QUICHE RÚSTICO DE CARNE, PATATA Y CHORIZO

Éste quiche está muy rico, facilísimo de hacer y éxito garantizado. Eso, os lo puedo asegurar.

Lo he querido realizar de ésta forma tan rústica, porque tiene chorizo, patatas, huevos y carne, pareciéndome genial mostrarlo de ésta manera y no tan perfecto como los tradicionales.

Así le damos una presentación diferente y apetecible con los ingredientes que lleva.

Además contiene chorizo autentico de la Casona de Salamanca, con el cual he 
utilizado para mi receta, aunque cualquiera de buena calidad te puede servir.
Os dejo como se realiza y ya me contáis…

Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre

1 patata mediana

250 gramos de carne de ternera picada

Un trocito de cebolla picada

Aceite de oliva, sal

200 ml de nata líquida

Pimienta molida

4 huevos

2 cucharadas de queso para gratinar (4 quesos)

10-12 lonchas de chorizo extra de La Casona de Salamanca

1 huevo batido para pincelar

Preparación:

Primero, en una sartén con un pelín de aceite de oliva pochamos la cebolla. Una vez pochada, le añadimos la carne y un poco de sal. La refreímos, y cuando cambie de color, la retiramos y reservamos.

Ahora, extendemos la masa de hojaldre.

Forramos un molde redondo desmontable (18-20 cm) con papel vegetal, y sobre él colocamos el hojaldre. Lo hacemos de ésta manera, para conseguir que no quede uniforme y queden arruguitas. Los filos sobrantes lo dejamos sin cortar pues luego nos servirá para el adorno del quiche. Lo reservamos en el frigorífico.

A continuación, cocemos la patata entera en el microondas durante unos 10 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, la sacamos y en un plato la estrujamos con un tenedor y le añadimos un poco de sal fina.

Troceamos el chorizo, y mezclamos con las patatas. (Reservamos un poco de chorizo para ponerlo al final sobre el quiche).

Sacamos el molde del frigorífico y repartimos la carne refrita sobre él, a continuación echamos las patatas estrujadas con el chorizo.

Ahora, en un cuenco, vertemos los huevos y los batimos junto la nata líquida, un poco de sal y el queso, reservando un poco de queso para el final.

Cubrimos la quiche con ésta mezcla, le esparcimos el queso y luego el chorizo reservado por encima.

Los bordes sobrantes del hojaldre con la ayuda de los dedos, lo doblamos hacia dentro del quiche. Así conseguimos una manera rustica de presentación.

Pincelamos con huevo batido los bordes de hojaldre y lo introducimos en el horno, ya precalentado a 180º durante 40-45 minutos.

Comprobar si está cuajado, con un palillo introduciéndolo en el centro. Si sale seco estará listo y si nó dejarlo hasta que cuaje del todo.

Con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de Google + en el apartado de Salado, patrocinado de nuevo por La Casona de Salamanca.

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