lunes, 25 de julio de 2016

ME VOY DE VACACIONES, PERO... VUELVO

¡Buenas!

Éste post es para anunciaros que cierro el blog por vacaciones hasta septiembre u octubre, quiero descansar y disfrutar al máximo de los mios.

Desde aquí, os deseo un Feliz verano para todos y yo, coger fuerzas para seguir con nuevas recetas a mi vuelta.

Por éste motivo, no podré contestar a vuestros comentarios o mensajes continuamente, eso sí, a traves de facebook, twitter o google+, si compartiré recetas ya publicadas y estaremos en contacto tantas veces como pueda.

Deciros que, de todas maneras, mi blog sigue como siempre con todas mis recetas y tenéis las puertas abiertas para cualquier consulta, aquí.

Mi twitter
https://twitter.com/violetatto

Mi facebook
https://www.facebook.com/La-Cocina-De-Sole-349347711831438/?fref=ts

Mi google+
https://plus.google.com/u/0/107230804305145093613/posts

Aprovecho también para deciros, que estoy muy agradecida por el apoyo que tengo cada día, por parte de todos vosotros.

Y en especial a todas mis Merys, que nos apoyamos todas cada día.

Espero, me echéis un poquito de menos.
Volveré, je,je...



miércoles, 20 de julio de 2016

Canapés Wok

Os traigo un canapé delicioso, sobre una base de pan con un sabor delicioso, como lo es, las Mariñeiras con aceite de oliva “Daveiga”.

Adecuadas para comerlas solas, o acompañando las comidas en cualquier momento. 
Especialmente para la preparación de canapés, como hice yo en éste caso, ya que se pueden combinar con dulce o salado y su resistencia a la absorción de humedad permiten que estos no se humedezcan con el paso del tiempo. Lo puedes preparar con antelación sin ningún problema.

La receta con ésta base de canapé es facilísima y tienen éxito seguro.

Ahora te dejo con la receta.


Preparación:
Mariñeiras con aceite de oliva “Daveiga”
Una pechuga de pollo
Un pimiento
Una zanahoria
Media cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de soja 
Presentación: Platos y pizarras

Preparación:
En una sartén wok con un chorreón de aceite, echamos la pechuga de pollo cortada a tiras, le añadimos un poco de sal y doramos.

Cuando esté, la reservamos.

En ese mismo aceite, salteamos el pimiento y la zanahoria cortado a tiras, junto con la cebolla a juliana.

A continuación, agregamos el pollo, un chorreón de salsa de soja y mezclamos.

Colocamos sobre las Marineras, quedando preparado los canapés. Con ésta cantidad salen para bastantes canapes, y es un bocado riquísimo.







Ésta es la variedad que he utilizado en mi receta, Galletas Mariñeiras con aceite de oliva “Daveiga”. Podéis ver la variedad que nos pueden ofrecer en su web. 

miércoles, 13 de julio de 2016

SALMOREJO CON MOJAMA DE ATÚN

Que mejor receta, que un salmorejo en verano fresquito... umhhh..!!! 
Además un plato muy completo para tomarlo como plato único.

Además traigo una novedad.... Lo he realizado con tomate en polvo ¿como?... si lo que acabo de decir. Este tomate en polvo está realizado a partir del tomate fresco y os puedo asegurar que está buenísimo.

Además con éste tomate puedes realizar variedad de comidas, como en salsas, gazpachos, condimentar ensaladas, etc... Osea, que es un buen aliado en nuestra cocina, je,je...

Ahora, os dejo con la receta.




Ingredientes:
40 gramos de tomate en polvo  
½ litro de agua
1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
1 puñadito de sal
70 gr. de pan (de un día para otro)
20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
75 gr. de aceite de oliva virgen
1 huevo duro picado
Mojama de atún a lasquitas

Preparación:
(Thermomix)
Lo primero que hacemos es disolver en medio litro de agua hirviendo el tomate en polvo. Dejamos enfriar en el frigo.

Echamos en el vaso de la thermomix, el diente de ajo, el tomate ya disuelto y la sal, programamos 30 segundos en velocidad 5.

Añadimos el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.

Programamos la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.

Si queremos hacerlo de la manera habitual,
Disolvemos en un cuenco grande el tomate en polvo junto con el agua hirviendo, dejamos enfriar.

Troceamos todos los ingredientes y lo agregamos una vez frío.

Lo pasamos todo por la batidora.

Vertemos el salmorejo en una fuente e introducimos en el frigorífico, hasta el momento que servir.

Al servir adornamos con huevo duro picadito y mojama de atún.






