CONEJO EN SALSA DULCE DORADO

Nos apetecía comer carne de conejo y ésta semana he preparado ésta receta, pero algo diferente.

Quería dar un toque dulce al plato, y éste tipo de carne es estupenda para ello.

He utilizado para ello un vino tipo moscatel de Bodegas Valdepablo, en concreto Dulce Dorado y ha quedado realmente buena.

Éste vino se caracteriza por sus golosas y nítidas notas de frutas pasas junto con aromas florales de azahar. En boca es untuoso, de paso largo y complejo, con los mismos recuerdos frutales de la nariz.

En éste caso, le dio un toque dulce al plato quedando delicioso.

Ideal también para postres, frutas y dulces. 

No dudéis en probarlo, siempre con moderación.

Ingredientes:

Un conejo

Media cebolla

1 pimiento verde italiano

2 tomates maduros

3 dientes de ajo

1 zanahoria

Un vaso de Dulce Dorado de “Bodegas Valdepablo”

Un puñadito de perejil troceado

Hoja de laurel

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Primero, troceamos el conejo, lo lavamos, escurrimos y salamos. Reservamos.

Ahora, partimos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento.

En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, vamos dorando la cebolla y el pimiento.

Rallamos los tomates,  se lo añadimos junto con un pelín de sal.

Ahora, cortamos la zanahoria a rodajitas añadiéndola también.

Cuando empiecen a dorarse, le añadimos el conejo troceado.

Mientras, machacamos en un mortero los ajos junto con el perejil picado y reservamos.

Vamos dorando el conejo. 

Cuando veamos que está listo, le agregamos el vaso de vino, y le damos unas vueltas.

Ahora, le agregamos agua hasta cubrirlo, añadimos un poco de sal, el laurel junto con el ajo y el perejil reservado. 

Dejamos durante una hora aproximadamente a fuego suave, o hasta que esté el conejo tierno.

Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.

Os invito a que visitéis su página web y su facebook.

www.valdepablo.com

https://www.facebook.com/valdepablo?fref=ts

CONEJO AL AJILLO

Esta receta está increíble de rica, no podéis dejar de probarla.

Yo, la descubrí hace muy poquito, fue cuando mi tía Mari la cocinó en casa de mi madre.
Entonces me dije, que la tenía que hacer y así ha sido.

Os dejo los pasos a seguir, que por cierto son muy facilitos.

Ingredientes:

½ conejo

Una cabeza y media de ajo

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Primero, limpiamos, troceamos y salamos el conejo.

En una sartén onda, echamos un buen chorreón de aceite de oliva, y los dientes de  ajo sin pelar.

Los freímos, hasta que estén doraditos y lo sacamos. Reservamos los ajos.

En ese mismo aceite, freímos los trozos de conejo, pasándolos a un plato junto con los dientes de ajo.

Cuando estemos con la última sartenada, friendo el conejo y ya esté listo, echamos el conejo y los dientes de ajo reservados.

Mezclamos todo, lo tapamos y lo dejamos a fuego suave, moviendo de vez en cuando.

Cuando veamos que ya está tierno, lo retiramos y servimos caliente.

CONEJO AL LIMÓN

Ésta receta, me la facilitó mi amiga Mercedes hace muchísimo tiempo.

La hice muchísimas veces pues,  a mí me encanta, la salsa queda buenísima.

Ésta receta recuerdo que, cuando aún mi padre vivía, se la hice y me olvidé de echarle sal, le pregunte como estaba y me dijo que riquísimo, le dije; pues me olvidé de echarle sal, y me dijo; pues no se nota está muy bueno… recuerdo sus palabras como si fuera hoy, te quiero papá.

Os cuento esto porque, mi padre era el que le añadía sal a las comidas siempre, siempre las encontraba sosas y ésta vez, pues me quedé sorprendida con su respuesta.

Así que, los que no podéis tomar sal lo cocináis sin ella, que va a estar igual de rico.

El conejo de por sí, es una carne con poquísima grasa y éste guiso, no le añade ninguna, por lo tanto es aconsejable para los que sigan una dieta de 
adelgazamiento o simplemente quieran comer sano.

Fácil y deliciosa.

Ingredientes:

1 conejo

Aceite de oliva

Sal

7 dientes grandes de ajo

Un puñado de perejil fresco

El zumo de dos limones

½ cucharadita de harina

Preparación:

Primeramente troceamos el conejo  y reservamos.

En una cacerola con un chorreón de aceite de oliva echamos el conejo, con un poco de sal y lo doramos.

Una vez dorado, le añadimos el zumo de los limones, volteamos un par de minutos y lo cubrimos de agua.

Troceamos los dientes de ajo y el perejil en una picadora. Lo volcamos sobre el conejo y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno, unos 45 minutos y antes de que se quede en su salsa, le echamos media cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua y lo movemos vaivén hasta que se incorpore.

Una vez que se quede en su salsa, servimos caliente.