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Ahora estamos en época de espárragos y deberíamos conocer
sus componentes. Son muy beneficiosos para nuestro organismo, así que aquí
os dejo una breve descripción de sus nutrientes.
Es un vegetal con propiedades rejuvenecedoras, esta
propiedad viene aportada por la
presencia del ácido fólico, 100 mg por cada 100 gr.
Contiene cinc, muy importante para
la buena salud del cerebro y como elemento que incrementa la fertilidad y
potencia la líbido. Resulta también interesante para la buena salud del cabello
previniendo la aparición de la calvicie.
Constituyen una buena fuente de betacaróteno o vitamina
A, importante para la buena salud de las arterias, la piel, la vista o el
estómago.
Es un alimento muy adecuado para los que sufren retención
de líquidos. Algunos de los componentes que ejercen ésta función se encuentran
la asparagina, y la arginina, dos aminoácidos muy abundantes en ésta planta,
así como los ácidos glicéricos y glicólico y fundamentalmente por la acción de
las saponinas.
El espárrago tiene muy pocas calorías y casi un 95% de
agua, tan sólo 23 kcal por 100 gr.
También posee muy buenos nutrientes como su contenido en
potasio, 200 mg por 100 gramos que interviene en la eliminación de líquidos
corporales, el buen funcionamiento del
corazón, del sistema nervioso y de la construcción de masa muscular.
Tienen muchísima fibra y vitaminas del complejo B,
carotenos, vitamina A, fósforo, magnesio, también calcio.
Contiene mucha vitamina E, que favorece la oxigenación de las células,
al igual que la vitamina C, que constituye un antioxidante y neutraliza los
radicales libres.
También hay que tener en cuenta que por su contenido
moderado en oxalatos, se debe comer moderadamente. Más de 50 o 100 gr. de
espárragos diarios puede irritar los riñones pues puede ayudar a la formación
de piedras, aunque respecto a éste tema hay una fuerte discusión sobre ello, no
se sabe a ciencia cierta.
Espero todo esto os haya ayudado a saber más sobre los
espárragos, y eso sí es un alimento sano que tomando en cantidades adecuadas es muy beneficioso.