Éste es el producto que he utilizado para mi receta, os invito a su página web y podáis ver todo. mastomate.com

miércoles, 6 de julio de 2016

PLUM-CAKE DE CHOCOLATE

¿Te gusta el chocolate?

Pues entonces éste pastel te va a encantar, queda muy esponjoso, suave, y un sabor a chocolate delicioso.

Aprovechando que recibí 
un surtido de productos de chocolates Clavileño, decidí hacer éste plum-cake que no podéis dejar de hacerlo.

Os dejo mi receta elaborada con éste delicioso chocolate, y os invito a que paséis por su página que abajo os indico.




Ingredientes:
4 huevos
2 vasos de azúcar
1 vaso de leche entera
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de harina
1 vaso de chocolate en polvo a la taza Clavileño
6 gramos de levadura
Un puñadito de piñones
Cobertura
200 gr. chocolate Clavileño especial repostería
Una cucharita de mantequilla
Un chorrito de leche

Preparación:
Echamos los huevos en un bol y los batimos, añadimos el azúcar, mezclamos y vamos agregando el resto de ingredientes.

Lo vertemos en un molde de plum-cake untado con mantequilla y enharinado. Lo introducimos en el horno ya precalentado a 180º durante unos 45 o 50 minutos.

Comprobamos si está hecho, introduciendo una aguja, si ves que se dora mucho, lo tapamos con papel de aluminio y vamos comprobando.

Una vez que esté hecho lo sacamos del horno y dejamos que enfríe.

Una vez completamente frío el bizcocho, le vertemos el chocolate por encima.

El chocolate, lo derretimos al baño de maría junto con la mantequilla y la leche.




Éstos son los productos que he recibido de chocolates Clavileño.
Podéis ver todo lo que nos ofrece en su página web. 

miércoles, 29 de junio de 2016

BRAZO DE GITANO CON PIMIENTOS ASADOS

Éste brazo de gitano, lo ví por la web en varias ocasiones y me encantaba pero, pasaba el tiempo y no lo hacía.

Un día tenía invitados en casa y me decidí a hacerlo y no sabes el éxito que tuvo, queda riquísimo.

Además, aunque sea un brazo de gitano dulce y salado, no contiene azúcar, así que, pueden tomarlo los diabéticoso. O, simplemente si no quieres tomar azúcar para tener menos calorías en tu dieta, viene genial.

He utilizado Sucralín granulado, que hace la vez del azúcar sin contenerla, 100% de origen natural, elaborado a partir de caña de azúcar, no contiene gluten, ni lactosa, sin fenilalina y por supuesto se puede hornear, que no todos los endulzantes pueden hacerlo.

¿Pensabas que Sucralín no podías utilizarlo en una receta salada? Pues sí, puedes hacerlo y queda buenísimo.

Ahora pasamos a la receta.


Ingredientes:
Plancha de bizcocho
4 huevos
16,20 gramos de Sucralin granulado familiar
120 gramos de harina
Un pellizco de sal
Relleno:
Un paquete de pimientos asados en tiras
Una lata de anchoas
2 latitas de atún
1-2 cucharadas de mahonesa
2 huevos duros para adornar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
(Termomix)
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertimos en el vaso, el Sucralin granulado y los huevos.
Programamos 6 minutos, temperatura 37, velocidad 3 1/2.

Quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad.

Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2.

Terminamos de envolver delicadamente con la espátula.

Para hacerlo de forma manual, Separamos las claras de las yemas de los huevos.

Batimos las claras con las varillas y vamos agregando el azúcar poco a poco hasta que blanquee y aumente su volumen.

A continuación batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada.

Preparamos la bandeja del horno, poniendo sobre ella un papel vegetal y sobre el volcamos la mezcla.

Horneamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que empiece a tomar color.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar 1-2 minutos, para que temple, pero que no enfríe. (Si está frío, se nos romperá).
Le quitamos el papel vegetal, con cuidado y lo dejamos sobre el mismo papel vegetal pero, despegado de él. Lo enrollamos junto con el papel y lo colocamos sobre un paño humedecido, volviéndolo a enrollar también con el paño.

Ahora, preparamos el relleno, escurriendo bien todos los ingredientes y los picandolos en la thermomix durante 2 segundos a velocidad 4 o 5.

Cuando esté frío el bizcocho, lo desenrollamos.

Extendemos sobre el el relleno, sin llegar a los bordes de la plancha. Lo volvemos a enrollar y lo pasamos a la bandeja donde lo vayamos a servir.

A los lados del brazo, colocamos dos tiras de papel de aluminio para terminar de adornar el brazo y no manchar la bandeja.

