ALCACHOFAS CON PATATAS

Estas alcachofas son muy fáciles de hacer,  muy nutritivas, con muchas propiedades y no engorda.
Es un plato sano y fácil de hacer, así que... manos a la obra.

Ingredientes:

6 alcachofas

1 limón

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

Perejil

Pan rallado

Hoja de laurel, sal

3-4 patatas medianas

Preparación:

Primero, le quitamos a las alcachofas las hojas duras de alrededor, dejando lo tierno. Lo cortamos en cuartos y le pasamos limón para que no se oscurezcan.

En una cacerola grande a fuego suave, vertemos un chorreón de aceite con el ajo picadito y el perejil, agregamos 1 cucharada de pan rallado y rehogamos con cuidado que no se nos queme el ajo. Un minuto y medio será suficiente.

Cuando esté, le añadimos las alcachofas, el laurel y lo volteamos.

Le agregamos 4 vasos y medio (aprox.) de agua y sal al gusto, dejándolo durante unos 15 minutos aproximadamente.

Una vez haya pasado el tiempo, agregamos las patatas troceadas y rectificamos de sal.

Lo dejamos durante 15 minutos, o hasta que la patata esté tierna.

Cuando esté en su salsa, retiramos y listo.