sábado, 16 de agosto de 2014

TARTA DE QUESO Y SANDÍA

Con ésta receta hago un paréntesis para poder participar en el II CONCURSO DE COCINA SANDÍA FASHION 2014, en el cual me han seleccionado para poder participar y estoy encantada con ello.

La sandía Fashion es la estrella de ésta receta, dulce, crujiente, jugosa, sin pepitas, una carne de color rojo intenso y dulzor desde la corteza al corazón.
Con ella he realizado ésta tarta de queso y sandía que me ha quedado riquísima.

Os invito a pasar por la página de sandía Fashion, donde váis a descubrir todo lo que ésta deliciosa fruta nos puede aportar. www.sandiafashion.com y en su blog http://elblogdesandiafashion.com

A continuación, os dejo como hacerla, que es muy fácil y deciros como os dije hace unas semanas, que nos vemos en septiembre.



Ingredientes:
1 Paquete de galletas maría
3 cucharadas de margarina
12 láminas de gelatina neutra
2 tarrinas de queso philadelphia
400 ml de nata líquida postres
1 tarrina (de las del queso como medida) de azúcar
4 cucharas grandes de leche condesada
½ vaso de leche
300 gramos de sandía fashion
Mermelada de sandía
Para la mermelada de sandía
300 gr. de sandía fashion
175 gr. de azúcar
1/4 limón exprimido

Preparación:
Primero, hacemos la mermelada.
(Thermomix)
Cortamos la sandía y la troceamos.
La echamos en el vaso de la thermomix, y trituramos 8 segundos en velocidad 5.
Añadimos el azúcar, junto con el zumo del limón.  y cocinamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos el cestillo encima para las salpicaduras.
Pasado el tiempo, la pasamos a algún recipiente para que enfríe y reservamos.

Ahora, triturando las galletas.

En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida, la apartamos del fuego y echamos las galletas trituradas. Lo mezclamos bien y lo colocamos en un molde redondo desmontable.


Presionamos en el molde, hasta que quede todo por igual, siendo esto la base de la tarta.
Reservamos y lo metemos en el frigorífico.

En un recipiente con agua, echamos la gelatina en remojo durante 10 minutos.

En un bol, echamos el queso philadelphia, el azúcar, la nata líquida y la leche condensada.
Lo mezclamos hasta que esté todo disuelto.

Calentamos la leche, sin llegar a hervir y cuando llegue a ese punto, la retiramos del fuego y le agregamos la gelatina escurrida.
Cuando esté derretida, la echamos en la mezcla anterior y mezclamos.

Dividimos la mezcla en dos, en una de ellas le agregamos la sandía triturada y mezclamos con la batidora.

Ahora la volcamos sobre la base de galletas y la introducimos en el congelador unos 10-15 minutos.
Pasado el tiempo, echamos sobre ella el resto de la mezcla.
Lo introducimos en el frigorífico hasta que enfríe, 3-4 horas sería suficiente.


Una vez que esté bien cuajado, lo cubrimos con mermelada de sandía al gusto.

Sí ves que está muy espesa, le agregas un pelín de agua y la introduces unos segundos al microondas para poder manejarla mejor. 

http://www.sandiafashion.com/