla porque os va a encantar. No le puse jengibre y baje la cantidad de canela a media cucharadita en vez de
una como dice la receta. Ya, al gusto de cada uno.

Os dejo con la receta.



Ingredientes:
300 gramos de zanahorias
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
100 gramos de aceite de girasol
3 huevos
Una cucharadita de extracto de vainilla
frosting
60 gramos de mantequilla
225 gramos de queso mascarpone
110 gramos de azúcar glass
3-4 gramos de extracto de vainilla

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.

Rallamos las zanahorias todo lo que podamos, y le añadimos el azúcar, la harina, la sal, levadura, bicarbonato sódico y las especias.

En otro bol, mezclamos el aceite, los huevos y la vainilla.

Cuando esté todo bien mezclado, lo añadimos a la mezcla de zanahorias.

Engrasamos un molde de 20 cm y vertemos la mezcla. Lo horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Controlamos con la ayuda de un pincho si esta hecho.

Ahora, hacemos el frosting, batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta que tenga un color mas blanco. Luego le añadimos el queso y el extracto.
Mezclamos todo muy bien y decoramos como mas nos guste.

¿Un trocito?

miércoles, 22 de febrero de 2017

POLLO RELLENO CON SALSA AL JEREZ

A veces, necesitamos tener el plato casi preparado y no tenemos tiempo, ¿verdad?

Pues Erre de Vic, nos ha puesto las cosas mas fáciles. Nos presenta un pollo relleno de ciruelas, manzana y cebolla, un plato ideal.

Nos lo trae ya preparado y listo, solo para calentar y comer, manteniendo todo su sabor y propiedades nutritivas. Gracias a su jugoso relleno, queda un plato delicioso, rápido y fácil de preparar. Perfecto para cualquier ocasión.

Están criados de forma natural, y el proceso de elaboración se realiza de manera tradicional, con técnicas artesanales y, por supuesto, nos dice en su página que es apto para el consumo por intolerantes al gluten.

Yo lo he acompañado con una salsa que he preparado al Jerez y ha quedado deliciosa junto al pollo. Así que, no tenemos excusa para no hacerlo.

Os dejo con la receta.





Ingredientes: 
Pollo de pagés relleno de ciruelas, manzanas y cebolla Erre de Vic
Aceite de oliva virgen extra
200 gramos de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Un vaso de vino de Jerez
Un vaso y medio de agua
½ pastilla de avecrem
Un pelín de romero en polvo
Un pelín de tomillo
3 clavos

Preparación:
Lo primero que hacemos es colocar en una bandeja el pollo y lo introducimos al horno ya precalentado a 200º durante unos 30 minutos. A los 15 minutos le damos la vuelta para que no se tueste demasiado y se siga haciendo por dentro.

Mientras, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, realizamos un sofrito con la cebolla y el ajo picado.

Cuando éstén doraditos le agregamos el vino, esperamos un minutillo y le agregamos la media pastilla de caldo disuelta en el agua.

A continuación, le añadimos el romero, el tomillo, los clavos y dejamos que reduzca la salsa unos 10 minutos.

Cuando esté lista la trituramos, yo lo hice en la thermomix y queda perfecta.

Una vez que el pollo esté listo, el jugo que ha dejado se lo añadimos a la salsa y mezclamos de nuevo.

Ya tenemos el pollo relleno para presentarlo en la mesa junto con la salsa.





Éste es el pollo relleno que he utilizado. Podéis ver toda la variedad que nos pueden ofrecer en su página.

miércoles, 15 de febrero de 2017

FIDEGUÁ CON CHIRLAS AL CAVA

No puedes perderte esta receta.

Es un plato sencillo, como es el fideguá, pero que con el toque de cava le da un sabor delicioso, así que ya tienes una idea mas para cocinar.

He utilizado brut de Celler Vell Brut, un cava de color dorado pálido con reflejos verdosos, una burbuja fina y abundante. Con un aroma limpio e intenso, de sabor afrutado, equilibrado y sabroso. Perfecto para cualquier ocasión por su
frescura y suavidad. Y también estupendo para utilizarlo en la cocina.

Ahora, os dejo con la receta.



Ingredientes:
½ kg de chirlas
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate rallado
Sal
Pimienta
Un buen chorreón de cava Celler Vell Brut
Perejil picado

Preparación:
Dejamos las chirlas una media hora con agua fría y sal para que vayan soltando la arena que puedan tener. Luego, las lavamos bien, cambiandolas de agua varias veces.

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén onda tipo wok. Una vez esté pochadito le agregamos el tomate rallado, sal, pimienta y realizamos un sofrito.

Una vez esté realizado, le agregamos las chirlas.

A continuación, le agregamos un buen chorreón de cava y esperamos a que se 

consuma el alcohol.



Una vez pasado el tiempo, reservamos.

Cuando tiemple un poco, separamos algunas chirlas de la cáscara. La cantidad que queráis, yo lo hice para tenerlo mas fácil a la hora de comer, pués así luego tenemos que separar menos, jeje...

Volvemos a ponerlo al fuego, le añadimos el fideguá y le añadimos un poco de agua. Lo dejamos unos 7-8 minutos o según indique en el paquete de la pasta.

Cuando veas que está listo, servimos caliente y adornamos con perejil picado. 







Este es el cava que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la variedad que nos pueden ofrecer en su página web. 

miércoles, 8 de febrero de 2017

BARQUILLOS RELLENOS DE NATA

Traigo un postre buenísimo y muy fácil de hacer... 

He utilizado barquillos de Xandra artesanos, que por si solos están riquísimos pero, que presentados con nata y chocolate están de miedo.

Aquí tienes una idea para presentar estos barquillos y quedar como una reina. 


Ingredientes:
Barquillos enrollados Xandra Artesanos
Fideos de chocolate

Nata
2 briks de nata líquida postres
30 gramos de azúcar glass
Chocolate líquido
50 gr. chocolate negro
Un chorrito de leche


Preparación:
(Thermomix)
El vaso de la thermomix lo metemos un buen rato en el frigorífico con la mariposa incorporada, y cuando este frío realizamos la nata.

Vertemos en el vaso los dos bricks de nata muy fríos y ponemos a batir a velocidad 3 y medio hasta que esté casi hecha, le agregamos el azúcar y seguimos hasta montarla completamente.

Si quieres hacerla de manera tradicional, pues utilizamos para ello, el vaso de la batidora frío, (si lo metemos en el congelador un rato, mejor) y echamos los dos briks de nata muy fríos, junto con el azúcar glass.


Batimos con las varillas hasta conseguir la nata montada, tiene que quedar, que al levantar las varillas queden montañitas.

Ahora, con la ayuda de una manga pastelera, rellenamos cada entrada del barquillo. Lo colocamos en el plato y espolvoreamos con fideos de chocolate la nata.

Ahora procedemos a hacer el chocolate.

En un cazo al baño de María troceamos el chocolate y lo echamos junto la margarina y el chorrito de leche. Mezclamos todo, hasta que se derrita el chocolate y quede todo homogéneo.

Lo pasamos a un biberon con la boquilla fina para adornar y adornamos 

inmediatamente antes de que enfríe.



Te invito a que pases por su página y veas los productos que ofrecen. barquillosxandra.com