FIDEGUÁ CON MARISCO

Hoy os traigo un plato de fideguá, que os parece?

Una receta que me pasaron hace algún tiempo, pero no tuve ocasión de subirla al blog, aunque ahora sí, y es que no podía dejar de publicarla. 

Gracias por la receta! Gracia☺️😜

Tenéis que hacerla porque es super rica y mas fácil de hacer imposible.

En una palabra... deliciosa.

No recuerdo muy bien si la receta llevaba el tomate, pero bueno, como es un plato que si lo admite yo se lo agregué.
Ahora os dejo con la receta y el paso a paso, espero os guste.

Ingredientes:
Una cebolla
2 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Un tomate maduro
Una bolsa de preparado de marisco
400 gramos de Almejas congeladas
200 gramos de mejillones congelados
Una pastilla de caldo de pescado
Sal
Azafrán y pimiento molido

Preparación:
En una cacerola con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo a trocitos junto con una hoja de laurel.

Le agregamos tomate troceado, sal y hacemos un sofrito.

Cuando esté, le agregamos los mejillones junto con el preparado de sopa de marisco y las almejas.

Y seguidamente le agregamos el fideuá junto con el agua necesaria para la cocción, pimiento molido, azafrán y la pastilla de caldo.

Dejamos que se haga el tiempo que nos indique el paquete de la pasta, rectificamos de sal y listo.

Y aquí os dejo la foto que me enviaron a mi página de facebook cuando me pasaron la receta.

Mirad que pinta mas buena... Apetecible, verdad? ;)

COSTILLAS CON PATATAS

Un plato de diario que esta de lujo y gusta a todos.

La salsa queda estupenda, pues el romero y la pebrella le da un toque delicioso.

Esta receta es muy económica y fácil de hacer, así que, manos a la obra.

Ingredientes:
700 kg de costillas de cerdo
1 tomate rojo maduro
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
½ vaso de vino
Aceite de oliva
Sal, romero molido, pebrella

Preparación:
En una olla a presión, echamos un poco de aceite de oliva (no mucho, pues las costillas son muy grasientas) y doramos las costillas, las espolvoreamos antes con romero molido, pebrella y un pelín de sal.

Una vez que estén doraditas, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, echamos la cebolla junto con los dientes de ajo, todo troceado con un pelín de sal, y cuando esté pochado le agregamos el tomate rallado y terminamos el sofrito.

Una vez que esté, le agregamos las costillas reservadas, la hoja de laurel y movemos un poco.

A continuación le agregamos el vino, movemos y dejamos que reduzca un par de minutos.

Le agregamos 4 vasos agua, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer durante 35 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla cuando sea posible, le agregamos las patatas y algo de agua si es necesario. Rectificamos de sal si es necesario y volvemos a cerrar la olla dejándolo 15 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y si tiene algo de caldo, dejamos consumir hasta que se quede en su salsa.

POLLO CHINO CON NUECES

Hola chic@s!
Aquí estoy de nuevo con una super receta... 😊

Quién no ha probado en el restaurante chino pollo con nueces o con almendras? Creo que todos, verdad?
Pués ya que conoces esta rica comida y de seguro que te gusta, te la dejo para que puedas prepararla, que es super fácil de hacer y está mucho mejor que otras que he probado en restaurantes chinos.

Aquí podéis cambiar las nueces por almendras.
Yo le puse nueces porque me encantan con miel, y ésta receta al ser dulce y llevar miel le vino de perlas.

Pero la próxima vez lo haré con almendras.
Ahora, os dejo con ella y espero os guste.😜

Ingredientes:
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 Pechugas grandes de pollo (750 gr aprox
Sal
Dos pimientos verdes
Una zanahoria
80 gramos de nueces peladas
150 gramos de cogumelos(setas)
Una cucharada de maicena
7 cucharadas de salsa de soja
3 cucharaditas de miel

Preparación:
Lo primero que hacemos es cortar el pimiento a tiras y la zanahoria a rodajitas pequeñas. Eso sí, bajo previo lavado y rallando la zanahoria. Reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo a taquitos pequeños y reservamos igualmente.

