ESPAGUETIS CON SALSA DE GAMBAS

Unos espaguetis con una salsa de gambas deliciosa, y que con el toque de vermouth, ha quedado realmente rico, así que tenéis que probarlo.

Es un vermouth de potente nariz, caracteres clásicos a hierbas aromáticas con notas especiadas, aromas torrefactos y toques de madera.

En boca complejo, con fuerza y personalidad, con un retrogusto largo, de tonos amargos suavizados con notas de vainilla.

Un sabor muy rico y suave.

No dudéis en probarlo, siempre con moderación.

Ingredientes:

200 gramos de espaguetis

Aceite de oliva virgen extra

Dos dientes de ajo

Una cebolla mediana

1 tomate maduro

Caldo de gambas

250 gramos de gambas

Media cucharita de orégano

Un pelín de pimienta molida

Una cucharita de perejil fresco troceado

Queso rallado Grana Padano

Un chorrito de Vermouth Valdepablo Selección

Preparación:

Lo primero que hacemos es pelar las gambas. Reservamos.

Hervimos las cascaras en agua, junto con un pelín de sal. Reservamos.

Ahora, en una sartén con un chorreón de aceite, pochamos los ajos picados y la cebolla cortada muy menudita.

A continuación, le agregamos el tomate rallado, pimienta molida, orégano, un pelín de sal y dejamos freír.

Le agregamos el chorrito de vermouth, le damos unas vueltas y le vamos agregando el caldo de las gambas. La cantidad de caldo depende de cómo lo quieras de espeso.

Lo dejamos hervir a fuego muy suave durante un par de minutos.

Pasado el tiempo, pasamos la salsa a un cuenco y lo batimos. Si es necesario agregarle más caldo, lo hacemos.

Una vez que tengamos la salsa batida, la volvemos a pasar a la sartén, le agregamos el perejil picado, mezclamos.

Ahora, le agregamos las gambas peladas, la dejamos un par de minutos y listo.

Ya tendremos los espaguetis cocidos, preparamos el plato poniendo, primero los espaguetis, ahora le añadimos salsa de gambas, espolvoreamos con queso Grana padano, perejil picado y servir.

Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.

Así que, os invito a que visitéis su página web y su facebook.

www.valdepablo.com

https://www.facebook.com/valdepablo?fref=ts

BUNDT CAKE DE NARANJA GLASEADO

Riquísimo éste bundt cake, realizado con ricas naranjas foios y un glaseado de limón, lleno de vitaminas.

Unas naranjas con un sabor delicioso, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.

Éste bundt cake, lo vi en el blog de Laura Adamache. Me encanto, ese toque de chocolate y el glaseado por encima en un bizcocho de naranja, así que, puse manos a la obra y aquí os dejo el resultado.

Os dejo la receta que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

250 gramos de harina

50 gramos de almidón de maíz (maicena)

3 huevos

1 cucharada de cacao

180 gramos de azúcar

128 gramos de aceite

Zumo de dos naranjas de naranjas foios

Raspadura de dos naranjas de naranjas foios

1 sobre de levadura en polvo

Glaseado

200 gramos de azúcar en polvo

Zumo de un limón mediano de naranjas foios

Preparación:

En un bol, mezclamos los huevos junto con el azúcar hasta que esté espumoso.

Agregamos el zumo de naranja, la ralladura y el aceite.

Seguimos mezclando hasta que quede homogéneo.

Aparte mezclamos la harina, la maicena y la levadura, pasándolo a través de un tamiz. Lo agregamos a la masa poco a poco, hasta que esté bien integrado.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Volcamos la mitad de la masa en el molde y al resto le agregamos el cacao y lo mezclamos bien.

Lo volcamos sobre la masa anterior y con la ayuda de un palillo lo mezclamos un poco, tipo marmoleado.

Lo introducimos al horno a 180º durante 30-35 minutos. Comprobamos con un palillo antes de sacarlo del horno.

Pasado el tiempo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, desmoldamos el pastel y realizamos el glaseado mezclando el azúcar glass junto con el zumo de limón.

Lo vertemos sobre la superficie con la ayuda de una cuchara, esperamos unos 15-20 minutos a que se endurezca y listo.

Éstas son las naranjas y limones que he utilizado para mi receta, mirad la pinta que tienen...

Se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.

naranjasfoios.com

PECHUGA DE POLLO EMPANADO CON JAMÓN Y QUESO

El pollo tiene infinidad de maneras de hacerlo, y todas riquísimas, como ésta que hoy os traigo.

