Llega la Navidad y es hora de preparar en
casa mantecados, ¡¡Ummmh… que ricos!!
He elegido hacerlos con canela, y han quedado
muy ricos, además muy fáciles de hacer.
Además, he utilizado manteca de cerdo ibérico
“Los Vazquez”. Una manteca blanca riquísima, que es perfecta para realizar
mantecados o polvorones.
Ingredientes:
300 gramos de harina
150 gramos de manteca blanca de cerdo ibérico
“Los Vazquez”
110 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas de postre de azúcar vainillada
1 cucharita de canela molida
Preparación:
Lo primero que hacemos es secar la harina.
Lo hacemos en una sartén a fuego medio, removiendo
durante unos 6 minutos sin que la harina tome color y dejamos enfriar.
A mí, esta vez se me pasó un poco de color,
debe de ser un pelín más claro.
Mientras se enfría la harina, vamos mezclando
el azúcar, el azúcar avainillada y la manteca de cerdo.
Una vez que la harina esté fría, le agregamos
la canela, mezclamos, la pasamos por un colador y la vamos agregando a la
mezcla anterior.
Los grumos que van quedando en el colador,
los aplastamos para que pase toda la harina.
Ahora, empezamos a mezclar todos los
ingredientes, quedando una masa compacta como aparece en la foto.
Precalentamos el horno a 200º.
Aplastamos la masa y la dejamos con un grosor
de un centímetro o más, según como mas os guste.
Ahora, con un cortapastas o un catavino,
vamos cortando los polvorones y los vamos colocando en una bandeja de horno
cubierta con papel vegetal.
Con lo que vaya sobrando, aplastamos de nuevo
y seguimos cortando. Así hasta terminar con la masa.
Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glas.
Ésta es la manteca blanca que he utilizado para los mantecados, podéis
ver todos los productos ibéricos que nos pueden ofrecer “Los Vazquez” en el
siguiente enlace.