Lo untamos con mahonesa, (lo justo para que peque el huevo) y lo espolvoreamos con los huevos picados.



Éste es el producto que he utilizado para endulzar mi receta, puedes ver mucho mas en su página web sucralin.es

miércoles, 22 de junio de 2016

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Tenía muchísimas ganas de hacer ésta receta, y puedo decir que me ha encantado. ¡Dios mio que cosa mas rica!, además super fácil de hacer y un plato de lujo.

He utilizado para mi receta, pimentón dulce de la Vera “La Dalia” que le ha dado un toque estupendo.

Para la presentación, he utilizado un cuenco de hoja de palma cuadrado, de PACKnwood, que me viene perfecto.

Dicho todo ésto, solo queda que lo probéis así que, manos a la obra con la receta.




Ingredientes:
200 gramos de garbanzos
400 gramos de langostinos
½ cabeza de ajo
2 dientes para el sofrito
½ cebolla
Un pimiento verde o rojo
Una hoja de laurel
Un tomate rojo
½ cucharita de pimentón de la Vera dulce “La Dalia”
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Un chorrito de vino fino (al gusto)
Una rebanadita de pan
Perejil
Molde de PACKnwood


Preparación:
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.

Lo primero que hacemos es pelar los langostinos crudos. Cocemos las cabezas y cáscaras en un litro de agua con un pelín de sal, durante unos 5-10 minutos.

Ahora, en una olla a presión vertemos los garbanzos escurridos cubiertos con el caldo de cocer los langostinos y le añadimos mas agua para que lo cubra bien. Le añadimos la hoja de laurel y la media cabeza de ajo. Lo dejamos a fuego suave durante 35 minutos. 

Aparte, en una sartén, doramos la rodajita de pan y los dos dientes cortados laminados en 3 o 4 partes a lo largo. Retiramos y reservamos.

En ésa misma sartén, preparamos el sofrito con la cebolla y el pimiento troceado, junto con el tomate rallado. Lo dejamos reducir.

Le echamos un chorrito de vino fino, dejándo que se evapore el alcohol.

Le agregamos el pimentón, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego. 


Ahora, éste sofrito junto con el ajo y el pan reservado, lo pasamos por la batidora.

Cuando estén ya tiernos los garbanzos, volcamos el majado sobre ellos y le damos un hervor durante unos 5 minutos.

Si lo ves demasiado espeso, le agregas un pelín de agua.

Ahora, añadimos los langostinos y lo dejamos un minuto mas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar la olla tapada para terminar de hacerse los langostinos con el calor que va quedando.


Servimos caliente, espolvoreado con perejil.




Éste es el pimentón que he utilizado en mi receta. Si quereis ver todo lo que nos pueden ofrecer en “La Dalia”, os invito a su página... 
pimenton-ladalia.com

Éste es el cuenco que he utilizado para la presentación de mi receta.
También os invito a PACKnwood y veáis todo lo que nos pueden ofrecer... packnwood.es

miércoles, 15 de junio de 2016

MENESTRA CON CARNE

Un plato de toda la vida, que a mí personalmente me encanta... y a vosotros?

He utilizado para emplatar una bandeja de PACKnwood, que son geniales para una bonita y moderna presentación.

Realizado con magro de cerdo pero también lo suelo hacer con ternera, y queda igual de rico.

Una receta muy fácil y rápida de hacer, así que, os dejo con ella.


Ingredientes:
500 gr. de magro de cerdo troceado
Aceite de oliva virgen extra
Media cebolla mediana troceada
2 dientes de ajo picado
Un tomate rojo
Un chorreón de vino blanco
5 clavos
Hoja de laurel
½ pastilla de caldo
Un pelín de sal
Menestra especial de verduras

Preparación:
En la olla a presión con un chorreón de aceite de oliva, realizamos un sofrito con la cebolla, los ajos picados y el tomate rallado.

Una vez que esté hecho el sofrito, añadimos la carne troceada y salteamos hasta que dore levemente.

Luego añadimos el vino y dejamos unos minutos que se evapore el alcohol.

A continuación le añadimos las verduras y mezclamos.

Le echamos 4 vasos de agua junto con, la hoja de laurel, los clavos, la media pastilla de caldo y un pelín de sal.

Cerramos la olla a presión y dejamos la carne durante 30 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, abrimos la olla.

Si está muy liquido, dejamos a fuego suave hasta que quede en su salsa y listo.


Si queréis ver todo lo que nos pueden ofrecer PACKnwood, os invito a su página y podáis descubrir toda la variedad que tienen.