Unas pechugas de pollo empanadas con jamón y queso derretido... ummmh..... 
delicioso, además a los niños también les encanta.

Mirad que fáciles son de hacer.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

2 lonchas de queso havarti

2 lonchas de jamón serrano

1 huevo

Pan rallado

Sal

Aceite de girasol

Preparación:

Limpiamos las pechugas de pollo y la cortamos por un lado dejándolas como un libro abierto.

Le colocamos la loncha de jamón, la de queso y la cerramos. Haciendo lo mismo con las dos.

En un plato, batimos un huevo con un poco de sal fina y mojamos las pechugas de pollo, pasándolas luego por el pan rallado.Ya están empanadas.

Luego pasamos a freírlas en una sartén con aceite caliente y cuando estén doraditas las sacamos y listo.

ESPIRALES DE HOJALDRE CON CANELA

Riquísimos éstos rollos de canela, ummmh... deliciosos, y si te gusta la canela, éste es tu postre.

Las fotos no son muy buenas, lo siento, pero no tenía luz y el postre me decía que tenía que hacer la foto, así que, la próxima será mucho mejor. ;)

Lo he acompañado para adornar con “cannelle” espirales de canela, una idea genial.

Es un diseño exclusivo, no se astillan, dan el justo toque dulce y picante, tiene un sabor delicioso.

Combina perfectamente con Rones, Ginebras especiadas, Sangrías, postres como en éste caso, cafés e infusiones.

La podéis encontrar en Merkagourmet, mas abajo os dejo el enlace.

Ahora, os dejo con la receta que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

azúcar moreno

canela

mantequilla derretida

Un huevo

Espiralesde canela de Merkagourmet 

Preparación:

Primero, mezclamos en un bol el azúcar con la canela, la cantidad al gusto y reservamos.

Extendemos la placa de hojaldre y la pincelamos con la mantequilla derretida.

Ahora vamos espolvoreando por encima la mezcla del azúcar y la canela, La mantequilla es para que agarre bien, y quede impregnado en el hojaldre.

Enrollamos como un brazo de gitano sin apretar, y luego cortamos con un grosor de dos dedos o como mas os guste.

Los colocamos en una bandeja de horno, preparada ya con un papel vegetal.

Batimos el huevo y lo pintamos por encima.

Lo introducimos al horno ya precalentado a 180º, durante 20 minutos aproximadamente o, hasta que estén doraditos.

Pasado el tiempo, lo sacamos y servimos templado con glaseado de leche condensada y adornamos con Espirales de Canela.

Estas son las espirales que he utilizado para adornar mi receta, y podéis conseguirlas en la página de Merkagourmet.

Os invito a que veáis todos los productos que nos pueden ofrecer.

http://www.merkagourmet.com/

TOCINO DE CIELO A LA NARANJA

Os traigo un rico postre realizado con naranjas foios.

Unas naranjas con un sabor delicioso, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.

Tocino de cielo a la naranja, suena bien, ¿no?... pues mas rico sabe.

El auténtico tocino de cielo no lleva naranja y tiene su origen en Andalucía, en concreto en mi tierra, Jerez de la frontera. En 1324, las monjas del Convento del Espíritu Santo realizaban éste rico postre. Pero yo, le he agregado zumo de naranja y está igual de rico.

Aquí tenéis como hacerlo, que no es nada complicado.

Ingredientes:
250 gramos de zumo de naranjas foios
500 gramos de azúcar
13 yemas de huevo
2 huevos
Para el caramelo
150 gramos de azúcar
4 cucharadas de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el zumo de naranja y el azúcar.

Programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Pasado el tiempo, sacamos del vaso y reservamos, moviéndolo de vez en cuando para que no cristalice.

Echamos las yemas y los huevos y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

Ahora, ponemos la máquina a velocidad 2 y echamos el almibar, poco a poco, a través del bocal.

Colamos la mezcla y la echamos en un molde caramelizado de Albal de 16x23 para que nos quepa en el recipiente varoma.

Lo colocamos dentro del recipiente varoma, lo tapamos bien, cubrímos con papel albal y después con papel de cocina para que absorba el exceso de vapor.

Vertemos en el vaso 1 litro de agua, cerramos y colocamos encima de la tapadera el recipiente varoma bien cerrado.

Programamos 60 minutos, temperatura varoma velocidad 2.

Dejamos enfriar en frigorífico antes de servir.

