TARTA DE QUESO CON GELATINA DE UVAS

He querido hacer ésta tarta con uvas, pues, he tenido la ocasión de probar las uvas sin semillas de “El ciruelo” y me han parecida perfecta para ésta receta.

Son unas uvas magníficas, con una textura perfecta y un sabor muy rico.

Además tienen muchísimas beneficios, vitaminas como ácido fólico, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, y la vitamina B6, que ayudan a mantener las funciones habituales del cerebro.

Proporcionan una potente acción antioxidante para el organismo,  por los compuestos fenólicos presente en la uva.

Entre ellos, los flavonoides favorecen la circulación en las arterias, fortaleciendo el buen estado de ellas y por lo tanto del corazón.

También contiene fibra y es aconsejable por su efecto diurético.

Con todos estos beneficios y sabiendo que está muy rica, no nos queda otra que tomar uvas, así que, empecemos por una tarta de queso con uva. ¿Qué os parece?

Ingredientes:

1/2 Paquete de galletas maría

Una cucharada y media de mantequilla

6 láminas de gelatina neutra

1 terrina de queso philadelphia

200 ml de nata líquida postres

1/2 terrina (de las del queso como medida) de azúcar

2 cucharas grandes de leche condesada

1/4 vaso de leche

Cobertura de gelatina de uvas

11 uvas de El ciruelo

2 hojas de gelatina

1/2 cucharita de azúcar

135 ml de zumo de uvas de "El ciruelo"

Preparación:
Empezamos triturando las galletas.

En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida, la apartamos del fuego y echamos las galletas trituradas. Lo mezclamos bien y lo colocamos en un molde redondo desmontable.

Presionamos en el molde, hasta que quede todo por igual, siendo esto la base de la tarta.

Reservamos y lo metemos en el frigorífico.

En un recipiente con agua, echamos la gelatina en remojo durante 5-10 minutos.

En un bol, echamos el queso philadelphia, el azúcar, la nata líquida y la leche condensada.

Lo mezclamos hasta que esté todo disuelto.

Calentamos la leche, sin llegar a hervir y cuando llegue a ese punto, la retiramos del fuego y le agregamos la gelatina escurrida.

Cuando esté derretida, la echamos en la mezcla anterior y mezclamos.

A continuación la volcamos con cuidado en el molde que tenemos con la base de galletas y lo introducimos en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Una vez que esté bien cuajado, sobre ella, adornamos con las uvas alrededor de la tarta y realizamos la gelatina de uva.

Preparamos la gelatina.

Le quitamos la piel a las uvas y la trituramos en la thermomix o en una licuadora. Calculamos para que quede 135 ml de zumo.

Ponemos en remojo las 2 hojas de gelatina durante cinco minutos.

Pasado el tiempo,  escurrimos la gelatina y la disolvemos  en el zumo de uva caliente.

El zumo de uva lo calentamos en el microondas, solo que esté templado para disolver bien la gelatina.

Reservamos un par de minutos, hasta que se enfríe un poco, sin llegar a cuajar.

Ahora volcamos con cuidado, de manera que caiga suavemente sobre la tarta.

Dejamos que cuaje en el frigorífico, y si es posible mejor de un día para otro.

Éste es el envase donde vienen presentadas y mirad que pinta tienen las uvas…

Así que, os invito a que visitéis su página y podáis disfrutar de todas sus variedades. http://www.elciruelo.com/