ENSALADILLA DE ATÚN

Ahora en verano, la ensaladilla apetece bastante, aunque yo la como todo el año pero… fresquita, y en verano está deliciosa.

Un buen aperitivo para cualquier ocasión, o para servir como entrante queda perfecto.

Con ésta receta me despido hasta la vuelta de vacaciones, aunque sí, me veréis por mi página de face "La Cocina De Sole"  la cuál, ya la conocéis... y estaré cada vez que pueda.

Os deseo a todos que paséis un feliz verano y nos vemos en septiembre a mi vuelta. :* ¡¡Feliz Verano!!

Ahora, os dejo los pasos de como hacer esta ensaladilla, es muy fácil.

Ingredientes:
4 Patatas medianas
1 zanahoria
Dos huevos duros
3 latas de atún
Sal
Mahonesa casera
2 huevos
Un chorrito de limón
Pizca de sal
Aceite de girasol

Preparación:
Lo primero que hacemos es limpiar las patatas y la zanahoria bajo el grifo.

En una olla con agua y sal, cocemos las patatas, la zanahoria y los huevos.

Cuando empiece a hervir, lo dejamos durante 20-25 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando lleve hirviendo unos 11 minutos, sacamos los huevos y reservamos, siguiendo con la cocción de las patatas con la zanahoria.

Una vez cocidas, dejamos enfriar.

Ahora, pelamos y troceamos las patatas y zanahoria muy pequeñita junto con el huevo duro.

Lo vamos echando en una ensaladera, agregamos dos latas de atún desmesurado y mezclamos. Sazonamos.

Ahora, realizamos la mahonesa.

En el vaso de la batidora, echamos los dos huevos, la sal y el zumo de limón y batimos suavemente. Siempre hacia el mismo lado, para que no se nos corte.

Una vez batido el huevo, vamos agregando el aceite poco a poco hasta que vaya quedando espesa la mezcla. (Cuanto mas aceite agregemos mas espesa nos queda la mahonesa)

A continuación le echamos mahonesa al gusto y lo mezclamos bien.

Lo pasamos a la fuente donde vayamos a presentarlo, la cubrimos con mahonesa.

Ahora, utilizamos la otra lata de atún que nos queda y desmesurado el atún lo adornamos por encima y listo.