Si queremos hacerlo tradicionalmente, en un cazo ponemos el zumo de naranja y el azúcar a fuego medio, sin dejar de remover en ningún momento tenemos que conseguir el punto de hebra, eso quiere decir un almíbar que al levantar la cuchara con la que estamos removiendo podamos ver como cae lentamente una hebra de almíbar. Suele tardar unos 15 minutos.

Una vez conseguido, retiramos del fuego y dejamos enfriar, con cuidado que no se cristalice como expliqué antes.

Vamos batiendo las yemas y los huevos enteros.

Una vez batidos, vamos añadiendo poco a poco el almíbar sin dejar de batir.

Una vez que esté todo bien mezclado, lo colamos y vertemos en el molde caramelizado.

Si lo haces al baño de María, busca un molde de aluminio hermético para que no entre agua por ningún sitio.

Ahora, colocamos el molde bien cerrado en un recipiente con agua caliente, para el baño de María, y lo introducimos al horno ya pre calentado a 170º durante 40 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Éstas son las naranjas que he utilizado para mi receta, mirad la pinta que tienen...

Se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.

www.naranjasfoios.com

FUSILLI DE WAKAME CON GAMBAS AL AJILLO

Os voy a presentar unos fusilli de wakame compuestos con algas marinas.

Quizás, nunca lo habéis probado pero, os aseguro que está muy bueno y las propiedades que tienen son muy importantes. Además es un plato muy apetecible junto con éstas gambas al ajillo.

Ésta pasta realizada con algas, tiene muy bajo contenido en grasas.

Es una fuente de magnesio y yodo.

Y a todo esto, es un producto ecológico, siendo muy sano para el organismo.

Está compuesta por sémola de trigo de grano y alga wakame.

La he realizado con unas gambas al ajillo, que le dio un toque estupendo a éstos fusilli de wakame pero, apreciado su peculiar sabor y aroma.

Ahora vamos con la receta que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Un paquete de Fusilli de wakame “Porto-muiños”

Aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo laminados

Sal

250 gramos de gambas frescas

Preparación:

Lo primero que haremos, es pelar las gambas. Reservamos.

A continuación, en una sartén con un chorreón de aceite, pochamos los ajos laminados, sin que lleguen a dorarse.

Una vez pochados, le agregamos las gambas y dejamos a que se hagan a temperatura muy suave. Reservamos.

Hervimos la pasta en una olla con un poco de sal, durante 6 minutos.

Pasado el tiempo, escurrimos la pasta.

Servimos la pasta, y sobre ella las gambas al ajillo.

Ésta es la pasta que he utilizado en mi receta, Porto-muiños, tiene muchos productos del mar, así que, podéis ver todas las variedades en el siguiente enlace, así que os invito a su página.

www.portomuinos.com

PUNTA DE SOLOMILLO A LA NARANJA

En ésta época que estamos, como es el invierno, es muy bueno tomar muchos cítricos, pues nos ayudan bastante a subir las defensas en nuestro organismo. Y que mejor manera que, con éstas ricas naranjas que nos trae naranjas foios.

Unas naranjas con un sabor delicioso, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.

Hoy, he preparado una punta de solomillo a la naranja, que el resultado lo podéis ver.

Tenéis que probar a hacerlo, es una receta muy fácil y con unos ingredientes que gusta a todos, por el sabor dulce que le da el toque de naranja.

Ingredientes:

550 gramos de punta de solomillo de cerdo

Un vaso de zumo de naranjas foios

2 dientes de ajo

Una cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Un vaso de vino blanco

Un vaso de caldo de carne

Sal

Pimienta molida

6 Dátiles

Preparación:

Lo primero que hacemos es salpimentar la carne y reservamos.

En una cacerola con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, doramos la carne. Reservamos.

Echamos en una picadora la cebolla y el ajo troceado, y lo picamos.

En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo ya picados.

Cuando la cebolla esté algo dorada, le añadimos el vino, el caldo de carne, un pellizco de sal y el vaso de zumo de naranja.

Lo dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol y pasado el tiempo, añadimos la punta de solomillo.

Lo dejamos a fuego suave durante unos 15 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la carne y reservamos.

Batimos la salsa e introducimos la carne de nuevo junto con los dátiles dejándolo a fuego suave durante unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, lo retiramos y servimos acompañado de unas rodajas de naranjas y piñones.

Éstas son las naranjas que he utilizado para mi receta, mirad que pintan tienen…

Se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.

Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.

No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.

Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.

Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.

www.naranjasfoios.com