REMOLACHA ALIÑADA

Ésta receta es muy sencilla de hacer, y además muy rica y refrescante en ésta época.

Está llena de vitaminas, como la C y B, también potasio, carotenos y sobre todo mucho hierro. Así que, es muy aconsejable en los casos de anémia.

Os invito a que la cocinéis.

Ingredientes:
1 paquete de remolacha ya cocida
Media cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre al Pedro Ximenex
Sal

Preparación:
Troceamos la remolacha a rodajas y la vamos echando en una fuente.

Cortamos la cebolla a juliana, la agregamos.

A continuación le echamos la sal, un chorrito de vinagre y un chorreón generoso de aceite de oliva. Mezclamos y metemos en la nevera para que se mantenga frío.

Fácil y rápido de hacer.

ENSALADA A MI MANERA

Ésta ensalada, la suelo preparar para la cena cuando quiero algo ligero. 
Es muy variada pues ya tiene hasta el postre incluido con la piña, je,je... así que aquí tenéis un plato completo, rápido y muy bueno. Os dejo la receta...

Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Cebolla
Jamón de york a taquitos
Queso para ensalada a taquitos
Piña en su jugo
1 lata de atún en aceite
Aceite de oliva
Vinagre al Pedro Ximénez
Jugo de la piña

Preparación:
Antes que nada, deciros que las cantidades son al gusto, eso sí, la lata de atún suelo poner 1 por comensal.
Primeramente añadimos a un cuenco la lechuga limpia ya cortada.
Limpiamos el tomate y lo cortamos a trocitos, agregándolo también.
Cortamos la cebolla a juliana, el jamón y el queso a taquitos y la piña en su jugo a trozos pequeños.
Agregamos el atún con el aceite.
A continuación lo aliñamos con vinagre al Pedro Ximénex, aceite de oliva y un chorrito del jugo que trae la piña.
Mezclamos y listo.