Ahora en una sartén con las cucharadas de aceite de oliva vamos friendo las tiras de pimientos, y cuando estén a medio hacer le añadimos las zanahorias y sofreímos todo durante unos 3 minutos aproximadamente.

A continuación le agregamos las setas, yo las utilicé congeladas de Mercadona, pero podéis utilizarlas frescas.
Mezclamos todo y lo dejamos por espacio de 10 minutos hasta que esté todo bien rehogado y en su punto.
Pasado el tiempo, lo pasamos a un plato y reservamos. Dejando el aceite que haya en la sartén.

En esa misma sartén, doramos los trocitos de pollo y sazonamos.
Y cuando estén listos le agregamos la verdura reservada, las nueces.

Disolvemos la cucharada de maicena en un vaso con 4 cucharadas de agua. Cuando esté disuelta le agregamos también 4 cucharadas de salsa de soja y se lo añadimos a la sartén.
Añadimos 3 cucharadas más de salsa de soja a la sartén y mezclamos.
Si ves la salsa muy espesa, le añades un poco de agua y vas tanteando el espesor.

Terminamos añadiendo 3 cucharaditas de miel, mezclamos y cuando veas la salsa en su punto ya estará listo.
Preparamos arroz basmati para acompañar.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Os traigo un bizcocho, que no podéis dejar de hacerlo, realizado con ralladura de limón, queda muy suave y esponjoso.

Apetece en cualquier época del año, así que podéis preparar la merienda o el desayuno con éste rico bizcocho de limón.

Animaros, que es muy fácil.

Ingredientes:

Un yogur sabor limón                             

La medida del bote de yogur de aceite de girasol

Dos medidas del bote de yogur de azúcar

Tres medidas del bote de yogur de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

Ralladura de un limón 

Mantequilla y harina para untar el molde

Una cucharada de azúcar para espolvorear

Preparación:

Echamos los huevos enteros, el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos hasta que quede espumoso.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo la harina poco a poco, junto con la levadura.

Una vez que esté bien mezclado agregamos el yogur y movemos hasta que se integre.

A continuación, agregamos el aceite y lo mezclamos hasta que quede todo homogéneo.

Untamos un molde redondo con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Vertemos en él, la masa y espolvoreamos por encima con la cuchara de azúcar.

Lo introducimos en el horno ya precalentado, a 180º durante unos 30 minutos, siempre controlando si está o no.

Con un pincho, lo introducimos y vemos que salga limpio, si es así el bizcocho estará listo. Si no, lo dejamos un poco más.

PUCHERO CON PRINGÁ

Hola!
Aquí estoy de nuevo... 
Os traigo una receta que viene divina en ésta época del año.
Sabes como hacer puchero? Es super fácil y seguro que sabes, pero aquí te dejo mi manera de hacerlo por si te doy alguna idea mas.
Es un plato muy nutritivo y que sienta de maravilla.
Os dejo el paso a paso y cuando esté listo, hacemos una deliciosa sopa y de segundo también tenemos una buenísima pringá. 
Prepara pan blanco que lo vas a necesitar, jajaja... ;)

Ingredientes:
1 pollo
1 puerro
4 trozos de apio
2 zanahorias
1 patata grande
1 hueso blanco
1 hueso espinazo
1 hueso de garrón
300 gramos de jarrete de ternera
Un trozo de tocino fresco
200 gramos garbanzos

Preparación:
La noche anterior echamos los garbanzos en agua.

En una olla a presión grande, le echamos el pollo limpio, el puerro, el apio, las zanahorias raspadas y la patata pelada.

Enjuagamos bajo el grifo el hueso blanco, espinazo, el de garrón y lo añadimos también.

Le añadimos también la carne, el tocino y los garbanzos escurridos.

Ahora que están todos los ingredientes dentro, le añadimos agua hasta la señal de la olla.

Lo ponemos a fuego fuerte, hasta que rompa a hervir. Cuando esté hirviendo lo espumamos y quitando la espuma que suelta. 
Una vez quitada toda la espuma, cerramos la olla y la dejamos durante 50 minutos.

Pasado el tiempo, la abrimos y ya tenemos un puchero con un caldo de pollo delicioso.

Sacamos el pollo, la carne, el tocino, los garbanzos y toda la verdura.

Ahora realizamos una sopa de fideos con el caldo, los garbanzos y la verdura que desee. 

Y después de la sopa, como segundo plato nos queda la pringá.

Nos servimos un trozo de carne de ternera, de pollo y un trocito de tocino.
Mezclamos todo, y ayudado con un buen trozo de pan probarás algo delicioso.

Prueba a hacerlo y me cuentas.

ALUBIAS

Buenas!! 
Llevo tiempo sin entrar, lo sé... jajaja... Pero cada vez que pueda publicar lo haré como dije. ;)

Nunca cocinaste alubias? Porque no tienes mucho tiempo? porque no sabes como hacerlas? No me lo puedo creer... con lo bueno que está éste plato.

Pues aquí te traigo éste rico plato de legumbres, super fácil de hacer para que ya no tengas excusa para cocinarlas. :)

Ingredientes:
Un tarro de alubias cocidas 
1 cebolla mediana
1 pimiento
1tomate maduro
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimiento molido dulce
Sal
Hoja de laurel

Preparación:
Primero, cortamos toda la verdura a trocitos pequeños. Le puse pimiento rojo y verde, pero puedes utilizar solo verde.
Lo echamos todo en una olla a presión (normal), no rápida, con un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal.

Realizamos un sofrito y luego le añadimos las alubias, una cucharita de pimentón dulce, volteamos con suavidad y cubrimos con 2 vasos de agua.

Añadimos la hoja de laurel y sal al gusto.

Lo dejamos a fuego suave durante 15 minutos o hasta que quede en su punto.

Super fácil para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar. 

TOCINO DE CIELO

Hola chíc@s!!

Se que llevo mucho tiempo sin publicar... pero cada vez que me pidan algo, aquí estaré para ayudar en lo que sea.
Hoy me preguntaron por la receta del tocino de cielo y dicho y hecho...aquí os la muestro. Gracias por estar siempre por aquí. 💜y seguiré publicando cada vez que pueda sacar tiempo para ello. 😚

Este es un postre que no debéis de dejar de probar, porque es una autentica delicia al paladar.

Su origen es de Andalucía, en concreto en mi tierra, Jerez de la frontera.

En 1324, las monjas del Convento del Espíritu Santo realizaban éste rico postre y ahora podemos verlo todas las pastelerías.

Os traigo la receta para que podáis realizarlo.

Espero que os guste.

Ingredientes:
500 gramos de agua
1 kg de azúcar
30 yemas de huevo
Para el caramelo
10 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de agua
Unas gotitas de zumo de limón

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el azúcar.
Programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Pasado el tiempo, sacamos del vaso y reservamos, moviéndolo de vez en cuando para que no cristalice.

Sin limpiar el vaso, echamos las yemas y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

Ahora, ponemos la máquina a velocidad 2 y echamos el almibar, poco a poco, a través del bocal.

Cuando esté todo mezclado, pasamos la mezcla por un colador vertiéndola en un molde caramelizado, de 30x20 mas o menos.

Ahora lo colocamos en el horno al baño de María.

Tapamos el molde con papel de aluminio, para que no pueda entrar agua por ningún sitio. Lo tenemos a 190º durante 1 hora y media o 2(dependiendo del horno).
Comprobar con un cuchillo si está cuajado. Debe de salir limpio.

Cuando esté, lo sacamos, dejamos que enfríe un poco fuera y lo introducimos en el frigorífico, mínimo 4 horas.

Si queremos hacerlo tradicionalmente, en un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego medio, sin dejar de remover en ningún momento tenemos que conseguir el punto de hebra, eso quiere decir un almíbar que al levantar la cuchara con la que estamos removiendo podamos ver como cae lentamente una hebra de almíbar. Suele tardar unos 15 minutos.

Una vez conseguido, retiramos del fuego y dejamos enfriar, con cuidado que no se cristalice como expliqué antes.

Vamos batiendo las yemas.

Una vez batidos, vamos añadiendo poco a poco el almíbar sin dejar de batir.

Una vez que esté todo bien mezclado, lo colamos y vertemos en el molde caramelizado.